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河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮:從五個(gè)緯度,看好醬酒未來(lái)發(fā)展空間

2023-03-24 11:16 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮:從五個(gè)緯度,看好醬酒未來(lái)發(fā)展空間


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論壇現(xiàn)場(chǎng)

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3月23日,由華糖云商、酒說(shuō)主辦的“預(yù)見(jiàn)新增長(zhǎng)——2023中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)·仁懷峰會(huì)暨貴州產(chǎn)區(qū)企業(yè)家50人論壇”在貴州仁懷市舉行,會(huì)上國(guó)家協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)資深專家、貴州醬酒企業(yè)家代表齊聚一堂,匯聚醬酒產(chǎn)業(yè)“最強(qiáng)大腦”,凝聚行業(yè)共識(shí),推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)和貴州醬酒產(chǎn)區(qū)的持續(xù)健康發(fā)展。


“預(yù)見(jiàn)新增長(zhǎng)”,醬酒行業(yè)發(fā)展新周期之下,新增長(zhǎng)的動(dòng)力在哪、路徑在哪、方法又在哪?誰(shuí)能新增長(zhǎng),誰(shuí)又為什么能新增長(zhǎng)?這是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),也是本次峰會(huì)核心話題點(diǎn)。


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河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮

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熊玉亮?xí)L(zhǎng)從白酒發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā),對(duì)河南白酒市場(chǎng)以及醬酒市場(chǎng)變化以及發(fā)展趨勢(shì)提出了自己的見(jiàn)解。


醬酒市場(chǎng)變化,空間依然值得期待


2022年全國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量是671.24萬(wàn)千升,同比下降5.58%,比歷史最好水平下降50%,而且白酒產(chǎn)量連續(xù)五年下降,同時(shí)醬酒的數(shù)據(jù)產(chǎn)能70萬(wàn)千升,增長(zhǎng)16.7%。說(shuō)明中國(guó)白酒人均消費(fèi)量在下降,但人均消費(fèi)額在上升已經(jīng)是大趨勢(shì)。健康飲酒、飲健康酒是消費(fèi)新理念,喝點(diǎn)好酒,少喝一點(diǎn),喝老一點(diǎn),喝健康一點(diǎn)是整個(gè)白酒行業(yè)的大趨勢(shì),為醬香酒發(fā)展提供了發(fā)展空間。從五個(gè)緯度來(lái)看,醬酒依然有很好的增長(zhǎng)空間。


一是醬酒消費(fèi)群體還在繼續(xù)擴(kuò)大。得消費(fèi)者得天下,只有從根本上看透這一點(diǎn),才能真正看透醬酒產(chǎn)業(yè)。2022年雖然醬酒市場(chǎng)消費(fèi)量出現(xiàn)一定幅度回落,但從全國(guó)市場(chǎng)的調(diào)研來(lái)看,我國(guó)醬酒的消費(fèi)人群仍然在擴(kuò)大,不但傳統(tǒng)的貴州、山東、河南、北京、廣東等醬酒主銷市場(chǎng)如此,長(zhǎng)三角地區(qū),乃至四川、安徽、湖北、福建、浙江等傳統(tǒng)濃香市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)人群也是在擴(kuò)大之中。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的核心原因與醬酒品類的核心優(yōu)勢(shì)有關(guān)。我們都在反復(fù)強(qiáng)調(diào),醬酒崛起不簡(jiǎn)單是一次香型的崛起,更重要的是整個(gè)白酒品質(zhì)的整體升級(jí)。醬酒崛起是中國(guó)白酒風(fēng)味和品質(zhì)升級(jí)的重要一站,存在長(zhǎng)期不可逆性。醬酒品類具有幾個(gè)獨(dú)有的核心優(yōu)勢(shì),一是風(fēng)味的復(fù)雜性和口感侵占性,二是適量飲用以后的舒適性,三是適量飲后的健康性。醬酒品類的基因決定了醬酒長(zhǎng)期向上和向好的邏輯不會(huì)發(fā)生改變,醬酒市場(chǎng)這個(gè)水大魚大的賽道不會(huì)發(fā)生改變,未來(lái)醬酒市場(chǎng)份額占據(jù)我國(guó)市場(chǎng)核心地位的趨勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變。


二是醬酒經(jīng)銷商群體不斷擴(kuò)大。目前酒類大商主要產(chǎn)品是醬香類產(chǎn)品。


三是市場(chǎng)擴(kuò)大。原來(lái)醬酒主要在北京、河南、山東等市場(chǎng),現(xiàn)在逐漸從省會(huì)下沉到地級(jí)市和縣鄉(xiāng)。


