我國第七次全國人口普查結(jié)果顯示,60歲及以上人口占比超18%,人口老齡化程度進(jìn)一步加深。目前,各地政府紛紛出臺保障老年人生活、就醫(yī)、用餐等相關(guān)政策。根據(jù)上海市《關(guān)于提升本市老年助餐服務(wù)水平的實施意見》文件規(guī)定,到2022年,全市的助餐服務(wù)場所數(shù)量至少應(yīng)達(dá)到1600個,其中社區(qū)食堂不少于400個,多元主體參與、送餐到居(村)到戶的助餐配送體系應(yīng)進(jìn)一步健全。
建立優(yōu)良服務(wù)隊伍,惠及萬家申城老人
上海緣源餐飲管理有限公司(以下簡稱“緣源餐飲”)自2008年創(chuàng)立起,就一直專注于為老助餐體系的建設(shè),目前已經(jīng)在上海的8個區(qū)31個街道建設(shè)運營了社區(qū)食堂。該公司總經(jīng)理魯小鋒表示,雖然線下的社區(qū)食堂解決了大部分長者的就餐問題,但對于那些行動不便、有特殊疾病的長者來說,還是無法得到需要的餐品和服務(wù)。為了這些長者,緣源餐飲和支付寶數(shù)字政務(wù)團(tuán)隊合作,使用實名認(rèn)證、親情付等數(shù)字化技術(shù),將建立一個線上的為老助餐服務(wù)平臺,打造一個為老助餐服務(wù)生態(tài)圈。
“我們這個項目的核心就是為老助餐服務(wù)隊伍的建立和管理?!濒斝′h介紹道。為了保證服務(wù)隊伍的專業(yè)性,在正式上崗之前,緣源餐飲會安排員工們集中培訓(xùn),并且還要讓部分員工取得護(hù)理員上崗證書。除了日常的食堂工作和配送餐食之外,這些員工還會不定期去一些長者家中幫助他們做些力所能及的事。
針對一些患病長者和特殊的長者,緣源餐飲提供了“個性化定制”服務(wù)。長者們可以定制無糖、少油、少鹽等特殊菜單。緣源餐飲還與中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所進(jìn)行合作,未來將通過為老助餐平臺對長者的膳食進(jìn)行指導(dǎo)與推介。
助力數(shù)字化轉(zhuǎn)型,打造新型養(yǎng)老助餐項目
在數(shù)字化浪潮下,魯小鋒和他的團(tuán)隊也積極利用互聯(lián)網(wǎng)這個平臺,將線上就餐程序打造成以騎手端、客戶端、線下助餐點現(xiàn)場端、后臺管理端和主管部門端的五大端點為主的規(guī)模化項目網(wǎng)。
通過后臺管理端的數(shù)據(jù)統(tǒng)計系統(tǒng),緣源餐飲可以匯總長者來自不同社區(qū)的就餐選擇,形成每位長者的飲食健康報告,分析長者們的飲食和營養(yǎng)均衡問題,最后生成系統(tǒng)的數(shù)據(jù)報告,以“健康小貼士”的形式推送給長者。除此之外,緣源餐飲還希望在未來和各級主管部門合作,共同建立老人健康飲食數(shù)據(jù)庫,為健康養(yǎng)老工程建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
除了上海之外,緣源餐飲也積極向其他地區(qū)發(fā)展,目前已經(jīng)與杭州的兩個中心城區(qū)達(dá)成合作,后期將與江浙滬皖等其他地區(qū)對接,助力長三角整個地區(qū)養(yǎng)老工程發(fā)展。食品安全和價廉物美是為老助餐的根本,原材料的來源更是重中之重。緣源餐飲的下一步是希望能從源頭上掌握食材來源,形成一條自己的農(nóng)產(chǎn)品配送供應(yīng)鏈。
“老人吃飯是一件事情,不是一個商業(yè)項目,我們每一個人都會老的?!边@是魯小鋒創(chuàng)辦緣源餐飲的初心。盡自己的能力為這個社會貢獻(xiàn)一份力量,借助大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)的力量,緣源餐飲將繼續(xù)在養(yǎng)老助餐這條道路上深耕。
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