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巴奴毛肚火鍋再回應“天價土豆”:暫不考慮降價

2023-02-26 11:04 來源:中國商報網(wǎng) 次閱讀
 
巴奴毛肚火鍋再回應“天價土豆”:暫不考慮降價

中國商報(記者 賀陽)在深陷“18元5片土豆”輿論風波后,巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵2月24日晚間再度就此事發(fā)聲:“巴奴暫時不考慮降價,并將持續(xù)為顧客創(chuàng)造有價值的產(chǎn)品”。

“天價土豆”風波持續(xù)發(fā)酵

杜中兵說:“頂著壓力統(tǒng)一回復大家:巴奴賣的‘富硒土豆’,它不僅包含了產(chǎn)品本身的價值,也包含了環(huán)境價值、服務價值,以及全供應鏈(研發(fā)、采購、加工、品控、倉儲、物配)的價值,所以巴奴暫時不考慮降價,并將持續(xù)為顧客創(chuàng)造有價值的產(chǎn)品。”

“20年前就有朋友問我:中兵,1塊10斤的白菜你家一份賣3塊,這也太賺錢了吧?我回答說:如果投大幾十萬(元)開一家店,靠賣白菜就算再火也會死的。”杜中兵稱。


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巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵微博截圖


日前,“火鍋店18元一份土豆就5片”的相關話題詞一度霸屏熱搜榜。相關視頻顯示,近日,西安一消費者在賽格商場巴奴火鍋毛肚店就餐時,發(fā)現(xiàn)自己花費18元點的土豆,端上來的卻只有5片。在視頻中,該女士下單的土豆片厚度中等,5片加起來約半個土豆大小。

上述事件目前仍在持續(xù)發(fā)酵,關于“5片土豆值不值18元”的討論沸沸揚揚。2月23日下午,巴奴毛肚火鍋在其官方微信公眾號發(fā)布致歉聲明稱,由于管理失誤,導致顧客對土豆的分量產(chǎn)生了誤解,網(wǎng)絡新聞視頻中“18元一份的富硒土豆僅5片”,實際上是小份的量,西安門店的售價為9元。巴奴表示,對于失誤給顧客帶來的困擾深表歉意。

然而,網(wǎng)友對這一道歉聲明卻并不買賬?!熬退闶?元5片土豆,這價格也是貴得離譜,明明可以去‘搶’,卻還選擇賣給我們5片土豆”“巴奴火鍋確實很貴,人均200塊一般都還吃不飽,不止土豆,他家其他菜的分量也很少”。

“富硒”是何噱頭

中國商報記者在巴奴火鍋小程序的菜單頁看到,該土豆為店內的“人氣推薦”,“與土豆博士劉杰合作、富含硒元素”“大份18元小份9元”,但并未顯示分量規(guī)格。

土豆未標注克重、沒做到“明碼標價”,成為引發(fā)這場“高價土豆”風波的關鍵因素。按照《中華人民共和國價格法》第九條的規(guī)定,經(jīng)營者應當努力改進生產(chǎn)經(jīng)營管理,降低生產(chǎn)經(jīng)營成本,為消費者提供價格合理的商品和服務,并在市場競爭中獲取合法利潤。第十三條規(guī)定,經(jīng)營者銷售、收購商品和提供服務,應當按照政府價格主管部門的規(guī)定明碼標價,注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等有關情況。

那么,“富硒”這個概念究竟是“智商稅”還是名副其實呢?公開資料顯示,富硒土豆是指富含微量元素硒的土豆。相比普通土豆,富硒土豆的生長條件更為嚴格,不同于常見的大棚和工業(yè)種植,富硒土豆需要在無污染的高山地區(qū)自然生長,因而營養(yǎng)價值更高,但成本也更高。

據(jù)巴奴火鍋富硒土豆供應商——華頌種業(yè)商品薯銷售負責人介紹,富硒土豆的價格約是普通土豆售價的兩倍多,目前每斤售價超過3元。

記者隨即查詢了各大電商平臺上富硒土豆的零售價格:多數(shù)情況下單價不超過5元/斤。例如,某電商平臺銷售的恩施富硒土豆,按照大小規(guī)格不等,10斤售價在28.8元—44.8元。此外,在北京的一家線下商超門店,1.5公斤裝的富硒土豆售價為23.9元。

業(yè)內人士認為,消費者質疑的是量少,而商家回應的卻是降不降價,這一回應有偷換概念之嫌?!疤靸r土豆”這場輿論風波,根源并不在土豆產(chǎn)品本身,而在于消費者產(chǎn)生了“產(chǎn)品性價比低”的心理落差。通過巴奴以往的對外宣傳可見,該品牌主打的是中高端市場,而并非傳統(tǒng)意義上的平民路線。以客單價來看,巴奴北京門店的人均消費在160—180元左右,在上海的部分門店客單價則達到190元。

早在“天價土豆”風波發(fā)生之前,杜中兵便表示,希望巴奴以科技為“產(chǎn)品主義”加持,讓火鍋餐飲品類深入商務宴請和高端客群,并試圖嘗試打破商務宴請與火鍋之間的壁壘?!按蠹衣蜁J為貴確實有道理,而且你賣得貴,通過宣傳、溝通,以及長時間的累積,品牌立出來了,后面的人再跟著走的時候就很難走得通。”

記者了解到,針對此次“天價土豆”風波,西安市雁塔區(qū)市場監(jiān)管局工作人員表示:“已有執(zhí)法人員正在調查處理,目前仍未出結果?!?/p>


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