2023年11月29日，雀巢在北京鳥巢文化中心全球首發(fā)雀巢N3親體奶系列產品，以突破性的雀巢至鉆適度水解技術，釋放牛奶更軟、更輕、更滋養(yǎng)的三大親體力量，破解國人飲奶痛點，讓不同年齡階段的消費者都能輕松自由飲奶，對雀巢落實“健康老齡化”戰(zhàn)略具有重要意義?，F(xiàn)場圓桌對話環(huán)節(jié)，多位行業(yè)專家和研究者達成共識，呼吁各方加強協(xié)作，改善國人飲奶現(xiàn)狀，幫助國人形成科學、健康、可持續(xù)的飲奶營養(yǎng)生活方式，共同迎接牛奶3.0時代。

（圖1：雀巢N3親體奶系列產品全球首發(fā)儀式）

　　“在全球范圍內首次亮相的雀巢N3親體奶，是我們秉持科學實證的嚴謹態(tài)度，凝聚全球科研力量，以中國消費者的營養(yǎng)和健康需求出發(fā)，為各年齡段消費者傾力打造的全新產品，也是雀巢踐行‘健康老齡化’戰(zhàn)略的最新成果?！比赋布瘓F執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強表示，“我們由衷地期待，并且也很有信心，雀巢N3親體奶將為中國消費者帶來前所未有的變革性飲奶體驗，讓乳糖吸收不良和腸胃敏感人群，都能無憂無慮地享受牛奶的營養(yǎng)與美味?！?br />

（圖2：雀巢集團執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強現(xiàn)場致辭）

　　聚焦國人飲奶痛點，匯集全球科研力量創(chuàng)造突破
　　根據(jù)研究，中國約85%[1]的人都存在乳糖吸收不良的困擾，飲奶后可能會出現(xiàn)腹脹腹瀉或其他腸胃不適癥狀。
　　“奶品被認為是平衡膳食不可或缺的組成部分，也是世界范圍內公認的健康膳食模式的重要構成。但在我國傳統(tǒng)膳食模式中，奶品攝入占比偏低。提高國民奶及奶制品的攝入量，仍然還有很長的一段路要走?！敝袊こ淘涸菏俊I養(yǎng)與食品安全專家陳君石指出，“企業(yè)如何依托多元化的創(chuàng)新能力，充分發(fā)掘牛奶本身的營養(yǎng)價值，讓不能喝奶的人解除顧慮，放心喝奶，真正讓牛奶為人體增益，是以大眾營養(yǎng)健康需求為導向的重要課題?！?br />

（圖3：中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石現(xiàn)場致辭）

　　“雀巢N3親體奶是全球范圍內第一款應用雀巢至鉆適度水解技術的產品，也是我們第一款通過底層技術優(yōu)化國人飲奶體驗的產品，”？雀巢中國奶品業(yè)務高級副總裁王雷介紹，“雀巢奶品，呵護一生。我們始終針對不同年齡、不同人群、不同健康需求，深入消費者全生命周期的營養(yǎng)健康研究，持續(xù)打造創(chuàng)新產品，致力于給中國消費者帶來更高品質的健康生活?！?br />

（圖4：雀巢中國奶品業(yè)務高級副總裁王雷現(xiàn)場致辭）

　　作為近年來乳品行業(yè)的一項重大突破，雀巢至鉆適度水解技術由雀巢瑞士洛?？蒲兄行难邪l(fā)耗時五年攻關而成，其問世過程可謂匯聚了全球頂尖的食品科研力量。通過重構牛奶營養(yǎng)結構，該技術將牛奶中的乳糖切割重組后生成原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），并減少牛奶中的碳水和能量，讓牛奶更軟、更輕、更滋養(yǎng)，帶給消費者親和舒適的飲奶新體驗。
　　釋放牛奶的三大親體力量，打造人人都能喝的好牛奶
　　受益于雀巢至鉆適度水解技術，雀巢N3親體奶相較一般牛奶，可減少80%以上的乳糖、74%的碳水和18%的能量，讓牛奶更軟、輕，幫助乳糖吸收不良和腸胃敏感人群顯著改善飲奶后的腹脹腹瀉等不良反應，并降低身體吸收負擔。
　　“要讓人人牛奶‘達標’，需要能親和人體的牛奶?！比赋部蒲薪】悼茖W研究院中國區(qū)負責人余愷說，“除了要破解乳糖吸收不良的大難題，真正適合國人體質的好牛奶還要負擔輕并能更好地被人體吸收，從而發(fā)揮牛奶中營養(yǎng)的價值、為身體增益?！?br />　　在實驗室研究之外，雀巢N3親體奶的三大親體力量在消費者的實際測試中也得到了驗證：經(jīng)過兩周的產品試飲，95%[2]的輕至中度乳糖不耐消費者表示能無負擔地飲用；超過90%[3]的人表示體驗到產品很好吸收、身體更輕盈、活力更充沛。
　　“雀巢N3親體奶是為一款真正親和人體的牛奶，并非僅是適合乳糖吸收不良和腸胃敏感人士，”雀巢奶品創(chuàng)新及品牌溝通負責人施欽介紹，“雀巢還專為健身達人和熟齡人群打造了雀巢N3親體奶的專屬款產品。我們希望讓牛奶適應人，而不是人適應牛奶，滿足各個年齡階段消費者的營養(yǎng)健康需要?！?br />　　雀巢N3親體奶全系列產品，包括面向全人群的雀巢N3“小藍罐”親體奶、雀巢N3“小綠盒”脫脂親體奶，以及兩款幫助中老年人提升防御力和強健體格的雀巢N3“鉑金罐”親體奶，都將于京東平臺獨家首發(fā)上市。
　　從“喝好奶”到“喝對奶”，專家呼吁協(xié)作實現(xiàn)“飲奶自由”
　　在當日的發(fā)布會上，多名行業(yè)專家與研究者還就國人的飲奶現(xiàn)狀和未來進行了探討。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，每人每日應攝入奶及奶制品300-500克。公開數(shù)據(jù)顯示，2022年中國人均乳制品消費量42千克，約為世界平均水平的1/3，僅達到推薦量的38.4%；其中，98.8%的老年人喝奶遠未達標，僅為推薦量的1/10。

