酸湯是貴州的美食象征。全國人大代表、貴州省黔東南州人大主任湯越強介紹，黔東南州作為貴州省酸湯產業(yè)的發(fā)源地，制作酸湯的歷史已有千年之久。

　　湯越強介紹，黔東南州早于2019年就組織開展酸湯系列產品綠色食品認證申報工作，并制定了“標準”。隨著貴州旅游業(yè)的發(fā)展，前來旅游的游客都要慕名品嘗酸湯系列菜肴，并得到省外游客的喜愛和贊譽。
　　為推動酸湯產業(yè)蝶變升級，湯越強提出如下建議：懇請農業(yè)農村部針對貴州省酸湯產業(yè)發(fā)展的需要，以貴州凱里酸湯標準為基礎，研究制定貴州酸湯產品綠色食品認證標準，支持貴州酸湯企業(yè)參與綠色食品認證申報，以此提高酸湯產業(yè)的品牌價值，促進貴州酸湯產業(yè)提質增效，更好助力鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，更好助推實現(xiàn)貴州山區(qū)農業(yè)農村高質量發(fā)展。
　　據(jù)《中國企業(yè)報》記者了解，酸湯在長期的制作與食用中形成了紅酸湯、白酸湯、魚醬酸等多個種類。承載著豐富的食用價值、養(yǎng)生價值、經(jīng)濟價值與文化價值，已發(fā)展成貴州的一張亮麗名片。
　　“貴州省圍繞產業(yè)結構優(yōu)化，應傾力培育酸湯這一不可復制的特色知名品牌?！睖綇姳硎?#xff0c;全方位打造酸湯品牌產業(yè)集群，形成規(guī)模化種植、標準化加工和特色旅游產品消費相互促進的品牌產業(yè)經(jīng)濟格局。
　　一鍋酸湯的經(jīng)濟價值可釀出富民產業(yè)，但是酸湯產業(yè)的綠色認證，目前亟待解決。湯越強說，“利用貴州省生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，推動綠色食品技術標準和生產操作規(guī)程的規(guī)范化實施，打造‘綠’品牌是酸湯品牌建設過程中的重中之重?！?/p>