国产一级性片,欧美极品在线,天天夜干,一级黄免费

中國(guó)企業(yè)報(bào)集團(tuán)主管主辦

中國(guó)企業(yè)信息交流平臺(tái)

微博 微信

預(yù)制菜火爆背后的危與機(jī)

2023-08-08 10:01 來源:工人日?qǐng)?bào) 次閱讀
 
預(yù)制菜火爆背后的危與機(jī)

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,一頭連著大眾餐桌,是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺的重要載體

  預(yù)制菜火爆背后的危與機(jī)

  萬(wàn)州烤魚、涪陵榨菜、梁平張鴨子、城口老臘肉、豐都麻辣雞塊……美食遍及巴山渝水,滋味各有千秋。如今,它們也有了另一個(gè)共同的名字——預(yù)制菜。

  7月以來,預(yù)制菜行業(yè)迎來多重利好,繼首次被寫入中央一號(hào)文件后,國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè),工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

  新消費(fèi)帶來新市場(chǎng),從“Z世代”的懶宅經(jīng)濟(jì)到單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)乃至健康經(jīng)濟(jì)……都在不斷拓寬預(yù)制菜的消費(fèi)邊界。天眼查數(shù)據(jù)顯示,2020年預(yù)制菜企業(yè)新增注冊(cè)量超1.44萬(wàn)家,達(dá)到頂峰。2021年-2022年增速逐年放緩,現(xiàn)存6.2萬(wàn)家,今年上半年新增注冊(cè)企業(yè)1640家。

  千億預(yù)制菜賽道成新風(fēng)口

  8月6日,記者在素有“巴蜀糧倉(cāng)”美譽(yù)的重慶梁平奇爽食品公司車間看到,包裝線上的一盒盒酸辣粉正在進(jìn)行塑封包裝,之后將會(huì)通過各種商超進(jìn)入百姓家中。

  “我們以前主要以生產(chǎn)休閑食品為主,正嘗試以預(yù)制菜為突破口,推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?!逼嫠?fù)責(zé)人戴煌昭說,企業(yè)陸續(xù)推出了40余種預(yù)制菜產(chǎn)品,上半年產(chǎn)值近2000萬(wàn)元。

  目前,市場(chǎng)對(duì)于預(yù)制菜的外延邊界存在分歧,根據(jù)測(cè)算認(rèn)為,狹義預(yù)制菜約2200億元規(guī)模,其中即烹型調(diào)理肉制品規(guī)模最大。

  許多數(shù)據(jù)都印證著預(yù)制菜“真香”。比如,京東發(fā)布的《2023春節(jié)假期消費(fèi)趨勢(shì)》顯示:春節(jié)期間,以酸菜魚等為代表的預(yù)制菜,成交額同比增長(zhǎng)超6倍。

  梁平高新區(qū)管委會(huì)主任黃君稱,梁平致力于構(gòu)建“三區(qū)五中心九平臺(tái)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài),僅用8個(gè)月相繼建成投用了預(yù)制菜展覽館、體驗(yàn)館、博覽館、運(yùn)營(yíng)中心、電商平臺(tái)、會(huì)展平臺(tái)、裝備供應(yīng)平臺(tái)、陸海優(yōu)品展廳等。通過各類與預(yù)制菜相關(guān)的大型活動(dòng)的助力,產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)已開始顯現(xiàn)。

  梁平縣委書記錢建超表示:力爭(zhēng)到2025年,全縣預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值500億元以上;到2030年,預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1000億元以上。

  筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓艙石”

  走進(jìn)梁平區(qū)云龍鎮(zhèn)人民村,成片新建的蔬菜大棚映入眼簾,這是農(nóng)發(fā)行重慶市分行投入信貸資金支持建設(shè)的梁平區(qū)龍溪河蔬菜公園項(xiàng)目,除此項(xiàng)目外,該行還向梁平高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田、田園綜合體以及魚菜共生AI工廠等項(xiàng)目投入信貸資金5.97億元。金融活水的接連涌入,進(jìn)一步筑牢了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓艙石”。

  為搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口,梁平積極融入新發(fā)展格局,快步接軌西部陸海新通道國(guó)家戰(zhàn)略,推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走出去,讓都梁食風(fēng)飄到世界各地。

  農(nóng)行重慶市分行相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,將緊緊圍繞梁平區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)政策性金融政策優(yōu)勢(shì),加大信貸支持力度,積極助力梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以實(shí)際行動(dòng)助力梁平打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

  重慶輝建農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是梁平引入的第一批企業(yè)。公司董事長(zhǎng)高智橋是地道梁平人,看到家鄉(xiāng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和政府的“硬核”保障,一番權(quán)衡之后,決定將企業(yè)研發(fā)與生產(chǎn)部門搬到梁平。

  高智橋8月7日告訴記者,在政府的激勵(lì)下,公司通過傳感器技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù),形成“智能烹飪裝備、智能視頻加工裝備、智能無人售賣裝備、無人配送機(jī)器人”四大核心產(chǎn)品,擁有百余項(xiàng)專利技術(shù),成為預(yù)制菜行業(yè)的佼佼者。

  還有較長(zhǎng)的路要走

  當(dāng)前,貼牌生產(chǎn)是許多新玩家切入預(yù)制菜賽道的主要渠道,貼牌生產(chǎn)雖然成本低、風(fēng)險(xiǎn)低,但是隨著涌入預(yù)制菜行業(yè)的企業(yè)驟增,使得同質(zhì)化跟風(fēng)嚴(yán)重,預(yù)制菜行業(yè)面臨“想不到、開發(fā)難”的重要挑戰(zhàn)。

