點(diǎn)一杯奶茶15元,但湊不夠20元不送;點(diǎn)一碗皮蛋瘦肉粥9.9元,也要20元起送。消費(fèi)者哪怕只喝得下一杯奶茶、一碗粥,也不得不湊單買點(diǎn)別的。對此,很多消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)以為常。但據(jù)媒體報道,最近浙江某商家因設(shè)定外賣“20元起送”被市場監(jiān)管部門責(zé)令整改。
按照執(zhí)法人員解釋,店鋪設(shè)定的起送價高于部分食品單價,使消費(fèi)者不能按需購餐,一定程度上限制了消費(fèi)者選擇權(quán),易誘導(dǎo)過量點(diǎn)餐造成食品浪費(fèi),涉嫌違反反食品浪費(fèi)法。也有網(wǎng)友認(rèn)為,既然已收取了配送費(fèi),那不管消費(fèi)者買多少錢的東西都應(yīng)配送,呼吁取消起送門檻。
討論該不該取消起送門檻,先要了解商家為什么要設(shè)置門檻。很多人會忽略,看似20元的外賣銷售額并不全是商家收入,里面還包括了給平臺的技術(shù)服務(wù)費(fèi)、分擔(dān)的騎手配送費(fèi)、消費(fèi)者使用的紅包抵扣等。據(jù)筆者了解,根據(jù)不同地域,每單外賣的配送成本為7元至15元,例如北京地區(qū)約為9元。但實(shí)際交易中,消費(fèi)者往往只承擔(dān)3元左右,其余由平臺或商戶補(bǔ)貼。也就是說,消費(fèi)者出的配送費(fèi)并不夠讓騎手跑一趟。
很多時候,配送費(fèi)還會打折到1元甚至免費(fèi),那配送成本就要商家和平臺分擔(dān)。這就意味著,如果商家不設(shè)起送門檻,很可能連自己剛性支出的配送費(fèi)和傭金都掙不回來。要知道,起送門檻并不是平臺規(guī)定的,而是商家自己設(shè)定的。為什么大多數(shù)商家將起送門檻設(shè)置為20元?因?yàn)檫@是一個經(jīng)過無數(shù)人驗(yàn)證的盈虧平衡點(diǎn):門檻低了,商家就要虧錢;高了,消費(fèi)者又會嫌貴,可能就扭頭去別家了。
也有部分商家不設(shè)起送門檻,但按照實(shí)際成本收取配送費(fèi)。例如北京地區(qū)的麥當(dāng)勞、肯德基均0元起送,不管買8.5元的紅豆派還是100多元的全家桶,同樣收9元配送費(fèi)。然而,這又容易觸發(fā)部分消費(fèi)者的“包郵強(qiáng)迫癥”:一想到要出配送費(fèi),好像也沒那么想吃炸雞了。除了大牌餐飲,普通小餐館很少有底氣收如此高的配送費(fèi)。
餐飲行業(yè)大都是小本生意,商家恨不得每天盯著外賣訂單計算盈虧,食客也會用足每一點(diǎn)優(yōu)惠。如果硬性要求取消起送門檻,商家很可能會把15元一杯的奶茶漲價到20元,或者按實(shí)際成本收取配送費(fèi),甚至不做外賣了。屆時,不知道消費(fèi)者能否接受。
截至2022年12月份,我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億,占網(wǎng)民整體的48.8%。算下來,兩個上網(wǎng)的人里就有一個點(diǎn)過外賣。城市里,這個比例可能更高,很多人吃碗面都要點(diǎn)外賣。外賣起送門檻容易造成浪費(fèi),市場監(jiān)管部門要求整改有合理性。但整改目的不是要干涉商家經(jīng)營,而是要避免浪費(fèi)。
判斷外賣該不該設(shè)置起送門檻,很難簡單地在法律條文中尋找依據(jù),也不宜歸因于浪費(fèi)還是節(jié)儉的道德標(biāo)準(zhǔn)。這背后是一本商家和消費(fèi)者都在精打細(xì)算的經(jīng)濟(jì)賬,還帶點(diǎn)社會心理學(xué)的邏輯。這筆賬最終決定了商家是否能夠在市場上生存和經(jīng)營,決定了萬億外賣市場的發(fā)展前景,也影響到數(shù)億消費(fèi)者能否吃上一口熱乎飯,需要平衡好商家、平臺和消費(fèi)者多方利益。
目前,法律并未明確外賣能否設(shè)置起送門檻,只是要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。建議被責(zé)令整改的商家和同行們結(jié)合自身實(shí)際,如果選擇不設(shè)起送門檻而是收取配送費(fèi),就得努力做成“必吃榜”,讓消費(fèi)者哪怕多出些配送費(fèi)也要點(diǎn)自己家。如果商家選擇設(shè)置起送價,平臺應(yīng)引導(dǎo)其在核算經(jīng)營成本的基礎(chǔ)上,優(yōu)化起送門檻和配送費(fèi)組合。只要消費(fèi)者用一張張訂單投了票,市場自然會幫助商家做出最優(yōu)選擇。(本文來源:經(jīng)濟(jì)日報 作者:佘 穎)
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