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真糕不怕火煉?鐘薛高:固形物占比四成 評(píng)判方式不科學(xué)

2022-07-06 14:31 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 次閱讀
 
真糕不怕火煉?鐘薛高:固形物占比四成 評(píng)判方式不科學(xué)

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月6日訊(記者 劉瀟瀟)“雪糕刺客”成為2022年夏天名副其實(shí)的市場(chǎng)熱詞。隨著話題的不斷深入,圍繞在“雪糕刺客”身上的關(guān)注度也從“身價(jià)”逐漸轉(zhuǎn)移到了“安全”上來。近日,一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再把鐘薛高拋上了輿論的風(fēng)口浪尖。不少網(wǎng)友提出質(zhì)疑:“燒不化的雪糕能吃嗎?”

  對(duì)此,鐘薛高今日發(fā)布聲明,稱這款網(wǎng)絡(luò)視頻中被火燒的雪糕配方中固形物含量約40%,高于國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。

  對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠含量問題,鐘薛高方面表示,平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克,符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中,卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

  “我們認(rèn)為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式,來評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)?!甭暶髦蟹Q。

  此前,據(jù)中國新聞周刊報(bào)道,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳處工作人員表示,已關(guān)注到此事,并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。鐘薛高客服熱線工作人員表示,雪糕一般在常溫下3-5分鐘融化,“燒不化的情況我們也是第一次聽到”。


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