  根據(jù)辰智專項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù),預(yù)制菜賽道46.1%的企業(yè)缺乏專業(yè)性人才,17.5%的企業(yè)產(chǎn)線產(chǎn)能不夠。人才和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的缺乏以及生產(chǎn)技術(shù)的更新升級(jí)需要時(shí)間等難題,都會(huì)限制預(yù)制菜企業(yè)向廣向深發(fā)展,當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)面臨“做不出,生產(chǎn)難”的挑戰(zhàn)。

  “如果說宏觀的政策、龐大的產(chǎn)值,構(gòu)成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的底色,那么不斷更新的技術(shù)手段和產(chǎn)品種類,則為預(yù)制菜寫下最鮮活的注腳。”重慶味海集團(tuán)總經(jīng)理唐梟桐說,預(yù)制菜全過程、可視化的追溯制度,讓食品安全得以保障;冷凍技術(shù)的進(jìn)步和冷鏈物流體系的完善,為預(yù)制菜行穩(wěn)致遠(yuǎn)提供了更多可能性。

  “目前中式預(yù)制菜面臨的最大問題是工業(yè)轉(zhuǎn)換。”在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所預(yù)制菜首席研究員張春暉看來,這要求工業(yè)化對(duì)風(fēng)味形成過程進(jìn)行解析并還原,做得較好的預(yù)制菜,品質(zhì)復(fù)原度需要達(dá)到80%~90%。

  有數(shù)據(jù)指出,目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的滲透率只有10%~15%,而美國(guó)、日本預(yù)制菜的滲透率已達(dá)60%以上。錢建超坦言,梁平已發(fā)布了全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南地方標(biāo)準(zhǔn),還將在做好預(yù)制菜溯源體系建設(shè)、全鏈路守護(hù)食品安全、提升營(yíng)養(yǎng)水平等的前提下,積極向社區(qū)食堂、校園食堂等擴(kuò)展,帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。

  “風(fēng)口之下,仍需頭腦冷靜。”重慶工商大學(xué)教授莫遠(yuǎn)明告訴記者,當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)還存在著總體規(guī)模不大、產(chǎn)業(yè)集聚度不顯著、產(chǎn)業(yè)鏈融合度不高等問題,預(yù)制菜要得到消費(fèi)者的認(rèn)可,還有較長(zhǎng)的路要走。最終決定預(yù)制菜命運(yùn)的,還是消費(fèi)者的“舌尖”。(記者 李國(guó))

點(diǎn)贊()
上一條:第一財(cái)經(jīng)研究院發(fā)布2022中國(guó)企業(yè)全球化報(bào)告2023-08-07
下一條:硬懟超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“杜蘇芮”|柔性支架系統(tǒng)迎最強(qiáng)檢驗(yàn)2023-08-08

相關(guān)稿件

預(yù)制菜消費(fèi)升溫 “95后”群體成消費(fèi)主力 2022-09-28
盒馬預(yù)制菜部門首次亮相 2023-04-14
上市公司“爭(zhēng)食”預(yù)制菜成效顯現(xiàn) 2022-05-06
山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)短板制約“好菜上桌” 2023-07-26
一體化供應(yīng)鏈助力廣東預(yù)制菜迎來新發(fā)展機(jī)遇 2022-08-12
國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)管理委員會(huì) 中國(guó)企業(yè)聯(lián)合會(huì) 中國(guó)企業(yè)報(bào) 中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 中國(guó)國(guó)際電子商務(wù)網(wǎng) 新浪財(cái)經(jīng) 鳳凰財(cái)經(jīng) 中國(guó)報(bào)告基地 企業(yè)社會(huì)責(zé)任中國(guó)網(wǎng) 杭州網(wǎng) 中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞網(wǎng) 環(huán)球企業(yè)家 華北新聞網(wǎng) 和諧中國(guó)網(wǎng) 天機(jī)網(wǎng) 中貿(mào)網(wǎng) 湖南經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng) 翼牛網(wǎng) 東莞二手房 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 中國(guó)企業(yè)網(wǎng)黃金展位頻道 硅谷網(wǎng) 東方經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 華訊財(cái)經(jīng) 網(wǎng)站目錄 全景網(wǎng) 中南網(wǎng) 美通社 大佳網(wǎng) 火爆網(wǎng) 跨考研招網(wǎng) 當(dāng)代金融家雜志 借貸撮合網(wǎng) 大公財(cái)經(jīng) 誠(chéng)搜網(wǎng) 中國(guó)鋼鐵現(xiàn)貨網(wǎng) 證券之星 融易在線 2014世界杯 中華魂網(wǎng) 納稅人俱樂部 慧業(yè)網(wǎng) 商界網(wǎng) 品牌家 中國(guó)國(guó)資報(bào)道 金融界 中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng) 中國(guó)招商聯(lián)盟 和訊股票 經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 中國(guó)數(shù)據(jù)分析行業(yè)網(wǎng) 中國(guó)報(bào)道網(wǎng) 九州新聞網(wǎng) 投資界 北京科技創(chuàng)新企業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟網(wǎng) 中國(guó)白銀網(wǎng) 炣燃科技 中企媒資網(wǎng) 中國(guó)石油化工集團(tuán) 中國(guó)保利集團(tuán)公司 東風(fēng)汽車公司 中國(guó)化工集團(tuán)公司 中國(guó)電信集團(tuán)公司 華為技術(shù)有限公司 廈門銀鷺食品有限公司 中國(guó)恒天集團(tuán)有限公司 濱州東方地毯集團(tuán)有限公司 大唐電信科技股份有限公司 中國(guó)誠(chéng)通控股集團(tuán)有限公司 喜來健醫(yī)療器械有限公司 中國(guó)能源建設(shè)股份有限公司 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 中國(guó)移動(dòng)通信集團(tuán)公司 中國(guó)化工集團(tuán)公司 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司