生態(tài)正在成為主導中國當下乃至未來發(fā)展的重中之重。對于酒業(yè)而言，生態(tài)是直接影響釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的關鍵因素。隨著“雙碳”理念深入人心，酒企也紛紛制定自己的“雙碳”戰(zhàn)略，踐行生態(tài)保護責任。

??在古井集團的制造車間內，處處可見低碳減排舉措，比如古井年份原漿的玻璃瓶，瓶身噴涂這一細節(jié)操作卻隱藏著環(huán)保工藝。而在車間屋頂上安放著的光伏電站裝置，更是賦能綠色生產。

??據了解，圍繞清潔低碳、安全高效的能源體系構建，古井集團推進新能源項目建設，同時通過數字化流程再造，打造全自動立體發(fā)酵智能釀造車間、推進能源管理系統(tǒng)建設等，使數字化和智能化全流程賦能節(jié)能減排和綠色發(fā)展。未來，古井集團將建設成為綠色透明的智慧工廠。

??一瓶酒的減排降碳

??中國白酒是糧谷的極致轉化，環(huán)境對白酒釀造的重要性不言而喻。釀酒業(yè)生產鏈足夠長，貫穿一二三產業(yè)，碳足跡也很長，實現酒業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展，每個環(huán)節(jié)都不容忽視。

??在古井集團龍瑞玻璃公司年份原漿酒瓶生產現場，一個個精致的酒瓶正整齊地從流水線上“浴火而生”。為解決瓶身噴涂產生的廢氣排放問題，龍瑞玻璃公司專門采購了VOCs氣體治理設備德爾環(huán)保設備。設備的吸附風機將噴涂線噴室氣體吸入脫附系統(tǒng)，利用脫附系統(tǒng)中的活性炭吸附廢氣，催化燃燒，廢氣達到環(huán)保要求才能排入大氣。

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檢查VOC廢氣設備運行情況

??然而，在設備運行期間，吸附風機以固定頻率70KW不間斷運行，當生產線數量減少時，則會造成電力浪費。為解決這一問題，玻璃公司進行了數輪針對性實驗，不斷提高待機時間以達到節(jié)能的效果。目前脫附系統(tǒng)實驗到每月運行10天、待機20天即可滿足排放需求，較2021年月耗電量減少了一半以上。

??釀酒過程中能源消耗量大，煤炭和電力等尤為突出，推進新能源項目建設，持續(xù)提高非化石能源占比，也成為古井貢酒實現綠色生產的重要一環(huán)。

??光伏電站作為新型能源電站具有建設周期短、綠色環(huán)保、裝機容量大等特點，古井集團成品灌裝車間的樓頂上就配備了光伏電站。目前，古井廠房上4.1兆瓦光伏電站在減排二氧化碳等方面發(fā)揮了不小的作用，據悉，古井集團計劃在現有光伏電站的基礎上，建設更大裝機規(guī)模的大型光伏電站。

??古井釀酒車間上光伏電站

??此外，古井集團還開展了采用磁懸浮風機等節(jié)能設備替代傳統(tǒng)高能耗設備，對熱電站脫硫除塵系統(tǒng)節(jié)能改造等十余項技改項目，提升能源綜合利用水平。同時積極推進能源循環(huán)利用工程，持續(xù)加大綠化種植面積，提高綠植固碳能力。

??數字化讓節(jié)能更透明

??實現服務“雙碳”戰(zhàn)略與酒企高質量發(fā)展的有效銜接，是釀酒行業(yè)服務國家戰(zhàn)略的重要舉措。而在實現高質量發(fā)展中，古井集團通過“新技術、新工藝、新設備”優(yōu)化用能結構，通過數字賦能讓生產過程做到透明化，節(jié)能降碳的成果實現用數據說話。

??2019年，古井圍繞公司“戰(zhàn)略5.0”，以“數字化運營、移動化應用、場景化推廣”為指導，通過數字化流程再造，全面啟動數字化轉型。

??其中，在智能制造方面，目前已通過整體規(guī)劃設計優(yōu)化，從局部自動化改造進行突破，實現生產環(huán)節(jié)的信息化與智能化。其中，全自動立體發(fā)酵智能釀造車間內設備聯(lián)網控制占90%，實現生產過程智能化管控，車間人均產能約為傳統(tǒng)釀造車間的20倍；而在灌裝環(huán)節(jié)，實現全自動化生產流水線后，能夠解決隱形碼采集、工單切換、緩沖空間不足等難點問題，灌裝車間智能化水平提升40%，產線速度提升一半以上，效率提升2.27倍。

??據介紹，古井集團將持續(xù)推進能源管理系統(tǒng)建設，逐步打破數據壁壘，將生產運營數據、設備數據、能源數據從線下轉變?yōu)榫€上，提升大數據分析能力及能源使用效率。

??將打造綠色透明智慧工廠

??在全球“雙碳”大背景下，綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展已成為產業(yè)永續(xù)發(fā)展的必由之路。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉日前表示，“雙碳”戰(zhàn)略必將是酒業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。這不僅是經濟進入全新發(fā)展階段的起點，更是人類站在一個更高緯度上，從保護生態(tài)出發(fā)，倒逼科技進步向更高目標跨越的必然。

??古井集團也深知，“雙碳”目標的實現與“自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)”的表達高度契合，是酒業(yè)未來實現永續(xù)發(fā)展的明確方向，推動實現“雙碳”目標也是企業(yè)踐行社會責任的必答題。今年的全國兩會上，全國人大代表，古井集團黨委書記、董事長梁金輝圍繞“酒類的低碳生態(tài)釀造”提出建議，包括鼓勵酒類企業(yè)及時制定和實施行動計劃，優(yōu)化用能結構，降低能耗，保護產區(qū)生態(tài)，努力打造“零碳酒企”，推動綠色低碳轉型和可持續(xù)發(fā)展等。

??古井貢酒原糧生態(tài)基地

??事實上，近幾年，古井集團也不斷圍繞建設“零碳酒企”持續(xù)發(fā)力。尤其是在推進智能園區(qū)建設中，將綠色元素融入到智能制造體系中，同時也將數字化、智能化運用到生產制造全環(huán)節(jié)。

??2020年古井投資近90億元實施釀酒生產智能化技術改造項目，計劃利用5年時間完成產品結構優(yōu)化、現代智能園區(qū)建設等。2021年，古井數字化建設成果入選行業(yè)級工業(yè)互聯(lián)網平臺。未來，古井集團還將借助現代技術手段，繼續(xù)以智能制造、綠色釀造為核心，搭建白酒工業(yè)互聯(lián)網平臺，打造古井“5G+工業(yè) ，互聯(lián)網”燈塔工廠。此外，在確保污染物達標排放、廢棄物合規(guī)處置的大前提下，還將探索釀酒副產物綜合利用，提高能源使用效率，提升新型能源比例。

??古井集團將體現“數智”魅力。古井集團方面表示，將通過持續(xù)開展節(jié)能技改、強化節(jié)能分析與考核，進一步提高公司能源利用效率，減少二氧化碳排放，未來建設成為綠色透明的智慧工廠，逐步將公司打造成“綠色、低碳、經濟、高效”企業(yè)。