1月10日,華都酒業(yè)委托北京工商大學(xué)開展的“華都‘京派醬香’特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究”項(xiàng)目2021年度總結(jié)報(bào)告會(huì)在北京工商大學(xué)舉辦,中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國,北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理常毅,集團(tuán)科技部副部長(zhǎng)呂曉蓮,北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊,北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉,北京市企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)駱東雨、劉穎,會(huì)員李寶庫,北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司黨總支書記、總經(jīng)理朱華,北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王紅安,北京華都酒業(yè)營銷有限公司副總經(jīng)理、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師王坤,國家級(jí)白酒評(píng)酒師、北京工商大學(xué)副教授李賀賀,食品與健康學(xué)院教授李秀婷及孫寶國院士團(tuán)隊(duì)師生等出席了本次會(huì)議。
常毅副總經(jīng)理一行參觀了北京工商大學(xué)食品功能微生物與酶技術(shù)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室并對(duì)華都酒業(yè)新品進(jìn)行品評(píng)。徐友強(qiáng)教授介紹了實(shí)驗(yàn)室模擬蒸餾酒工藝;國家級(jí)白酒評(píng)酒委員李賀賀組織了本次品評(píng)活動(dòng),各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)三款已上市的華都承天門醬酒10、20、30酒體進(jìn)行了品嘗,并給予了好評(píng)。隨后一行人聽取了項(xiàng)目2021年技術(shù)研究、工作總結(jié)匯報(bào),與會(huì)人員充分肯定了項(xiàng)目在基礎(chǔ)建設(shè)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得的豐碩成果,并提出了相應(yīng)的反饋意見。
研討會(huì)上,孫寶國院士對(duì)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的到來表示了熱烈的歡迎,對(duì)北京工商大學(xué)的發(fā)展情況、專業(yè)優(yōu)勢(shì)及在“十四五”期間的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行了介紹。他表示,未來期望北工商能夠與首農(nóng)食品集團(tuán)、華都酒業(yè)開展更加廣泛和緊密的合作,在項(xiàng)目中重點(diǎn)挖掘特征物質(zhì),為切實(shí)解決華都酒業(yè)核心技術(shù)問題提供強(qiáng)有力的支撐,期望科技創(chuàng)新助力華都酒業(yè)不斷做大做強(qiáng),到“十五五”末實(shí)現(xiàn)100億元銷售收入的目標(biāo)。
隨后朱華總經(jīng)理表示,在2020年,華都酒業(yè)與北京工商大學(xué)正式開啟了戰(zhàn)略合作新模式,雙方的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為華都發(fā)展史上的一個(gè)里程碑,為華都酒業(yè)未來的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)積累。在合作過程中,華都感受到了孫寶國院士團(tuán)隊(duì)的實(shí)力和研究水平,也對(duì)未來本項(xiàng)目取得的成績(jī)充滿了信心和期待。朱華還表示,將建立華都(首農(nóng))北京醬酒科學(xué)研究院,并聘請(qǐng)孫寶國院士成為首任院長(zhǎng),相信在孫寶國院士的帶領(lǐng)下,雙方團(tuán)隊(duì)共同努力為實(shí)現(xiàn)醬酒多元化發(fā)展、建立“京派醬香”標(biāo)準(zhǔn),必定能夠作出新的重大貢獻(xiàn),必能取得輝煌的成就。
李秀婷教授代表項(xiàng)目組就華都“京派醬香”特色微生物區(qū)系及特征性物質(zhì)挖掘研究工作進(jìn)行匯報(bào)。她表示,近兩年雙方密切合作,在基礎(chǔ)建設(shè)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、品牌彰顯等方面取得了豐碩的成果。例如:在華都酒業(yè)建立了完整的、專業(yè)化的微生物實(shí)驗(yàn)室;構(gòu)建了屬于華都酒“京派醬香”特色微生物資源庫;設(shè)立了首批“北工商-華都研究生聯(lián)合培養(yǎng)示范性基地”;成立了“京派醬香型白酒”標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)。上述成果有力地提升了華都創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展能力,提升了品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力及業(yè)界影響力。
常毅副總經(jīng)理對(duì)孫寶國院士團(tuán)隊(duì)為華都酒業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能表示感謝,并指出項(xiàng)目研發(fā)要聚焦目標(biāo),盡快明確華都醬酒品質(zhì)特征與微生物菌群、釀造工藝之間的關(guān)系;人才培養(yǎng)要加大力度,在現(xiàn)有基地長(zhǎng)駐教師與研究生5-10人基礎(chǔ)上擴(kuò)大研究生人才培養(yǎng)規(guī)模,并進(jìn)一步增加企業(yè)人員至學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的系統(tǒng)培訓(xùn);拓展研究成果應(yīng)用,希望還能促進(jìn)首農(nóng)食品集團(tuán)旗下其他食品企業(yè)的多元化發(fā)展。
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