逸,是中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)的空靈綻現(xiàn),也是一個(gè)具有鮮明民族特色的美學(xué)范疇。作為中國(guó)美學(xué)逸、神、妙、能四格中重要的一格,在中國(guó)古代藝術(shù)中,只有那些技藝或藝術(shù)品達(dá)到超眾脫俗品第,方可稱之為“逸品”。
近期,在白酒行業(yè)便有一款名為“逸品”的天人共釀之作,不僅一亮相就頗受業(yè)內(nèi)外關(guān)注,更在首屆IFAAC 2023世界名酒年度大賽中斬獲銀獎(jiǎng)。這款產(chǎn)品就是前不久在“酒中美學(xué),美在酒中”水井坊·井臺(tái)美學(xué)盛典上亮相的水井坊·井臺(tái)逸品。
水井坊·井臺(tái)逸品
IFAAC 2023世界名酒年度大賽由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)承辦。在過(guò)去的一個(gè)多月時(shí)間里,來(lái)自全球的白酒、威士忌、白蘭地、露酒等品類的世界名酒同臺(tái)比拼,經(jīng)過(guò)50余位國(guó)內(nèi)、國(guó)際品酒專家嚴(yán)格品評(píng),最終角逐出各組別獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。而井臺(tái)逸品剛一上市便載譽(yù)而歸,足以凸顯其獨(dú)特的代表性和卓越的品質(zhì)。
“逸”字中的國(guó)人精神底色
“逸”的歷史淵源根植于中國(guó)傳統(tǒng)文化的深厚土壤,蘊(yùn)含著獨(dú)有的中國(guó)智慧,表達(dá)了中國(guó)古代智者們?yōu)⒚摮?、卓而不俗的虛懷若?#xff0c;承載著幾千年來(lái)人文智慧的結(jié)晶和文化的積淀。
翻開歷史的長(zhǎng)卷,我們可以在《晉書·嚴(yán)譚傳》“以八纮之廣,兆庶之眾,豈當(dāng)無(wú)卓越俊逸之才乎?”中體會(huì)到對(duì)超凡脫俗之才的渴求和尊重。也可以在杜甫的《春日憶李白》中感受到他對(duì)李白詩(shī)作的極高評(píng)價(jià)——“清新庾開府,俊逸鮑參軍”,盛贊李白的詩(shī)作既有清新自然的特點(diǎn),也有俊秀飄逸之風(fēng)。還可以在清代顧祿的《桐橋倚棹錄·冢墓》中看到梅花和尚錢堉“醉后落筆,逸趣橫生,自謂醒時(shí)不及也”的創(chuàng)作狀態(tài),既展現(xiàn)了藝術(shù)家在特定狀態(tài)下的靈感和創(chuàng)造力,也表達(dá)了“逸趣橫生”中所蘊(yùn)含的超越常規(guī)、充滿創(chuàng)意的意涵。
《李杜聯(lián)吟圖》
作為一種審美趣味,“逸”不僅體現(xiàn)在千百年來(lái)的藝術(shù)創(chuàng)作追求中,展現(xiàn)古往今來(lái)中國(guó)人獨(dú)特的精神氣貌,如今更反哺于人們的生活理念之中,成為了中國(guó)文化和人們生活中不可或缺的一部分。
以“逸”為代表的人文美學(xué)精神,不僅使人以超然灑脫的人生態(tài)度去面對(duì)和化解生活中的煩惱,也讓乏味的瑣事變得生動(dòng)活潑、逸趣橫生,更讓人們?cè)谙蛲篮妥非竺赖倪^(guò)程中,讓生命活得充實(shí)、有意義,去達(dá)到極致的灑脫不俗和心靈自由。
而今天,隨著物質(zhì)生活水平高度繁榮,快節(jié)奏的生活也讓人們對(duì)于高度的內(nèi)心狀態(tài)和生活品質(zhì)有了更美好的追求。于是,我們看到喧囂而忙碌的世界中,越來(lái)越多的人開始將“逸”融入日常生活,以感受中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)賦能美好生活的獨(dú)特魅力?;蚯逍驴∫萑缫豢|清風(fēng),吹過(guò)塵世的喧鬧,不落俗套;或逸趣橫生似一副畫卷,讓人沉醉其中,流連忘返;或卓越俊逸若大鵬展翅,不斷超越,始終追求……
一款傳承酒中美學(xué)的天人共釀之作
眾所周知,作為中國(guó)高端白酒市場(chǎng)開創(chuàng)者,水井坊·井臺(tái)以“甘甜潤(rùn)澤”的獨(dú)特濃香白酒風(fēng)味,開創(chuàng)了濃香白酒“一獨(dú)雙香”的嶄新工藝,也開創(chuàng)了酒中美學(xué)。
