1月20日,飛鶴宣布全面升級“新鮮嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”(以下簡稱新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系),形成從前端飼草到終端服務(wù)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系,包括6個過程標(biāo)準(zhǔn)、1個服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和1個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
作為嬰幼兒奶粉行業(yè)的龍頭企業(yè),圍繞為消費(fèi)者提供更適合、更新鮮的奶粉這一目標(biāo),飛鶴開展了全產(chǎn)業(yè)鏈條的科技創(chuàng)新與經(jīng)營管理提升。2018年,飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院和中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊,總結(jié)這些實踐探索,制定了飛鶴新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。
2021年,飛鶴再次攜手兩大機(jī)構(gòu),組建標(biāo)準(zhǔn)起草專家委員會,對該標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行全面升級,并邀請來自乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的3位院士和11位專家,對草案進(jìn)行評審。最終標(biāo)準(zhǔn)起草委員會結(jié)合專家評審意見,形成了涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運(yùn)、智能制造、產(chǎn)品、消費(fèi)者服務(wù)等各個環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。
飛鶴新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系評審會現(xiàn)場
中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清表示,“新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系”的升級是飛鶴持續(xù)創(chuàng)新的重要體現(xiàn),從立項、起草、評審等環(huán)節(jié)都由院士牽頭引領(lǐng),專家指導(dǎo)參與,體系架構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、導(dǎo)向鮮明,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié),凝聚了飛鶴的最新研究和實踐成果。
6大過程標(biāo)準(zhǔn),全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)控新鮮品質(zhì) 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所副研究員李強(qiáng)解釋說,對于奶粉來講,新鮮體現(xiàn)在四個方面:一是新鮮的生牛乳,二是高品質(zhì)的原料,三是在奶粉加工過程中對“熱”的控制,四是奶粉的生產(chǎn)過程高效。“這也是飛鶴新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系的架構(gòu)?!?br />
6大過程標(biāo)準(zhǔn)也是一個基礎(chǔ)保障標(biāo)準(zhǔn),從飼料、奶源、配方、加工、智造、儲運(yùn)等維度,保障企業(yè)用標(biāo)準(zhǔn)化的手段持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)新鮮的產(chǎn)品。比如新鮮飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,飛鶴采用特級苜蓿草和優(yōu)質(zhì)燕麥草進(jìn)行新鮮飼料配方設(shè)計,全混合日糧(TMR)裝料和投料精準(zhǔn)度不低于98%。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利指出,優(yōu)質(zhì)的粗飼料對牛奶質(zhì)量的改善和奶牛單產(chǎn)的提升,非常重要。
新鮮飼料讓高品質(zhì)奶源得到保障。經(jīng)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)研究團(tuán)隊的專業(yè)檢測,飛鶴自有牧場生牛乳的主要指標(biāo),不僅高于國家標(biāo)準(zhǔn),且超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。例如蛋白質(zhì)≥3.4(g/100g),菌落指數(shù)≤5000(CFU/mL),體細(xì)胞數(shù)≤15萬(個/mL)。
飛鶴自有牧場鮮奶品質(zhì)超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)
新鮮加工標(biāo)準(zhǔn)對飛鶴加工工藝提出了“三升三降”的要求。三升,指提升益生菌穩(wěn)定性、空氣清潔度、包裝清潔度;三降,即減少活性營養(yǎng)物質(zhì)損失、減少脂肪氧化、降低奶粉干燥溫度。
新鮮儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)明確了從工廠到總倉、從總倉到終端各個環(huán)節(jié)的運(yùn)輸時效要求,并借助數(shù)字化來實現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。中國物流學(xué)會規(guī)劃與咨詢專業(yè)委員會副主任斯家華指出,信息化作為現(xiàn)代物流必備的條件,只有通過信息化來打造、串聯(lián)、支撐,才能實現(xiàn)敏捷性、穩(wěn)定性、安全性和可持續(xù)性。
行業(yè)首發(fā)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),打造“用戶第一”服務(wù)生態(tài) 值得一提的是,消費(fèi)者新鮮體驗服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)首次總結(jié)了飛鶴消費(fèi)者服務(wù)方面的實踐,明確了消費(fèi)者服務(wù)工作的PDCA循環(huán)要求。
中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆強(qiáng)調(diào),過去乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主要聚集在產(chǎn)品和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是首次發(fā)布。“這不僅有助于飛鶴進(jìn)一步加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動,對于引領(lǐng)乳制品行業(yè)去關(guān)注服務(wù)也起到了非常好的引導(dǎo)作用?!?br />
據(jù)悉,每年飛鶴都會在全國各地舉行數(shù)十萬場活動,為新手父母提供科學(xué)的育兒建議的同時,也創(chuàng)造了更多的親子互動空間。數(shù)據(jù)顯示,僅2021年上半年,飛鶴就舉辦了40萬場用戶交流活動,包括邀請專業(yè)營養(yǎng)師開展線下講座,在科學(xué)喂養(yǎng)、營養(yǎng)補(bǔ)充、親子關(guān)系、兒童早教等方面,開展養(yǎng)育知識普及,為年輕父母提供廣泛、可操作的養(yǎng)育指導(dǎo)。
飛鶴消費(fèi)者服務(wù)活動現(xiàn)場
國際首創(chuàng),以糠氨酸作為嬰配粉新鮮衡量標(biāo)準(zhǔn) 基于全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè),中國農(nóng)科院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊連續(xù)3年對飛鶴奶粉開展質(zhì)量評價。檢測結(jié)果顯示,飛鶴奶粉的糠氨酸指標(biāo)連續(xù)兩年測試均較進(jìn)口產(chǎn)品低11.6%左右,優(yōu)勢明顯。
據(jù)此,雙方攜手制定了嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),提出了新鮮奶粉的3個關(guān)鍵指標(biāo):以新鮮生牛乳為主要原料,用糠氨酸來衡量新鮮度,參考消費(fèi)者感官評價指標(biāo),從原料、產(chǎn)品到后期體驗,全方位展現(xiàn)奶粉的新鮮程度。
研究表明,奶粉中糠氨酸的含量越低,說明牛奶的受熱程度低、保存時間短或運(yùn)輸距離短,意味著奶粉中的活性營養(yǎng)物質(zhì)保存更完整。并且,糠氨酸的控制非常困難。中國科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員鄭楠指出:“用糠氨酸作為嬰幼兒配方奶粉新鮮的衡量標(biāo)準(zhǔn)是國際首創(chuàng),也體現(xiàn)了飛鶴對于自我的高要求?!?br />
“新鮮食品一個很重要的特性是就地生產(chǎn)、就近消費(fèi),爭取在短時間內(nèi)把好的產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟說道,新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系對產(chǎn)業(yè)鏈提出了更高要求,這一標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下生產(chǎn)的產(chǎn)品營養(yǎng)更豐富,品質(zhì)水平更高。
飛鶴工廠
“該標(biāo)準(zhǔn)體系的制定及實施,對于提高國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的競爭力和美譽(yù)度,促進(jìn)我國乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展,具有重要的示范意義。”中國工程院院士朱蓓薇表示,希望飛鶴能夠進(jìn)一步將新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系做成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。