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十年釀一醬,大地魂酒業(yè)匠心推出全新醬酒“巍巍大漢”

2022-08-29 11:19 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
十年釀一醬,大地魂酒業(yè)匠心推出全新醬酒“巍巍大漢”
  蜀南有醪兮,香溢四宇,促我幽思夕,落筆成賦——四川,自古以來就是名酒之鄉(xiāng);川酒,更是激發(fā)文人墨客靈感,使之著墨成詩的玉液瓊漿。在百花齊放的川酒中,大地魂酒因其被列入成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的種酒文化,以及獨特的“清頭醬尾”的白酒特色,受到了大眾的喜愛和認(rèn)可,在川酒中牢牢地占據(jù)著一席之地。

  如今,大地魂酒再度揚(yáng)帆啟航,正式進(jìn)軍醬酒市場,十年磨一劍,十年釀一醬,經(jīng)過十余年的厚積薄發(fā),推出了全新的純糧醬香佳釀——巍巍大漢醬酒。



  醬酒啟程,扎根茅臺

  2013年,在濃香型白酒以及清香型白酒上頗有建樹的大地魂酒業(yè),在經(jīng)過深思熟慮之后,正式啟動了布局高端醬酒賽道的戰(zhàn)略部署,并派出大地魂酒業(yè)醬酒團(tuán)隊,趕赴茅臺鎮(zhèn),開始了為期十年的醬酒探索之旅。眾所周知,貴州茅臺鎮(zhèn)是中國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),與四川僅一水之隔,大地魂酒業(yè)以茅臺鎮(zhèn)為目標(biāo),學(xué)習(xí)正宗醬香酒的釀造,期間與當(dāng)?shù)刂劸拼髱煂W(xué)習(xí)釀造工藝,與眾多醬酒企業(yè)探討釀造細(xì)節(jié),以自身嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度和持之以恒的耐力,不斷精進(jìn)著醬酒釀造技術(shù)。

  精選原料,打磨工藝

  2018年,學(xué)有所成的大地魂酒業(yè)醬酒團(tuán)隊,開始著手于醬酒釀造的準(zhǔn)備工作。大地魂酒業(yè)先是在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厥召徚艘患裔劸凭茝S,并在酒廠的基礎(chǔ)上改制擴(kuò)建。然后在當(dāng)?shù)厥召忈劸扑匦璧募t纓子糯高粱作為原料正式開始釀酒,在釀造基酒的過程中,大地魂酒業(yè)嚴(yán)格遵守醬酒12987工藝,以一年為生產(chǎn)周期,端午制曲,重陽下沙,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。并對每一個環(huán)節(jié)拆解、分析,將“一步一腳印,一步一經(jīng)驗”落實到醬香酒的釀造中,期間還會邀請釀酒大師前來指導(dǎo),并購買其他資深酒廠的基酒進(jìn)行對比、品鑒,靠時間積累經(jīng)驗,以經(jīng)驗打磨工藝。



  老酒勾調(diào),以陳出新

  高品質(zhì)的醬酒都是以五年以上的基酒打底,如今正好是大地魂酒業(yè)釀造基酒的第五年,這五年時間里,大地魂酒業(yè)的每一次取酒都妥善封存、沉淀,如今終于可以開壇制酒。從啟程計劃到推出新品,十余年的耕耘終于到了收貨的季節(jié)。大地魂酒業(yè)以自身釀制的五年基酒打底,以購買的十年年份老酒勾調(diào),最終釀造出了純正的醬香白酒——巍巍大漢醬酒。

  巍巍大漢,重現(xiàn)盛世



  巍巍大漢醬酒以優(yōu)質(zhì)的小麥和高粱為原料,結(jié)合赤水河水,高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,每一道釀酒工序都嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)卡。釀造出的巍巍大漢醬酒,由聞酒到品酒,純正醬香、滴滴純糧、口感醇厚、空杯留香、深入人心、回味悠長。這就是匠心釀造的結(jié)果,這就是匠心精神的體現(xiàn),這也正照應(yīng)了漢朝共飲佳釀、淳樸民風(fēng)的盛世風(fēng)貌,也是大地魂對于漢朝枸醬酒的一次傳承和延續(xù)。


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