作為白酒行業(yè)內(nèi)少有的“雙國(guó)保”擁有者，水井坊坐擁連續(xù)600年不間斷釀造的全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位水井街酒坊遺址（現(xiàn)水井坊博物館），和被譽(yù)為“600年活著的傳承”的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。因此，水井坊一直以來(lái)都注重對(duì)“雙國(guó)?！钡膫鞒泻蛣?chuàng)新，并在首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻的推動(dòng)下，積極將“雙國(guó)?！眱?yōu)勢(shì)運(yùn)用到產(chǎn)品品質(zhì)提升中。

　　水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室白逢彥團(tuán)隊(duì)聯(lián)手，利用前沿的生物技術(shù)手段，探尋水井坊酒高品質(zhì)風(fēng)味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號(hào)菌群”，并通過(guò)更深入、系統(tǒng)的研究，用科學(xué)的精神指導(dǎo)品質(zhì)提升。通過(guò)對(duì)“一號(hào)菌群”的研究，水井坊更充分地了解“一號(hào)菌群”的習(xí)性特點(diǎn)，結(jié)合相應(yīng)的技藝、原料、儲(chǔ)存等工藝調(diào)整，讓一號(hào)菌群在發(fā)酵、生香過(guò)程中的作用發(fā)揮得更大。在研究結(jié)果的加持下，水井坊“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺(tái)就此誕生，為水井坊注入了新的生命力。

　　新一代井臺(tái)的成功離不開非遺傳承人和釀酒師們的努力。首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻在水井坊新一代井臺(tái)發(fā)布會(huì)上表示，每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人，更是酒中的“美學(xué)大師”，他們堅(jiān)守在水井坊，不斷追求創(chuàng)新和極致品質(zhì)，這種精神也陪伴著他們以及他們的杰作“新一代井臺(tái)”一起走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

　　除了技術(shù)創(chuàng)新，水井坊還通過(guò)設(shè)計(jì)和包裝等方面的創(chuàng)新，將產(chǎn)品、品牌形象不斷升級(jí)。以新一代井臺(tái)為例，通過(guò)前沿性的包材新工藝和瓶底煥新的燒畫圖，注入了現(xiàn)代化的元素和科技感，提升了產(chǎn)品的美學(xué)價(jià)值與收藏價(jià)值。

　　傳承是水井坊取得長(zhǎng)足發(fā)展的重要基礎(chǔ)，而創(chuàng)新則是水井坊在日新月異的市場(chǎng)環(huán)境中尋求發(fā)展的關(guān)鍵。創(chuàng)新和傳承是相互依存的，只有兩者并重，才能讓水井坊品牌持續(xù)健康成長(zhǎng)。正如首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻所說(shuō)：“全新升級(jí)不僅是產(chǎn)品的升級(jí)，它更多的含義也是酒中美學(xué)這個(gè)概念的全新升級(jí)?！敝挥胁粩嗌?jí)創(chuàng)新，守住六百年傳承，方能實(shí)現(xiàn)“水井坊成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌，持續(xù)健康成長(zhǎng)，備受尊敬與信賴的白酒公司”的企業(yè)愿景。