12月17日上午,2022中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“酒博會(huì)”)在四川宜賓國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。
本屆酒博會(huì)以“酒都宜賓 和美世界”為主題,由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,宜賓市人民政府、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省商務(wù)廳、五糧液集團(tuán)公司、四川廣播電視臺(tái)聯(lián)合承辦。
本次開(kāi)幕式以“線上+線下”的方式同步舉行,國(guó)內(nèi)外嘉賓通過(guò)線上線下匯聚一堂,見(jiàn)證中國(guó)白酒重大科技成果發(fā)布,探討全球酒業(yè)焦點(diǎn)問(wèn)題,為中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展匯聚力量。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在開(kāi)幕式致辭中表示,最近三年來(lái),在疫情形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)走勢(shì)、消費(fèi)趨勢(shì)疊加下,在產(chǎn)業(yè)自身矛盾的釋放下,產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷變革與調(diào)整。中國(guó)酒業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)的趨勢(shì)沒(méi)有改變,仍然延續(xù)結(jié)構(gòu)性繁榮的長(zhǎng)周期,整體效益持續(xù)提升,具有極強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。當(dāng)前隨著疫情防控的調(diào)整,開(kāi)放將成為必由之路,而擴(kuò)大內(nèi)需,消費(fèi)為首,處于長(zhǎng)周期的酒業(yè)即將迎來(lái)新一輪戰(zhàn)略機(jī)遇。作為本屆酒博會(huì)舉辦城市,宜賓市擁有4000多年釀酒史,是多糧濃香型白酒的發(fā)源地,素有“長(zhǎng)江首城·酒都宜賓”的美譽(yù),地處被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的生態(tài)地區(qū)”。數(shù)據(jù)顯示,近年來(lái)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2021年宜賓市實(shí)現(xiàn)白酒總產(chǎn)量70.3萬(wàn)千升,占四川全省19.3%,占全國(guó)9.8%;營(yíng)業(yè)收入1634.8億元,占四川全省50.34%,占全國(guó)27.1%。另外,今年1月至10月,宜賓市白酒產(chǎn)量46.2萬(wàn)千升,白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1457.5億元。2022年,宜賓市預(yù)計(jì)全年白酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入將突破1800億元。
開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng),五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽表示,按照對(duì)中國(guó)式現(xiàn)代化提出的本質(zhì)要求,名酒企業(yè)應(yīng)把握歷史主動(dòng),弘揚(yáng)和美精神,當(dāng)好貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的排頭兵,以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、拓展增長(zhǎng)新空間、開(kāi)辟發(fā)展新境界,努力建設(shè)一個(gè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。對(duì)于如何建設(shè)酒業(yè)和美生態(tài)圈,曾從欽用五個(gè)“和美”進(jìn)行了概述,即立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合,以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本;把握非遺工藝與現(xiàn)代釀造深度融合,以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基;強(qiáng)化感官體驗(yàn)與現(xiàn)代科技深度融合,以“和美勾調(diào)”堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)之要;推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代市場(chǎng)深度融合,以“和美營(yíng)銷(xiāo)”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢(shì);促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合,以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂。“五糧液愿與世界名酒企業(yè)一道‘尚和合·共美好’,共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達(dá)、為美好生活而奮斗,合力構(gòu)建‘各美其美、美美與共,協(xié)調(diào)包容、合作共贏’的行業(yè)發(fā)展新格局,共同譜寫(xiě)全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章?!痹鴱臍J如是說(shuō)到。
值得注意的是,在開(kāi)幕式特意設(shè)置的“授牌和發(fā)布環(huán)節(jié)”上,五糧液再次迎來(lái)高光時(shí)刻。中國(guó)白酒風(fēng)味科學(xué)研究中心正式授牌,又一家酒業(yè)國(guó)際協(xié)同創(chuàng)新中心落戶五糧液。據(jù)介紹,該中心的成立目的在于形成行業(yè)領(lǐng)先的酒類(lèi)風(fēng)味化學(xué)研究與交流平臺(tái),為五糧液乃至中國(guó)白酒的風(fēng)味研究提供高水平的研究場(chǎng)所和研究手段,促進(jìn)對(duì)中國(guó)白酒酒質(zhì)的科學(xué)認(rèn)識(shí),提升我國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的知名度。業(yè)內(nèi)人士表示,這一收獲是近年來(lái)五糧液科研成果頻出之下的實(shí)至名歸。在當(dāng)天,中酒協(xié)發(fā)布《2022年中國(guó)白酒重大科技成果》,確定《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應(yīng)用》等8個(gè)成果入圍“2022中國(guó)白酒重大科技成果”,其中五糧液相關(guān)科研項(xiàng)目占據(jù)4個(gè),包括分別與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院共同研究完成的多個(gè)項(xiàng)目。
實(shí)際上,作為中國(guó)濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè),五糧液一直堅(jiān)持以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,持續(xù)深入開(kāi)展白酒釀造菌群發(fā)酵機(jī)制、濃香型白酒核心微生物群解析等多項(xiàng)重要前沿研究,圍繞包包曲微生物研究、白酒風(fēng)味研究等領(lǐng)域強(qiáng)化科研支撐。持續(xù)深耕白酒行業(yè)科研,五糧液也獲得豐碩成果?!秵渭Z與多糧濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵酒醅微生物結(jié)構(gòu)和代謝特征解析》《己酸菌的生態(tài)適應(yīng)性促成其在厭氧發(fā)酵系統(tǒng)中占優(yōu)勢(shì)地位》等國(guó)際領(lǐng)先的科研成果相繼落地,前者被認(rèn)定為達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,后者發(fā)表在國(guó)際微生物權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Applied and Environmental Microbiology》上。通過(guò)系列科研成果,五糧液不斷賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提高行業(yè)對(duì)白酒釀造的科學(xué)認(rèn)識(shí)水平與認(rèn)知層次,并在助推中國(guó)白酒的全球認(rèn)知認(rèn)同等方面發(fā)揮積極作用。
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