“麗登餅業(yè)”始創(chuàng)于1996年,歷經(jīng)二十多年的開(kāi)拓創(chuàng)新與深耕積淀,現(xiàn)已發(fā)展成為一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)、文化展覽與傳承于一體的綜合型食品企業(yè)。2012年,麗登餅業(yè)《化州拖羅餅制作技藝》被廣東省人民政府批準(zhǔn)為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,并成為該項(xiàng)目省級(jí)代表性傳承人單位、省級(jí)法定保護(hù)單位和省級(jí)代表作品單位。如今,麗登月餅品牌深入人心,家喻戶曉,已發(fā)展成為行業(yè)標(biāo)桿。
一直以來(lái),麗登餅業(yè)始終堅(jiān)守“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、追求卓越”的企業(yè)精神,乘承“弘揚(yáng)中華月餅文化、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的宗旨,以工匠精神把持出品,在保持傳統(tǒng)技藝和地方特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上,加入現(xiàn)代元素,引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,通過(guò)專(zhuān)業(yè)化進(jìn)行精細(xì)化管理,提高出品率和安全性,生產(chǎn)出高質(zhì)量的月餅,打造中華傳統(tǒng)食品標(biāo)桿品牌。
嚴(yán)謹(jǐn)管理安全生產(chǎn)
以“品質(zhì)卓越,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為價(jià)值核心,廣東麗登餅業(yè)有限公司傾力打造了全新的現(xiàn)代化月餅生產(chǎn)工廠,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)備工藝標(biāo)準(zhǔn)化的智能管控,保證產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。
生產(chǎn)車(chē)間板材采用凈化板,具有獨(dú)特的防塵、抗菌等效果;車(chē)間內(nèi)空氣無(wú)塵凈化達(dá)到10萬(wàn)級(jí),車(chē)間環(huán)境溫度恒溫,采用封閉式、系統(tǒng)化分區(qū)的生產(chǎn)方式。
工廠引進(jìn)了先進(jìn)的全自動(dòng)月餅生產(chǎn)線、進(jìn)口高精準(zhǔn)度X射線食品智能檢測(cè)儀、進(jìn)口噴碼機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)真空大餅包裝機(jī),擁有大型自動(dòng)烘烤隧道爐、大型自動(dòng)冷卻塔等。精密智能的生產(chǎn)設(shè)備,可以充分滿足原料與配料比的精準(zhǔn)度,保證每批次產(chǎn)品穩(wěn)定的口感與質(zhì)量。
麗登餅業(yè)建立健全的質(zhì)量管理體系和管理架構(gòu),成立“質(zhì)量安全管理中心”,采取環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量管控措施,對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售進(jìn)行全程監(jiān)控以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。產(chǎn)品原材料、輔助料均從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),原材料生產(chǎn)廠家必須具備三證資質(zhì),材料使用前經(jīng)過(guò)人工、設(shè)備層層挑選,以確保食品質(zhì)量安全;生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,嚴(yán)抓把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)。
公司定期對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)和生產(chǎn)安企教育、食品質(zhì)量安金知識(shí)培訓(xùn)。除此之外,公司擁有專(zhuān)業(yè)月餅技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)研發(fā),并設(shè)有專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)室,聘用專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員,采用精細(xì)儀器對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),保證產(chǎn)品質(zhì)量。
品質(zhì)卓越匠心傳承
二十多年來(lái),麗登始終秉承著“做中國(guó)好餅,樹(shù)百年品牌”的理念,堅(jiān)持精選優(yōu)質(zhì)健康的食材,沿用地道的傳統(tǒng)古法,疊加豐富深厚的餅藝功底,精工細(xì)研,融合化州本地特色月餅文化,充分發(fā)揮粵西特色餅食精華,匠心締造每一個(gè)月餅。
麗登月餅制作過(guò)程極為考究,甄選上等食材,經(jīng)過(guò)設(shè)備及人工層層精揀篩選,保證每一粒食材都質(zhì)優(yōu)飽滿、真材實(shí)料,經(jīng)過(guò)精湛的加工,制作出皮薄餡足、鮮酥味美、口感豐富、深受歡迎的中華傳統(tǒng)月餅。
傳承與創(chuàng)新相結(jié)合,不斷開(kāi)辟出新天地,麗登餅業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年探索,重心打造了獨(dú)具粵西特色的“金腿拖羅月餅”。據(jù)了解,其制作工藝特別考究,是金腿與拖羅創(chuàng)新的完美融合,吃起來(lái)口感層次分明,鮮香十足,特別好吃。
2018年初,麗登餅業(yè)投資建設(shè)了面積超1000平方米的“月餅文化博物館”,博物館以銅像、文字、圖片、場(chǎng)景、器皿及制作老物件工具等惟妙惟肖地展現(xiàn)化州地方特色歷史文化、金腿五仁月餅及拖羅餅的傳統(tǒng)文化。
月餅文化博物館已成為麗登月餅的一張亮麗名片,場(chǎng)景能夠更加生動(dòng)地展示傳統(tǒng)月餅制作技藝的制作過(guò)程,讓大家更加深入地了解傳統(tǒng)制作技藝的精細(xì)性,深刻感受月餅文化、拖羅餅文化的魅力。
為了推動(dòng)更多人了解和認(rèn)識(shí)月餅制作技藝,麗登餅業(yè)在茂名地區(qū)相繼舉行了“月餅文化節(jié)”、“化州月餅制作培訓(xùn)課堂”等大型活動(dòng),致力于繼承遺風(fēng)古訓(xùn),傳遞文化薪火,培養(yǎng)年輕一代制作當(dāng)?shù)靥厣嘛灐?/p>
擦亮非遺品牌成就行業(yè)標(biāo)桿
近年來(lái),茂名月餅產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng),餅企數(shù)量、產(chǎn)量、品種、品牌均居全國(guó)地級(jí)市首位,穩(wěn)坐中國(guó)月餅的頭把交椅,榮膺首個(gè)“中國(guó)月餅名城”,是目前中國(guó)月餅界最高榮譽(yù)。目前,茂名市委、市政府正在大力倡導(dǎo)月餅品牌化、點(diǎn)心化、零食化,持續(xù)擦亮“中國(guó)月餅名城”文化名片,支持茂名月餅走出去。
麗登餅業(yè)作為《化州拖羅餅制作技藝》省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法定保護(hù)單位和月餅行業(yè)標(biāo)桿,一直致力發(fā)揮月餅非遺文化的影響力和價(jià)值,講好月餅文化故事,持續(xù)打響非遺品牌,讓更多人了解茂名月餅的獨(dú)特魅力之處,讓茂名月餅走出廣東,走向全國(guó)。
茂名月餅歷史悠久,制作技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng),富有地方特色,月餅發(fā)展到今天不單單是一種傳統(tǒng)的美食,更是一種文化。而麗登餅業(yè)投身于悠久傳統(tǒng)月餅文化的傳承與發(fā)揚(yáng),并將這一文化理念深深融入到了產(chǎn)品當(dāng)中,賦予了麗登月餅深厚的非遺文化內(nèi)涵。
月明星麗,登高望遠(yuǎn)!隨著國(guó)人消費(fèi)升級(jí),需求不斷發(fā)展,麗登餅業(yè)將繼續(xù)潛心研發(fā)創(chuàng)新,把安全、健康、美味的特色食品帶給廣大消費(fèi)者,全面提升產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。
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