日前，第14屆上海國際餐飲食材展覽會于上海新國際博覽中心正式啟幕?；顒油谶€舉辦了上海國際冷凍冷藏食品博覽會及上海國際預制菜展覽會。三展齊開吸引了安井、正大等一眾知名餐飲品牌共聚，參展產品深度覆蓋預制菜及調理食材、肉類食品、火鍋食材、速凍面點、調味品及配料、相關加工設備等，打造了餐飲品牌交流創(chuàng)新的重要平臺。

　　本次展會，東風養(yǎng)殖攜旗下預制菜品牌仙知鴨一同亮相，面向與會觀眾呈現了優(yōu)質的鴨胚產品與豐富的鴨肉類預制菜品?，F場誘人的烤鴨及各類鴨肉菜品引來廣泛圍觀品嘗，獲得現場食客的一致點贊，其中不乏有食客現場下單。火熱的展位現場盡顯東風養(yǎng)殖與仙知鴨的品牌魅力與產品之優(yōu)質。

　　01 豐富預制菜品類，打造美味健康新體驗

　　仙知鴨是東風養(yǎng)殖旗下專注于鴨肉類預制菜的品牌，立足母公司全產業(yè)鏈能力優(yōu)勢，現已打造了速凍調制烤鴨、爆汁鴨舌、去骨鴨掌等產品，能夠滿足日常多種食用場景需求，為消費者提供便捷、美味、安心的用餐體驗。

　　從產品源頭把關，仙知鴨精選使用的鴨種——Z型北京鴨是經過中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生院士多年研究選育出來的優(yōu)良品系。Z型北京鴨的顯著特點在于，其在自然生長的條件下，皮脂率可達35%，胸肉率與腿肉率均在11%以上，油脂更加豐富，肉質更加細嫩，完全符合北京烤鴨制作的所有要求。由Z型北京鴨作為鴨胚制成的烤鴨外皮酥香爆油、肉質軟嫩多汁，在餐飲市場中頗受歡迎。

　　在優(yōu)質原料的基礎上，仙知鴨引入專業(yè)星廚研發(fā)味型。速凍調制烤鴨以均勻配比的鴨皮與鴨肉搭配筋道面餅、經典甜面醬，在家即可感受餐廳級烤鴨品質；爆汁鴨舌精選大只肥美鴨舌，外皮緊致、肉質嫩滑，入口Q彈而滋味十足；去骨鴨掌則選用了樂山紅油辣子營造地道川香風味，是休閑零食的不二之選。

　　為了充分保留菜品的口感與營養(yǎng)，化解消費者對于預制菜品口味不夠新鮮、還原的顧慮，仙知鴨特別采用了-196℃液氮鎖鮮技術。這種冷凍鎖鮮技術相較于普通方式能夠顯著提升冷凍速度，從而最大限度保留菜品出爐時刻的鮮美口感與營養(yǎng)成分，同時低溫環(huán)境還能有效抑制細菌的滋生繁殖，既鎖住了新鮮美味，也能充分保障食物品質。消費者在食用時只需要通過微波爐、空氣炸鍋等進行簡單復熱，就可快速享受到如新烹飪出爐的美味。

　　此外，著眼于消費者對健康安心食品的需求，仙知鴨對于旗下產品一直嚴格把控，主打配料更干凈特點，避免不必要添加劑的使用。例如其招牌產品速凍調制烤鴨的配料中僅有鴨胚、飲用水與麥芽糖漿，均為必備食材，以更簡單的配料表讓每一位消費者都能看得明白、吃得放心，盡享美味而健康、安全的預制菜品。

　　02 從小鴨胚到大產業(yè)，做千億烤鴨產業(yè)平臺

　　作為仙知鴨母公司的東風養(yǎng)殖是集種鴨孵化、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、鴨坯生產、熟食加工于一體的專業(yè)化、產業(yè)化的綜合型企業(yè)。以Z型北京鴨為突出特色，東風養(yǎng)殖旗下現擁有Z型北京鴨鴨坯、四系填鴨鴨坯等多款代表性產品，著重為北京烤鴨提供原材料供應。

　　目前，東風養(yǎng)殖所產鴨胚產品銷往全國各地，為便宜坊、全聚德、眉州東坡等知名餐飲品牌供應原料，作為便宜坊的優(yōu)質供應商得到便宜坊烤鴨集團總經理劉瑋的高度認可，已成為名副其實的北京烤鴨原料基地。

　　以鴨胚生產為牽引，東風養(yǎng)殖進一步延長產業(yè)鏈，打造了一二三產融合的產業(yè)發(fā)展模式。

　　生產方面，東風養(yǎng)殖采用“公司+農戶”的經營方式，帶動周邊農戶從事肉鴨養(yǎng)殖，目前已合作農戶近400戶，養(yǎng)殖面積達千畝，肉鴨年出欄量可達1800萬只、存欄量200萬只。

　　加工方面，東風養(yǎng)殖的服務覆蓋了屠宰加工、熟食加工等環(huán)節(jié)，通過規(guī)模超群、技術先進的鴨胚生產加工線高質量保障鴨胚供應，此外還與中國農科院加工所、都市所以及滄州農林科學院合作開展了肉鴨梯次加工技術研發(fā)以及營養(yǎng)新產品的開發(fā)等工作，為推動肉鴨行業(yè)高質量健康發(fā)展貢獻力量。

　　在銷售服務端，東風養(yǎng)殖孵化了自有預制菜品牌仙知鴨，同時能夠向客戶提供從產品定位、設備選型、人員培養(yǎng)到服務運營的全面烤鴨行業(yè)解決方案，助力餐飲終端門店降低引入烤鴨的運營成本。

　　秉承“打造千億烤鴨產業(yè)平臺，讓東風吹進千城萬店”的發(fā)展愿景，東風養(yǎng)殖基于三十余年耕耘烤鴨產業(yè)的深厚積累，正在推動產品和服務不斷完善，為合作伙伴提供全方位的支持，助力行業(yè)發(fā)展更加繁榮。

　　展會現場，東風養(yǎng)殖與仙知鴨的展位前吸引了一眾食客與餐飲品牌商駐足停留，產品迎來廣泛好評?；诩扔辛己没A，東風養(yǎng)殖將攜仙知鴨進一步豐富產品，以更優(yōu)質、健康、美味的鴨胚產品與預制菜品回饋廣大消費者，讓鴨肉菜品走進千家萬戶，打造鴨肉產業(yè)發(fā)展的“東風樣板”，引領產業(yè)發(fā)展更加蓬勃！