7月份以來,各大乳企原料奶相繼出現(xiàn)過剩,日“噴粉”量最高達3000噸?!皣姺邸笔侵敢后w的原料奶經(jīng)過滅菌、噴霧干燥等處理,成為奶粉狀態(tài)。往年受夏季奶牛產(chǎn)奶量減少以及各大乳企提前備戰(zhàn)中秋、國慶市場影響,奶價一般會有一輪上升。然而今年入夏以來,搶奶大戰(zhàn)并未上演,“噴粉”現(xiàn)象卻罕見出現(xiàn)。如何看待夏季“噴粉”現(xiàn)象?當前奶業(yè)生產(chǎn)形勢如何?
“當原料奶過剩時,乳企通常選擇‘噴粉’,以便于儲存,減少損失。7月份出現(xiàn)‘噴粉’現(xiàn)象意味著原料奶供需關(guān)系至少在短期是寬松的,出現(xiàn)這一狀況主要有3方面原因:一是前期國內(nèi)產(chǎn)能擴大,二是進口奶快速增長,三是國內(nèi)需求增長動力減弱。”中國社科院農(nóng)村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟室主任劉長全告訴記者。
生產(chǎn)方面,2020年國內(nèi)生鮮牛奶總產(chǎn)量3440萬噸,同比增長7.5%,是2006年以來的最大增幅。今年上半年,我國生鮮牛奶總產(chǎn)量1540萬噸,同比增長7.6%,凈增109萬噸。進口方面,今年1月至7月,我國乳制品凈進口折合原料奶同比大幅增長28.9%;按這一增幅,全年乳制品凈進口折合原料奶預計將超過2500萬噸。
消費方面,豬肉價格大幅下降及牛羊肉等畜產(chǎn)品價格下降對乳制品需求的增長產(chǎn)生抑制作用。2020年雖然面臨新冠肺炎疫情沖擊,但是豬肉價格階段性攀升為乳制品消費需求增長提供了動力。2020年全年乳制品表觀消費量同比增長8.0%,是2006年以來的最大增幅。2021年,豬肉價格在1月底開始松動,之后持續(xù)下降。同時,牛羊肉價格都明顯回落。受此影響,乳制品作為替代消費的需求下降,乳制品價格也受到抑制。
“在供需寬松、出現(xiàn)‘噴粉’的情況下,國內(nèi)原料奶價格沒有出現(xiàn)明顯松動和下降,有多方面原因。”劉長全分析,一是乳品企業(yè)對市場發(fā)展保持樂觀,因此穩(wěn)定原料奶收購價格以促進養(yǎng)殖端生產(chǎn)發(fā)展。二是加工企業(yè)在養(yǎng)殖端的布局促進了產(chǎn)業(yè)鏈利益關(guān)系的整合,在此情況下保持較高的原料奶價格更利于產(chǎn)業(yè)鏈整體利益。三是生產(chǎn)成本維持高位,阻礙原料奶收購價格下降。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)來看,7月份,玉米價格仍高達2975元/噸,比去年同期高28.57%;豆粕價格為3745元/噸,比去年同期高15.87%。
還有一個原因是乳制品消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)以低溫鮮奶需求快速增長為特征的變化,緩解了廉價原料奶粉進口對國內(nèi)養(yǎng)殖端及原料奶價格的沖擊。今年1月至7月,鮮奶進口量同比增長43.40%,比奶粉進口量同比增幅高6.21個百分點。另外,作為對國內(nèi)原料奶供需關(guān)系變化的反映,除了企業(yè)在“噴粉”,進口增速也出現(xiàn)了明顯下降。乳制品凈進口折原料奶量的同比增幅在5月份達到57.5%的情況下,自6月份以來連續(xù)2個月下降。
劉長全認為,今年原料奶價格沒有出現(xiàn)明顯的季節(jié)性上升變化,迄今也沒有因供需關(guān)系寬松出現(xiàn)明顯下降,但是近期可能面臨較大的下調(diào)壓力。首先,在需求方面缺乏明顯的快速增長動力,豬肉價格大幅回落及其他畜產(chǎn)品價格回調(diào)對乳制品消費的影響還將進一步顯現(xiàn)。其次,國內(nèi)原料奶生產(chǎn)能力還將保持較快增長,加工企業(yè)在奶源環(huán)節(jié)布局的生產(chǎn)力將相繼形成產(chǎn)出。再次,進口仍將保持較大的增長壓力。國際主要奶業(yè)生產(chǎn)國的總供給量自2019年8月份以來經(jīng)歷了持續(xù)增長,截至2021年6月份,連續(xù)12個月累積交奶量同比增長了26.3%。由此導致國際市場供需寬松及乳制品價格下降。此外,國際奶價下行與人民幣升值疊加,進一步加劇了國內(nèi)原料奶競爭力不足的問題。
隨著加工企業(yè)不斷向養(yǎng)殖端布局,如果原料奶市場出現(xiàn)明顯波動或下行趨勢,中小規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展尤其需要關(guān)注。專家表示,在當前產(chǎn)業(yè)組織模式下,面對市場波動,加工企業(yè)將首先選擇穩(wěn)定和保護自有奶源的生產(chǎn)能力,因此與之前由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)共同承擔市場波動風險不同,更加弱勢的中小規(guī)模養(yǎng)殖場將承擔全部風險。這一變化既放大了中小規(guī)模養(yǎng)殖場面對的市場波動,也將使我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨更大的不穩(wěn)定性。(記者 喬金亮)
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