“酒仙屬杜康，造酒有奇方；隔壁千家醉，開樽十里香”。杜康，中國歷史名酒，因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源。今天中企君留帶你去看看有關杜康酒的故事。

圖：杜康酒

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杜康酒究竟是誰造的？

圖：酒圣杜康

杜康是古代傳說中的“釀酒始祖”。《史記》記載他是夏朝的國君，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人?！睉?zhàn)國史書《世本》載：“辛女儀狄作酒醪以變五味，杜康造秫酒?！薄侗鄙骄平?jīng)》中說，“杜康作秫酒，以善釀得名”。晉代江統(tǒng)所著《酒誥》中記載到，他“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”意思是，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出，無意之中，造就了酒。因杜康善釀酒，后世便將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。

杜康酒到底有多好喝？

杜康酒有多好喝？這就不得不提杜康酒的“頭號粉絲”兼“頭號代言人”——魏文帝曹操了！

圖：影視劇中曹操劇照

話說曹操對商丘一帶非常有感情，他曾睢陽求學師從橋玄，封地永城鄪亭，食邑于柘城，起兵于己吾城（今屬寧陵），得到襄邑（今睢縣）衛(wèi)茲資助，得大將典韋、重臣梁習，盜墓芒碭山獲得發(fā)展軍餉，可以說商丘是“曹魏興地”，盤踞活動于此的曹操領兵打仗之余以酒解憂壯志當是常事，而他最喜歡飲用的就是綸城所產(chǎn)味道醇厚的杜康佳釀，并借著酒力打了不少勝仗。后來他在《短歌行》中寫下“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，惟有杜康”之句，成為千古絕唱。他的弟弟曹植也好這口，曹植《七啟》詩中有“春清漂酒，康狄所營。應化則變，感氣而成”之句。

“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！背瞬苁闲值芎推渌娜四偷馁澰?#xff0c;還有一個家喻戶曉的故事也極力佐證了杜康酒的好味道。傳說魏晉年間，濱州地帶有一好酒的劉伶好飲酒也極能飲酒。酒量之大，舉世無雙。他經(jīng)常出外游歷，喝酒。有一次，劉伶來到洛陽南邊，走到杜康酒坊門前，抬頭看見門上有副對聯(lián)，寫道：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠?！备咛幍臋M批寫著：“不醉三年不要錢”。劉伶一看這副對子，心里很不高興。心想，這開酒坊的人也該先打聽一下我劉伶的名聲，再想想該不該夸此?？凇Ｕl人不知我劉伶：“往東喝到東海，往西喝過四川，往南喝到云南地，往北喝到塞外邊。東南西北都喝遍，也沒把我醉半天。既然你口氣這么大，我就把你的壇壇罐罐都喝干，不出三天就叫你把門關！”劉伶帶著氣進了酒館。杜康便拿出酒來叫他喝，喝了一杯還要喝，杜康就勸他不要再喝，他不依。喝了第二杯，他還要喝，杜康說，再喝就要醉了。他不聽，又要了第三杯。三杯下肚，劉伶說道：“頭杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜還甜，三杯酒一下肚，只覺得天也轉，地也旋，頭腦及暈，眼發(fā)藍，只覺得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般?！彼婧茸砹?#xff0c;出了酒坊往家走去，一路東搖西晃，口里還嘟嘟囔囔說著胡話。一回到家，劉伶就醉倒了。

圖：劉伶

他交代妻子說：“我要死了，把我埋在酒池內(nèi)，上邊埋上酒糟，把酒盅酒壺給我放在棺材里?！闭f完，他就死了。他一生好飲酒，因而他的妻子按照他說的安葬了他。不知不覺，三年過去了。一天，杜康到村上來找劉伶。劉伶的妻子上前開門，問他有什么事情。杜康說：“劉伶三年前喝了我的酒還沒有給酒錢呢！” 劉伶的妻子聽了十分惱火，說：“劉伶三年前不知喝了誰家的酒，回家就死了，原來是喝了你家的酒呀！你還來要酒錢，我還要找你要人呢！” 杜康忙說道：“他不是死了，是醉了，走走走，你快領我到埋他的地方看看去?！?他們來到劉伶埋葬的地方，挖開墳墓，打開棺材一目的地，劉伶穿戴整齊，面色紅潤，像生前一樣。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“劉伶醒來，醒來！”劉伶果然打了個哈欠，伸伸胳膊，睜開了眼，嘴里猶喃喃夸道：“好酒，好酒！” 從此以后，“杜康美酒，一醉三年”就傳開了。

此杜康非彼杜康

然而今天我們見到的杜康酒，可不是幾千年前杜康所釀制的杜康酒了。古代杜康酒的釀造方法早已失傳，今天我們所熟知和喝過的杜康酒其實是來源于河南的伊川。

圖：周總理與田中角榮

1968年，河南洛陽市組建杜康酒廠，建廠之初師傅們一直致力于酒的研發(fā)。直到1971年才釀成杜康酒。沒想到一年之后日本首相田中角榮訪華，在宴會上說：“天下美酒，唯有杜康，希望能喝到杜康酒。”聽到這句話，周總理答復一定盡快讓首相喝到杜康酒。

圖：陜西白水杜康酒業(yè)有限責任公司

遵照周總理的指示，杜康酒廠把杜康酒送給了田中首相。隨后周總理提出“復興杜康，為國爭光”，伊川杜康由此獲得省、市各級政府的支持。在那一時期還出現(xiàn)了兩家杜康酒廠，分別是汝陽杜康酒廠和白水杜康酒廠。汝陽杜康酒廠成立于1972年，晚于伊川，其位于河南省洛陽市杜康村。白水杜康酒廠位于陜西省白水縣，其是在1973年在省、市領導的支持下，在老作坊的基礎上擴建而成的陜西省杜康酒廠。

然而當時處于計劃經(jīng)濟時代，并且還有特殊的歷史背景，所以三方均以“杜康”作為酒產(chǎn)品的特定名稱，未將“杜康”注冊為商標。以至于后來三家酒廠為商標爭斗了幾十年，汝陽說他們那兒有杜康村，村里有杜康仙莊、杜康河和酒泉溝等歷史遺跡，杜康酒是從他們這兒發(fā)源的。白水則提出杜康是白水人，杜康墓也在白水，白水還有杜康河、杜康泉等，所以自己才是正宗的。三家酒廠都歷經(jīng)不少風雨，伊川、汝陽杜康先后被民營資本收購，并改制為洛陽杜康，白水杜康也幾經(jīng)易手，經(jīng)歷了不少波折，然而不變的始終是杜康的初心和品質。

而今，酒祖杜康作為杜康酒的文化傳承者、精神傳播者，正致力于用美酒的“老”味道領軍群芳，讓大國佳釀歷久彌香。