井臺(tái)逸品在井臺(tái)酒中美學(xué)的基礎(chǔ)上,融入千百年來(lái)人們對(duì)于人文美學(xué)及人文精神的追求及渴望,集合了非遺釀酒大師、設(shè)計(jì)師及人文精神傳承及創(chuàng)新的“逸”,以美酒致敬超然灑脫的人生態(tài)度及美好生活。
水井坊·井臺(tái)逸品
首先,井臺(tái)逸品展現(xiàn)了酒體和品質(zhì)中的大師之“逸”。由水井坊非遺釀酒大師林東特調(diào),融入其逸興所至超逸飄然的心境之美,在井臺(tái)酒體的基礎(chǔ)上將更高年份的基酒與稀缺批次的老酒相融合,不僅延續(xù)了井臺(tái)酒體甘甜、飽滿、潤(rùn)澤的口感,同時(shí)更添飄逸。
中國(guó)首屆釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)張五九,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院專家、全國(guó)白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)宋全厚在品鑒之后均對(duì)其酒體品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià):一是“聞香飄逸”,香氣柔和而綿長(zhǎng);二是“口感潤(rùn)澤飄逸”,細(xì)膩絲滑的柔和口感,入口舌尖甜香綻放,中段酒力渾厚,入喉順滑而下,回味持久適度。三是“空杯飄逸悠長(zhǎng)”,香氣濃郁舒適,縈繞鼻尖,久久不絕。這些“逸”之風(fēng)味既彰顯了井臺(tái)逸品的潤(rùn)澤飄逸,也體現(xiàn)了水井坊非遺釀酒大師不斷進(jìn)取的極致匠心和釀藝。
水井坊·井臺(tái)逸品,瓶身的“時(shí)間長(zhǎng)河”的金絲帶
其次,井臺(tái)逸品演繹了包裝設(shè)計(jì)中的藝術(shù)之“逸”。延續(xù)井臺(tái)琉璃金與宮墻紅配色,方寸之間盡顯尊貴氣質(zhì),點(diǎn)翠藍(lán)點(diǎn)印其間,與紅金交相輝映,更增輕盈飄逸之美?!皶r(shí)間長(zhǎng)河”的金絲帶,寓意水井坊600余年“時(shí)間長(zhǎng)河”釀造出的黃金品質(zhì),代代相傳的酒中美學(xué),歲月飄香,歷久彌新。
而“蜀地逸景圖”及瓶底燒畫則再現(xiàn)了天府之國(guó)詩(shī)酒風(fēng)流與美好生活,以及水井街酒坊600余年傳承非遺釀造技藝場(chǎng)景,蜀地逸景與“雙香傳奇”的傳承藝境交匯,讓人文與智慧之光相互輝映。
特別是三幅三“逸”人文精神插畫,更加詮釋了產(chǎn)品內(nèi)涵中的精神之“逸”。三“逸”人文美學(xué)精神是一種高度的內(nèi)心狀態(tài)和生活品質(zhì),其中卓越俊逸代表追求非凡、高品質(zhì)的生活態(tài)度,清新俊逸代表超然、自由與豁達(dá)的心態(tài)和精神狀態(tài),逸趣橫生代表天府之國(guó)閑適不拘的生活態(tài)度、充滿逸趣的生活方式。
水井坊·井臺(tái)逸品,瓶底“蜀地逸景圖”及瓶底燒畫
可以說(shuō),這三“逸”人文美學(xué)精神,不僅是當(dāng)下的我們與千百年來(lái)人文精神的共鳴,也詮釋著水井坊非遺釀酒技藝的卓越傳承與創(chuàng)新。從某種意義上講,井臺(tái)逸品不只是一款產(chǎn)品,更承載了人們對(duì)于超脫塵俗、清新自在、不拘一格追求美好生活的需求。
穩(wěn)固井臺(tái)大單品矩陣,酒中美學(xué)再上新臺(tái)階
誕生于600余年前的水井街酒坊,被考古鑒定為中國(guó)白酒“第一坊”,擁有著“雙國(guó)寶”——水井街酒坊遺址與水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。1998年,水井街酒坊科學(xué)考古從窖泥中分離出的“一號(hào)菌群”,成為水井坊600余年生生不息的獨(dú)特品質(zhì)密碼?!吧谒?#xff0c;長(zhǎng)于斯”,一直以來(lái),水井坊也在堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新的同時(shí)持續(xù)推進(jìn)科學(xué)研究,始終以求索之心深入探究窖池與菌群之間活態(tài)傳承、品質(zhì)發(fā)展的緊密關(guān)系,以代代傳承的釀造工藝將“一號(hào)菌群”馴化成“真正的釀酒師”之一。
