國聯(lián)水產(chǎn)、安井食品等上市公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭喜人,并開始進(jìn)入收獲期。業(yè)內(nèi)人士表示,各路資本爭相涌入,預(yù)制菜賽道競爭激烈。目前,預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期,頭部企業(yè)尚未出現(xiàn),眾多入局者尚處于摸索階段。
業(yè)績喜人
年報顯示,水產(chǎn)食品龍頭國聯(lián)水產(chǎn)2021年預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收達(dá)8.41億元,實現(xiàn)業(yè)績?nèi)赀B漲,2020年為7.3億元、2019年為6億元。同時,預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總營收中的占比逐年遞增。公司表示,將全面聚焦預(yù)制菜領(lǐng)域。
國聯(lián)水產(chǎn)副總經(jīng)理吳麗青告訴中國證券報記者,作為一家專注于水產(chǎn)行業(yè)超過20年的龍頭企業(yè),公司在水產(chǎn)預(yù)制菜的采購、品控、渠道與研發(fā)四大核心領(lǐng)域,打造出具有自身特色的業(yè)務(wù)亮點,實現(xiàn)了從原料加工向食品研制的創(chuàng)新升級,構(gòu)筑了寬廣的“護(hù)城河”。
速凍食品龍頭安井食品2021年實現(xiàn)營收92.72億元,同比增長33.12%;實現(xiàn)歸母凈利潤6.82億元,同比增長13.00%。其中,菜肴制品業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收14.29億元,同比增長112.41%。
安井食品表示,公司堅持“BC兼顧、全渠發(fā)力”的策略,發(fā)揮科技研發(fā)優(yōu)勢,明確選品邏輯并順勢推出多款重點大單品,全面進(jìn)軍預(yù)制菜肴領(lǐng)域?!?021年,公司繼續(xù)夯實火鍋料和米面制品主業(yè),同時加快向預(yù)制菜肴領(lǐng)域進(jìn)軍,第二增長曲線初見成效,綜合競爭力得到較大提高?!惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚表示,預(yù)制菜是公司重點關(guān)注的業(yè)務(wù)。2021年,公司實現(xiàn)營收12.74億元,同比增長34.89%;實現(xiàn)歸母凈利潤8846.41萬元,同比增長15.51%。其中,預(yù)制菜銷售額為1400余萬元,同比增長34.35%。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭得利斯今年一季度實現(xiàn)歸母凈利潤3058.42萬元,同比增長48.23%。“業(yè)績增長的主要原因是通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),順應(yīng)消費增長趨勢,推出了多款高附加值的預(yù)制菜及低溫肉禮盒,產(chǎn)品銷量增加,利潤快速增長。”得利斯表示。
業(yè)內(nèi)人士表示,隨著冷鏈物流與連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展,餐飲企業(yè)降本增效和居民對便捷食品的需求增加,市場對預(yù)制菜肴的接受度不斷提升,行業(yè)進(jìn)入快速成長期。
加碼布局
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2019年-2021年,我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元,年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計到2026年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元,達(dá)到1.07萬億元。
近年來,上市公司紛紛進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域,有做水產(chǎn)的、賣果蔬的、做調(diào)味料的、做速凍品的以及搞畜牧業(yè)的,行業(yè)火爆程度可見一斑。根據(jù)東方財富數(shù)據(jù),目前A股市場有34只“預(yù)制菜概念股”。
2021年9月,國聯(lián)水產(chǎn)推出10億元定增項目,計劃擴(kuò)充預(yù)制菜產(chǎn)能,募集資金將主要用于中央廚房項目和小龍蝦及魚類深加工項目?!?022年,公司要穩(wěn)固以大單品為核心業(yè)務(wù)的基本面,快速提升預(yù)制菜在整體營銷中的占比,加大預(yù)制菜業(yè)務(wù)投入,擴(kuò)大產(chǎn)能以滿足不斷增長的市場需求。”國聯(lián)水產(chǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
安井食品收購新宏業(yè)后,又計劃收購湖北新柳伍食品集團(tuán)70%的股權(quán),該公司主要從事白鰱魚和鯰魚魚糜生產(chǎn)以及小龍蝦初加工、深加工業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,此舉將進(jìn)一步強化安井食品的上游原材料供應(yīng)保障,鞏固其在魚糜制品和小龍蝦菜肴兩大領(lǐng)域的把控力,同時加碼菜肴產(chǎn)品。
廣州酒家則在互動平臺表示,公司一直都有開展預(yù)制菜業(yè)務(wù),當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)品以自有品牌為主,同時為第三方品牌代加工盆菜。未來將根據(jù)品牌定位、消費場景、口味還原度、成本優(yōu)勢、渠道特性積極儲備開拓新的品類。
圣農(nóng)發(fā)展副總經(jīng)理、董事會秘書廖俊杰在公司2021年度業(yè)績說明會上表示,目前公司和舌尖英雄有合作,公司有一個工廠可以專門生產(chǎn)預(yù)制菜,預(yù)制菜是公司未來的發(fā)展重點。
得利斯此前披露,公司預(yù)制菜產(chǎn)能合計約15萬噸,包括在建陜西基地預(yù)制菜產(chǎn)能5萬噸。2022年,公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)規(guī)劃目標(biāo)為12.5億元。
標(biāo)準(zhǔn)缺乏
目前,預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期,頭部企業(yè)尚未出現(xiàn),眾多入局者尚處于摸索階段。各路資本爭相涌入預(yù)制菜賽道,行業(yè)競爭激烈。
吳麗青告訴記者,預(yù)制菜目前缺少大單品,也沒有出現(xiàn)大型企業(yè)。預(yù)制菜是新概念,定義不夠明確,同時標(biāo)準(zhǔn)缺乏?!邦A(yù)制菜賽道具有特殊性,具有一定門檻,在品牌運營、食品質(zhì)量、營銷渠道、研發(fā)創(chuàng)新、特別是供應(yīng)鏈等方面都存在一定壁壘,對‘玩家’提出了較高的要求?!?/p>
另一位預(yù)制菜概念上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人李明(化名)告訴記者,市場對預(yù)制菜前景或許過于樂觀?!案蟮捏w量目前在B端餐飲,且對價格更敏感。綜合成本降低10%以上,B端餐飲采用預(yù)制菜才會有優(yōu)勢。對于C端消費者而言,能否做到和店里同樣口感且更便宜是關(guān)鍵,但技術(shù)要求很高,不是每個菜式都可以做到。”李明表示。
“對于預(yù)制菜公司而言,渠道力和產(chǎn)品力未來將起決定性作用,決勝的關(guān)鍵在于渠道建設(shè)和新品推廣。”安井食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。(高佳晨)
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