2024年餐飲行業(yè)依舊“熱辣滾燙”?！洱埬甏汗?jié)消費(fèi)“新意”觀察》顯示，2024年春節(jié)假期，餐飲訂單量增長19%，同比2023年春節(jié)，快餐、小吃的線下消費(fèi)量增幅達(dá)到59%與35%。在這個炙手可熱的賽道上，以漿小白為代表的連鎖餐飲品牌，展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長力和爆發(fā)力，無論是門店營業(yè)額還是顧客好評率都大幅攀升。

　　在剛剛結(jié)束的春節(jié)假期，漿小白成都等地區(qū)門店首月輕松突破萬單，元宵節(jié)，漿小白也是接連爆單，單店鋪日訂單最高突破1000單，強(qiáng)勢引領(lǐng)所在商圈。不止?fàn)I業(yè)額迅速飆升，成立短短幾年的漿小白已經(jīng)將門店拓展至了350多家，并且開一家火一家。在競爭如此激烈的市場上，這個餐飲品牌為何能持續(xù)火爆?

　　在消費(fèi)日趨理性的大背景下，新一代餐飲消費(fèi)者的偏好愈發(fā)清晰：他們追求看得見的健康、高性價比的幸福、味覺的新鮮刺激以及舒適的用餐環(huán)境。而漿小白全部滿足了這些需求，因此贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛與歡迎。

　　堅持現(xiàn)磨豆?jié){，專注營養(yǎng)健康

　　在其他門店使用豆?jié){粉的時候，漿小白始終堅持“新鮮、現(xiàn)磨、現(xiàn)做、手工”豆?jié){，憑借“為你磨上一份豆?jié){，除了愛，什么都不添加”的品牌理念迅速走紅，成為了健康飲食的新選擇。這杯無添加的現(xiàn)磨豆?jié){，不僅滿足了消費(fèi)者的健康需求，也讓他們感受到了品牌的用心與誠意。

　　除了各式口味的現(xiàn)磨豆?jié){，漿小白還創(chuàng)新推出了包子油條、腸粉飯團(tuán)、粥品粉面、煎炸小吃、佐餐小菜等餐品，豐富的品類為消費(fèi)者提供了更多元的選擇，無論是忙碌的上班族，還是注重健康的人們，都在漿小白找到了自己的品質(zhì)之選。

　　價格實惠，客源不斷

　　在價格方面，漿小白同樣展現(xiàn)出了高性價比的優(yōu)勢。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年中國餐飲消費(fèi)趨勢》顯示，目前國內(nèi)消費(fèi)市場已經(jīng)出現(xiàn)第四消費(fèi)時代的特征，消費(fèi)者的樸素、實用意識正在引領(lǐng)社會的新消費(fèi)潮流。

　　簡而言之，就是消費(fèi)者更加注重“質(zhì)價比”，不再單純?yōu)楦叨似放坪透】涞臓I銷宣傳買單。漿小白深知這一點(diǎn)，因此在定價上力求合理，讓消費(fèi)者在享受品質(zhì)美味的同時，也能感受到實惠。目前在漿小白門店，消費(fèi)者平均一餐僅要25元左右，這在一二線城市來說極具“質(zhì)價比”，因此顧客源源不斷。

　　干凈舒適，體驗升級

　　現(xiàn)在飽腹和口味不再是新一代食客的全部需求，餐飲+體驗才能更好滿足挑剔的消費(fèi)者。2023年漿小白從1.0純外賣店創(chuàng)新迭代至2.5門店，開啟了“外賣+堂食+外帶”的全新經(jīng)營模式。漿小白2.5門店軟硬件設(shè)施全面升級，門店明黃配色吸睛又時尚，十分符合年輕人的審美。這樣一個明亮整潔、溫馨時尚的餐飲門店，給顧客留下了深刻的印象，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望。

　　正是憑借這些優(yōu)勢，漿小白在短短時間內(nèi)便實現(xiàn)了連鎖門店的遍地開花。無論是繁華的都市商圈，還是熱鬧的社區(qū)街道，都能看到漿小白的身影。在俘獲食客芳心的同時，漿小白也通過全方位的扶持政策，吸引了不少加盟商，因此開店速度越來越快，并且每家門店都異常火爆。