近日,上海市、江蘇省、浙江省、安徽省市場監(jiān)督管理部門共同公布一批侵害消費(fèi)者權(quán)益的典型案例。其中黃山市屯溪區(qū)重慶莽子火鍋店因使用廢棄油脂制作底料,牟取暴利,涉案火鍋店被責(zé)令暫停營業(yè),案件移交公安機(jī)關(guān)查處。這是繼去年小龍坎火鍋被爆使用“地溝油”上熱搜后,又一火鍋店因“地溝油”被查處。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,應(yīng)加大監(jiān)管和嚴(yán)查,從全鏈條打擊“地溝油”,同時(shí)在行業(yè)內(nèi)部形成敬畏和自律,才能從根本上杜絕“地溝油”重返餐桌。
“地溝油”再現(xiàn) 又一火鍋店被查
據(jù)了解,2020年4月7日,安徽省黃山市屯溪區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)舉報(bào)安排執(zhí)法人員對屯溪區(qū)重慶莽子火鍋店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)查,該火鍋店涉嫌使用回收火鍋底料再次加工制作成底料,供消費(fèi)者食用的違法行為。市場監(jiān)管部門依法扣押了5桶火鍋底料及過濾器等相關(guān)物品,責(zé)令火鍋店暫停營業(yè),并將案件移交公安機(jī)關(guān)查處。
9月28日,安徽省黃山市屯溪區(qū)檢察院以陳某晶等涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對4名犯罪嫌疑人提起公訴。
火鍋店使用“地溝油”亂象頻出
記者梳理發(fā)現(xiàn),火鍋行業(yè)使用“地溝油”的問題近年頻“爆雷”,多個(gè)火鍋店被查處,其中知名火鍋品牌小龍坎曾因“地溝油”問題登上熱搜。2020年7月16日經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道,據(jù)中國裁判文書網(wǎng)發(fā)布的一則陜西省榆林市榆陽區(qū)人民法院的刑事判決書顯示,小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用“地溝油”制成火鍋鍋底,銷售給顧客食用,涉案“地溝油”2噸多。
另據(jù)媒體2018年報(bào)道,小龍坎位于長春、哈爾濱、南昌等3家門店被曝出“老油”反復(fù)使用等問題。
2018年5月至2019年1月,四川犍為縣的古今天下火鍋店使用廢棄油脂熬制火鍋底油,店主雷某被判處有期徒刑7年,并處罰金5萬元,參與“地溝油”火鍋制作的員工也均獲刑。
2017年11月17日,在貴州遵義市播州區(qū)開設(shè)熊居林重慶老火鍋店的汪某將廢棄油脂加工成食用油,再添加至火鍋湯料中給顧客食用,后被遵義市播州區(qū)市場監(jiān)督管理局查處。
2017年3月,浙江諸暨的2家“網(wǎng)紅”火鍋店川譜串串香、幺妹火鍋店的老板因違法使用“地溝油”,被當(dāng)?shù)貦z察院批捕。
2016年報(bào)道,瑞安市食安辦通報(bào)渝味曉宇火鍋、柒口鍋成都火鍋、千椒百味火鍋、重慶名將火鍋店、阿云重慶老火鍋、塘下重慶八旺串串香火鍋、塘下朝天門火鍋、塘下重慶老火鍋(鑫渝火鍋)8家火鍋店涉嫌非法使用“地溝油”,24名涉案者被警方采取刑事強(qiáng)制措施。
在業(yè)界火鍋店以“老油”為“地溝油”打馬虎眼,已經(jīng)成了某些商家公然的“潛規(guī)則”。此前,有火鍋行業(yè)從業(yè)者對經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,一般的紅油鍋底成本在十幾元,相比于動(dòng)輒幾十元鍋底售價(jià),稍微“動(dòng)點(diǎn)心思”這里面就會(huì)有豐厚的利潤。
業(yè)內(nèi):須全鏈條打擊“地溝油”
商家為了牟取暴利,使用廢棄油脂制作火鍋底料,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者身體健康。根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院、公安部2012年聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》,對“地溝油”犯罪的定罪量刑,要求準(zhǔn)確把握寬嚴(yán)相濟(jì)刑事政策在食品安全領(lǐng)域的適用。對具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集團(tuán)犯罪的首要分子等情節(jié),以及犯罪數(shù)額巨大、情節(jié)惡劣、危害嚴(yán)重,群眾反映強(qiáng)烈,給國家和人民利益造成重大損失的犯罪分子,依法嚴(yán)懲,罪當(dāng)判處死刑的,要堅(jiān)決依法判處死刑。
然而,即便在司法嚴(yán)懲“地溝油”的情況下,此類行為仍屢禁不止,北京嘉善律師事務(wù)所執(zhí)行主任常亮在接受媒體采訪時(shí)指出,根本原因在于不良商家受到利益的驅(qū)使?!啊販嫌汀⒉幌衿胀ㄊ称诽砑觿┤菀妆粰z測,外觀和成分具有極高的違法隱蔽性。在利益驅(qū)使下,一些商家就會(huì)鋌而走險(xiǎn)。相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)管和嚴(yán)查,有條件的餐飲企業(yè)也可自建無害化處理設(shè)施,對‘地溝油’進(jìn)行無害化處理?!?/p>
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,很多“地溝油”事件不是一人所為,必須全鏈條打擊,參與者都應(yīng)一律嚴(yán)懲。行業(yè)內(nèi)部形成敬畏和自律,才能從根本上杜絕“地溝油”重返餐桌。
此外,有食品安全業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者在就餐時(shí)注意辨別“地溝油”,從油的透明度和沉淀物進(jìn)行判斷。純凈的植物油是透明狀的,“地溝油”在提煉過程中混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降,鍋底也容易出現(xiàn)沉淀物。
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