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上新輕水餃 植益食客開辟植物肉新賽道?

2022-09-13 15:23 來源:中國企業(yè)網(wǎng) 次閱讀
 
上新輕水餃 植益食客開辟植物肉新賽道?
  近兩年,植物肉市場高歌猛進,各類企業(yè)爭相入局,國外巨頭來勢洶洶,國內(nèi)創(chuàng)新品牌蓄勢待發(fā),都試圖乘著“風(fēng)口”搶占市場。市場爭奪戰(zhàn)已然激烈打響,本土品牌又該如何接招?

  據(jù)悉,植益食客在繼植物肉雪花肉扒、植物肉雞味塊等之后,又上新植物肉輕水餃,嘗試讓植物肉落地中餐領(lǐng)域,開辟行業(yè)新賽道。



  打破同質(zhì)化僵局,植益食客豐富植物肉品類

  作為一個新興產(chǎn)業(yè),全球植物肉市場正處于發(fā)展階段,已面世的產(chǎn)品在口感、風(fēng)味、形態(tài)上仍與傳統(tǒng)肉類存在差距。在進入中國市場后,植物肉雖有一定追隨者,但其品類不夠豐富,同質(zhì)化嚴(yán)重,使得消費者往往僅限于“嘗個鮮”的態(tài)度。

  作為中國植物肉食品領(lǐng)域的先進企業(yè),植益食客所屬的公司——天津美康食品有限公司,擁有集研、產(chǎn)、銷一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈,依靠足額的投入、更高的標(biāo)準(zhǔn)與國際先進的工藝,一直嘗試讓植物肉成為國人餐桌上的??汀?br />

  近日,植益食客更是推出豬肉韭菜、豬肉大蔥、牛肉風(fēng)味、羊肉風(fēng)味四款口味的植物肉輕水餃。汁水鮮美、皮薄餡厚的輕水餃,15-18元一份的親民價格,一上市便收獲一眾擁躉。



  想讓消費者接受植物肉,首要是讓其媲美“肉”的口感,這在一定程度上,考驗的是品牌的研發(fā)技術(shù)。區(qū)別于國內(nèi)大多數(shù)植物肉廠家的“干法拉絲”工藝,植益食客采用“濕法擠壓”工藝,讓植物肉外觀上更似真肉,同時口感上更有嚼勁、更具纖維感,還原真實肉感。

  與此同時,為了適應(yīng)現(xiàn)代年輕人的快節(jié)奏生活,植益食客植物肉輕水餃做到無需解凍即可輕松烹飪,兼顧了都市年輕人對營養(yǎng)美味和方便快捷的雙重需求。



  滿足健康需求,推動植物肉乘風(fēng)破浪

  在飲食健康漸成為強勢主流價值觀的今天,人們從原來追求吃飽、吃好,到現(xiàn)在追求吃得健康和吃得有品質(zhì)。健康意識的不斷加強,是消費者選擇植物肉的直接誘因。

  植益食客上新的植物肉輕水餃,在做到媲美“肉”的口感、方便快捷之余,又富含蛋白質(zhì)以及膳食纖維,同時0反式脂肪酸、0動物成長激素,既飽腹又控卡,符合新一代年輕人減脂、控卡的食用需求。植益食客上新的植物肉輕水餃,每100g就比普通肉水餃少了70大卡,成為了許多健身博主的新寵。



  在以小紅書為代表的社交平臺上,植物肉經(jīng)常與健身、減脂、健康等關(guān)鍵詞關(guān)聯(lián),成為都市白領(lǐng)的一種新型健康飲食?!?021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書》的一項消費調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,68.5%的消費者希望通過食用植物肉達到低卡低脂飲食,達到身材管理的目的。這恰恰與植益食客的品牌理念不謀而合。

  植益食客自品牌創(chuàng)立以來,就提倡“嗨吃和控卡”并存的新用餐主義。植益食客還將陸續(xù)推出植物肉包、植物肉餛飩、植物肉牛肉棒等多款植物蛋白相關(guān)產(chǎn)品,滿足人們在不同場景下的健康飲食需求,推動植物肉產(chǎn)品在中國市場乘風(fēng)破浪。

  瞄準(zhǔn)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,植益食客抓住中國胃

  中國市場上,植物肉企業(yè)之間的競爭從未間斷,誰能更快滲透進中國百姓中,誰就能提前搶下這塊蛋糕。

  相比于“更健康”、“更環(huán)?!边@些消費者無法一眼看得見的概念,國內(nèi)的植物肉商家要做的第一步是:讓這盤“肉”真正符合中國老百姓的口味。

  為此,植益食客基于對中國人飲食特點的精準(zhǔn)把握,致力開發(fā)更接煙火氣的產(chǎn)品,并將目光投向了中國人傳統(tǒng)美食——水餃。

  水餃在中國人的飲食習(xí)慣中屬于正餐,也是國人逢年過節(jié)的重要角色。在家庭日常食物囤貨中,水餃也因其方便、好吃的屬性備受歡迎。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),2021年,速凍食品市場規(guī)模已達1542億元,98.0%的中國消費者購買過速凍食品。在速凍食品中,2020年中國消費者購買最多的種類為水餃、餛飩,占比達73.4%。

  植益食客以水餃這個典型的中餐品類開拓市場,用中國味滿足中國胃,一定程度上能為植物肉在中國市場本土化、日?;陌l(fā)展筑牢基礎(chǔ)。



  在環(huán)保與健康的雙重驅(qū)動下,植物肉前景可觀,但隨著越來越多的品牌入場,競爭也將進一步激烈,而下一階段的比拼關(guān)鍵,即在于產(chǎn)品差異抓住人心。植益食客輕水餃的推出,可以說是品牌自身打破行業(yè)同質(zhì)化的開端,也是植物肉向本土化邁出的“一小步”。

  我們期待在往后的發(fā)展中,看到中國植物肉品牌可以延伸出更美味、更健康、更多元的肉類替代品。
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