（圖5：“國人飲奶的下一個十年”圓桌對話現(xiàn)場）

　　談及飲奶達標率低的底層困擾，陳君石表示，《中國居民膳食指南（2022）》中提到奶及奶制品是營養(yǎng)成分全面的“最接近完美的食物”，是平衡膳食的重要組成部分，導致中國居民奶及奶制品攝入量低和消費低的一個重要原因是乳糖吸收不良，這個痛點在中老年群體中尤為凸顯。因此，采用先進技術降低牛奶乳糖含量，推出創(chuàng)新產品，推動各年齡段國人足量飲奶，對促進國民健康、健康老齡化戰(zhàn)略具有重要意義。
　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康分享了自己的觀點：“回避乳糖解決不了根本問題，飲奶不適更重要的內因是腸道敏感度高。腸道健康是人體健康的基礎，低聚半乳糖（GOS）通過改善腸道微生態(tài)，幫助腸道內雙歧桿菌增殖，最終達到滋養(yǎng)腸道的效果?！?br />　　“如果說2000年起是‘喝上奶’的1.0時代，近年來則是‘喝好奶’的2.0時代，如今我們乳品行業(yè)應該為自己設立新的目標，那就是讓國人‘喝對奶’。”國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席、中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡認為，“在‘喝對奶’的3.0時代，我們不僅需要關注營養(yǎng)增量，更要關注營養(yǎng)吸收，鼓勵消費者選擇適合自己的牛奶，為他們普及更為全面的牛奶知識?！?br />　　減少乳糖讓牛奶更柔軟、降低碳水與能量讓牛奶更輕盈，而雀巢至鉆適度水解技術產生的低聚半乳糖（GOS）則讓牛奶更滋養(yǎng)?！霸谌赋睳3親體奶中的益生元不是額外添加，而是牛奶中自然轉化而來，充分釋放了牛奶的天然力量，”雀巢至鉆適度水解技術負責人、英國倫敦學院大學化學工程博士張惠琴介紹，“該成分還可能具有促進營養(yǎng)元素的吸收，以及幫助調節(jié)免疫應答的作用，助力營養(yǎng)吸收，并進而提升免疫活力。”

　　經(jīng)過現(xiàn)場圓桌對話，現(xiàn)場專家們達成共識，呼吁企業(yè)、科研機構與政府等各方應加強協(xié)作，幫助國人既要“多喝奶”，推動實現(xiàn)足量飲奶；也要“多喝好奶”，豐富國人飲奶選擇；更要“喝對的奶”，積極應對國人乳糖吸收不良問題，擁抱牛奶3.0時代，助力實現(xiàn)人人飲奶自由，為自身構筑更為科學、健康、可持續(xù)的生活方式。

　　[1]Storhaug CL， Fosse SK， Fadnes LT. Country， regional， and global estimates for lactose malabsorption in adults： a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct；2（10）：738-746.
　　[2] 數(shù)據(jù)源自尼爾森IQ的研究，于2023年7月對104位連續(xù)3天飲用雀巢成人奶粉的輕度到中度乳糖不耐者所做調研。
　　[3]？數(shù)據(jù)源自尼爾森IQ的研究，于2023年7月對249位連續(xù)14天飲用雀巢成人奶粉的使用者所做調研。