今年,是水井街酒坊科學(xué)考古25周年,作為致敬“第一坊”活態(tài)文化的最好方式之一,井臺(tái)逸品的重磅推出不僅意味著水井坊·井臺(tái)家族的進(jìn)一步壯大,也成為了“逸”人文精神融入美好生活的最佳范例。
生生不息600年,水井坊·第一坊
20多年前,作為水井坊開山之作的井臺(tái)創(chuàng)造了歷史,收獲了業(yè)內(nèi)外的極大關(guān)注,去年,全新一代的井臺(tái)正式亮相,于經(jīng)典之上再造“經(jīng)典”,以“創(chuàng)·酒中美學(xué)”之姿,開啟白酒美學(xué)消費(fèi)新時(shí)代。自誕生以來(lái),水井坊·井臺(tái)也不斷在頂級(jí)白酒評(píng)選中屢創(chuàng)佳績(jī),曾斬獲被譽(yù)為中國(guó)酒業(yè)新品最高獎(jiǎng)項(xiàng)的青酌獎(jiǎng)、金樽獎(jiǎng)中國(guó)酒業(yè)明星產(chǎn)品 TOP10等多項(xiàng)殊榮,如今的水井坊坊·井臺(tái)不僅是水井坊的核心單品,也是行業(yè)內(nèi)大單品陣營(yíng)中歷久彌新的“常青樹”。
井臺(tái)逸品不但承載著發(fā)展新周期下水井坊豐富井臺(tái)產(chǎn)品矩陣,“做大做強(qiáng)核心單品、做實(shí)做精戰(zhàn)略長(zhǎng)板”的重要任務(wù),也兼具著進(jìn)一步拓寬井臺(tái)系列人群覆蓋,更好滿足圈層消費(fèi),從而穩(wěn)固井臺(tái)大單品矩陣,夯實(shí)其對(duì)500-700元價(jià)格帶的統(tǒng)治力。
不僅如此,井臺(tái)逸品也是水井坊·井臺(tái)“酒中美學(xué)”的新載體、新表達(dá)。正如剛剛發(fā)布的《2023中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告》指出,中國(guó)白酒是一種物質(zhì)產(chǎn)品,也是一個(gè)精神產(chǎn)品,尤其是需要文化賦能。
水井坊·井臺(tái)及井臺(tái)逸品
水井坊深究中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué),進(jìn)一步升華井臺(tái)酒中美學(xué),挖掘出三“逸”精神與時(shí)代共情共鳴,從井臺(tái)美學(xué)盛典的沉浸體驗(yàn)到井臺(tái)逸品的亮相發(fā)布,這本身就是一種品牌投射與認(rèn)知延伸。而通過(guò)井臺(tái)逸品傳遞積極向上、追求美好的價(jià)值主張,來(lái)響應(yīng)消費(fèi)者的需要,不僅賦予了酒中美學(xué)新的情感和意義,也提升了井臺(tái)系列產(chǎn)品的共情力,這無(wú)疑將增強(qiáng)消費(fèi)者情感認(rèn)同和品牌美譽(yù)。
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),即將到來(lái)的春節(jié)是一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日,也是專屬于中國(guó)人的生活美學(xué)。在新春佳節(jié)這樣的美好時(shí)刻,美酒的美學(xué)角色也將得到極致的綻放。水井坊選擇在此階段推出井臺(tái)系列新品,也是夯實(shí)市場(chǎng)地位、構(gòu)建品牌護(hù)城河的重要手段。同時(shí)也向渠道和終端門店傳遞了品牌發(fā)展的決心,和攜手共贏行業(yè)調(diào)整期的信心。
井臺(tái)逸品,以美酒致敬超然灑脫的人生態(tài)度及美好生活,在一杯杯美酒傳遞美好祝福的同時(shí),相信也能讓更多人感受和體驗(yàn)到“逸”所代表的人文精神和生活主張,在不斷增進(jìn)人與人之間的情感鏈接之中,陪伴更多人的美好生活。
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