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食話實說|“阿斯巴甜致癌”或催生新需求 公眾期待配料表變更短

2023-07-18 10:53 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 次閱讀
 
阿斯巴甜致癌? 天然甜味劑受捧

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊(記者 劉瀟瀟 韓肖)阿斯巴甜到底致不致癌?7月14日,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)聯(lián)合發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估報告,將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列(IARC 2B組)。同時,食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)重申,阿斯巴甜每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。有專家在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時曾表示,按照目前的法規(guī)要求,阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)可以被應(yīng)用于食品加工。她建議,消費者無須過度恐慌,但同時不要過分依賴甜味劑飲料。

  阿斯巴甜明確風(fēng)險 更需合理使用

  按照IARC的致癌物分類,1類屬于對人類有確認(rèn)的致癌性。2A類、2B類分別屬于對人類很可能有致癌性、有可能對人類致癌。3類則屬于尚不能確定其是否對人體致癌。其中,消費者常見的酒精飲料、含煙草的檳榔嚼塊、中式咸魚等均屬于1類分組,紅肉和加工紅肉屬于2A類分組,咖啡、泡菜等屬于2B類分組。

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者查詢發(fā)現(xiàn),根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,阿斯巴甜作為甜味劑可以在不同的食品中使用,以常見的無糖飲料為例,其在飲料中的最大使用量為0.6g/kg。按照J(rèn)ECFA的結(jié)論,假設(shè)沒有其他方面的食物攝入,一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的軟飲料,一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。

  國家食品安全風(fēng)險評估中心網(wǎng)站發(fā)文強(qiáng)調(diào),聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)公布“維持阿斯巴甜原風(fēng)險評估結(jié)論,按照目前劑量和范圍使用,不會對消費者產(chǎn)生健康危害”。

  文章還指出,阿斯巴甜是國際食品法典委員會(CAC)及中國、美國、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等批準(zhǔn)合法使用的食品添加劑。國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合國家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評估結(jié)果和我國居民消費情況進(jìn)行安全性評估,阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。

  有業(yè)內(nèi)人士表示,對于消費者而言,IARC(世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu))的最終分類,明確了阿斯巴甜對食用人群健康的實際影響程度,便于消費者自我選擇。對于使用阿斯巴甜的食品企業(yè)來講,在明確了風(fēng)險等級之后,同樣有助于企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)需求繼續(xù)合理、合規(guī)使用阿斯巴甜。

  天然甜味劑受捧 食品消費或迎新需求

  近年來,各類以甜味劑代替蔗糖的食品不斷增多,很好地滿足了消費者“想吃怕胖”的消費需求。但值得注意的是,有關(guān)人工甜味劑和天然甜味劑孰優(yōu)孰劣的爭論始終存在。數(shù)據(jù)顯示,2010 年至2020 年天然甜味劑的添加占比由 8.16%提升至 29.41%。有分析認(rèn)為,雖然已有大量研究證明人工甜味劑的安全性,但有部分消費者仍認(rèn)為天然甜味劑更加“綠色、天然、安全”,而此次有關(guān)“阿斯巴甜致癌”的討論,或?qū)⑦M(jìn)一步助推此類需求的提升。

  資料顯示,天然甜味劑一般從植物中提取,常用于食品工業(yè)的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果甜苷以及糖醇類物質(zhì),如赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,已經(jīng)有食品企業(yè)開始進(jìn)行這方面的轉(zhuǎn)變和嘗試。元氣森林此前發(fā)布公告稱,全線產(chǎn)品均不含阿斯巴甜。奈雪的茶也表示,從去年底開始,自家全部產(chǎn)品都已經(jīng)開始使用天然代糖“羅漢果糖”。在全社會關(guān)注減糖、降糖的氛圍下,甜味劑產(chǎn)業(yè)未來仍有巨大的成長想象空間,尤其在食品飲料領(lǐng)域,消費者對于甜味劑尤其是天然甜味劑的需求有望加速。

  另外,從近期有關(guān)阿斯巴甜的報道中可以注意到,以可樂產(chǎn)品中的阿斯巴甜為例,一些國家對其已經(jīng)禁用,但在國內(nèi)市場則使用依舊。有媒體引用業(yè)內(nèi)人士觀點指出,這些“國產(chǎn)可樂”即便符合中國現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn),但其生產(chǎn)商作為行業(yè)巨頭更應(yīng)該主動擔(dān)負(fù)起引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求,主動提供更優(yōu)質(zhì)、更健康的產(chǎn)品。

  中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,如今公眾的食品消費行為更加理性,特別是對健康的影響越來越重視,其行為表現(xiàn)之一是對食品的原料選擇和配料表展示的信息愈發(fā)關(guān)注,對于添加物質(zhì)的類別、用途、來源等信息尤其在意,可以看到一些消費者也開始青睞于購買配料表更短、非必要添加物質(zhì)更少的產(chǎn)品。對于食品企業(yè)而言,應(yīng)該在保障產(chǎn)品安全的前提下,需要滿足消費者對健康需求的不斷增長,通過不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù),選擇更天然的原料和添加物質(zhì),努力讓配料表變得更短,適應(yīng)和滿足不斷提升的健康消費需求。


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