四是,2023年是醬酒的分化之年。產(chǎn)能是很重要的一個(gè)觀察維度,我們認(rèn)為,這是由目前醬酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)決定的,我們提出醬酒進(jìn)入中場(chǎng)。所謂中場(chǎng)就是蓄勢(shì)、盤整和分化。醬酒是目前我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前唯一和戰(zhàn)略升級(jí)的機(jī)會(huì),現(xiàn)在所有頭部醬酒都看到了這個(gè)機(jī)會(huì),基于醬酒五年生產(chǎn)周期的特點(diǎn),主流醬酒企業(yè)必須提前下注,進(jìn)行產(chǎn)能儲(chǔ)備,應(yīng)對(duì)未來(lái)的頭部之爭(zhēng)和主流之爭(zhēng)。


五是,未來(lái)中國(guó)中高檔白酒市場(chǎng),90%以上將由醬酒占據(jù)。十年過(guò)后,全國(guó)醬酒市場(chǎng)將形成“10+N”的醬酒品牌格局,即十個(gè)左右的全國(guó)主流品牌+N個(gè)小眾圈層品牌。整體價(jià)格回落,100-300元,300-600元成為醬酒核心價(jià)格帶。受疫情管控,渠道壓貨過(guò)多和價(jià)格泡沫三重疊加影響,醬酒產(chǎn)品價(jià)格在2022年均出現(xiàn)階段性價(jià)格倒掛,渠道壓力陡增。醬酒價(jià)格泡沫刺穿后,醬酒市場(chǎng)洗洗更加健康。100-600元價(jià)格帶成為未來(lái)醬酒市場(chǎng)的塔基價(jià)格帶,大部分醬酒企業(yè)的主銷產(chǎn)品均將回落到這一價(jià)格帶。這也是主流醬酒企業(yè)五年坤沙基酒產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的價(jià)格帶。


當(dāng)前,酒類消費(fèi)已經(jīng)步入了品質(zhì)化與個(gè)性化時(shí)代,服務(wù)美好生活,貼進(jìn)市場(chǎng)需求,引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí),讓美酒不斷滿足消費(fèi)者日益提升的品質(zhì)、品牌、品味需要,同時(shí)滿足消費(fèi)者不斷提升的精神、文化訴求將會(huì)更加重要。


河南白酒實(shí)現(xiàn)618.84億元,醬、濃、兼、清四分天下


河南是全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)大省,白酒文化強(qiáng)省、白酒流通強(qiáng)省、白酒消費(fèi)強(qiáng)省,全國(guó)白酒主銷區(qū),約占全國(guó)白酒市場(chǎng)消費(fèi)額的10%。眾多品牌和品類,角逐中原市場(chǎng),得中原者得天下。


整體數(shù)據(jù)上,2022年,通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)?000個(gè)品牌的統(tǒng)計(jì),白酒市場(chǎng)總額達(dá)到618.84億元,同比增長(zhǎng)2.24%,但是銷量下降12.5%,品類主要有四大香型,分別是醬香、濃香、兼香、清香,分別實(shí)現(xiàn)銷售額260億元,250億元、55元、40億元。


消費(fèi)市場(chǎng)更加理性,向品牌化、品質(zhì)化,高性價(jià)比、品類化、產(chǎn)區(qū)化、大單品方向回歸,廠家渠道向著扁平化發(fā)展。河南不但是全國(guó)第一大醬香市場(chǎng),而且整個(gè)白酒消費(fèi)額非常高,對(duì)醬酒在河南市場(chǎng)的生長(zhǎng)空間非常有信心。


主要是:

一是消費(fèi)群體較大,戶籍人口全國(guó)第一,高端消費(fèi)群體眾多。河南白酒消費(fèi)氛圍濃厚,喜愛(ài)購(gòu)買、飲用、收藏、定制醬酒群體擴(kuò)大,忠誠(chéng)度也越來(lái)越高,消費(fèi)氛圍越來(lái)越濃,從鄭州、濮陽(yáng)、南陽(yáng)、洛陽(yáng)再到縣鄉(xiāng)。


二是有一大批醬酒的優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商,而且許多品牌前幾名的經(jīng)銷商也都在河南。


三是地產(chǎn)酒較弱,包容性,開放性,眾多品牌在河南表現(xiàn)不俗。


四是醬酒企業(yè)加大了在河南的營(yíng)銷力度和品牌傳播力度。


五是廠商關(guān)系趨向和諧。共商共贏共享共好的理念體現(xiàn)在廠商合作全過(guò)程中,企業(yè)真心幫經(jīng)銷商去庫(kù)存,不壓貨,解決資金周轉(zhuǎn)、理順,增強(qiáng)了經(jīng)銷商的信心,讓經(jīng)銷商賺錢。(酒說(shuō))

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