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拓寬國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間

2023-02-23 13:54 來源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》 次閱讀
 
拓寬國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間

擴(kuò)種大豆,是保障國(guó)家糧食安全的重要舉措。從國(guó)家層面而言,須強(qiáng)化對(duì)進(jìn)口大豆流向的監(jiān)管,確保食物安全;從企業(yè)層面來講,應(yīng)根據(jù)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求開發(fā)豆制品,發(fā)展大豆精深加工,不斷延伸大豆食品產(chǎn)業(yè)鏈條。

  俗話說,寧可食無肉,不能餐無豆。大豆及其制品已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的食品。為了改變大豆自給率低的現(xiàn)狀,去年我國(guó)實(shí)施大豆擴(kuò)種計(jì)劃,大豆增產(chǎn)明顯。新季大豆上市以來,價(jià)格高開低走,農(nóng)民惜售心理較為嚴(yán)重,產(chǎn)銷矛盾突出。要解決國(guó)產(chǎn)大豆問題,要重視大豆擴(kuò)種,也要重視大豆銷售,不斷拓寬國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間,實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

  國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)銷矛盾突出,根源在于供給過剩。我國(guó)大豆市場(chǎng)分為以國(guó)產(chǎn)大豆為主的食用大豆市場(chǎng)和以進(jìn)口大豆為主的飼料大豆市場(chǎng),兩個(gè)市場(chǎng)相對(duì)獨(dú)立,又具有替代性。我國(guó)食用大豆基本實(shí)現(xiàn)自給自足,常年消費(fèi)量在1400萬噸至1600萬噸之間,但飼料大豆嚴(yán)重短缺,主要依賴進(jìn)口。去年國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量突破2000萬噸,消費(fèi)量約為1500萬噸,明顯供大于求,僅靠食用無法完全消化。國(guó)產(chǎn)大豆也可以壓榨,但價(jià)格高、出油率低,壓榨企業(yè)不愿意采購(gòu)國(guó)產(chǎn)大豆。

  黑龍江是全國(guó)第一大豆主產(chǎn)區(qū),2022年大豆產(chǎn)量900多萬噸,增產(chǎn)近200萬噸,大豆產(chǎn)銷矛盾尤為突出。這是因?yàn)?#xff0c;黑龍江大豆加工企業(yè)以前以壓榨為主,大豆就地加工轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)。近年來,隨著國(guó)產(chǎn)大豆從壓榨領(lǐng)域轉(zhuǎn)向食用領(lǐng)域,全國(guó)崛起一批以大豆制品加工和蛋白質(zhì)綜合利用為主的企業(yè),主要分布在華東、華中和東北三大地區(qū)。黑龍江大豆采購(gòu)主體和銷售區(qū)域也向省外轉(zhuǎn)移,向大豆蛋白集聚的山東轉(zhuǎn)移,向調(diào)味品聚集的華南、華中、華東等區(qū)域,以及河南、廣東等人口集聚的大豆主銷區(qū)轉(zhuǎn)移,黑龍江大豆就地轉(zhuǎn)化能力減弱。加之,去年其他省份大豆增產(chǎn)近200萬噸,對(duì)黑龍江大豆形成競(jìng)爭(zhēng)。

  大豆加工企業(yè)是國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。受上游價(jià)格上漲和下游需求不振的影響,國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)步履維艱,無法為增產(chǎn)后的大豆銷售提供支撐。從短期來看,國(guó)家應(yīng)該通過加工補(bǔ)貼鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)入市收購(gòu)國(guó)產(chǎn)大豆。從長(zhǎng)期來看,國(guó)家應(yīng)該大力扶持國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做大做強(qiáng),推動(dòng)企業(yè)加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈體系,引導(dǎo)大豆加工企業(yè)到主產(chǎn)區(qū)投資設(shè)廠,建設(shè)大豆原料基地,實(shí)現(xiàn)訂單式生產(chǎn)。這樣,不僅解決了大豆擴(kuò)種的問題,提高了企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力,而且引導(dǎo)大豆主產(chǎn)區(qū)從賣原料向賣產(chǎn)品、賣品牌轉(zhuǎn)變,引導(dǎo)農(nóng)民從“種什么賣什么”向“市場(chǎng)需要什么種什么”轉(zhuǎn)變,有效促進(jìn)了產(chǎn)銷對(duì)接。

  擴(kuò)種大豆是保障國(guó)家糧食安全的重要舉措。面對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆供給過剩問題,想方設(shè)法拓寬國(guó)產(chǎn)大豆消費(fèi)空間應(yīng)是長(zhǎng)久之道。大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物,有“植物蛋白之王”的稱號(hào)。近年來全球豆制品消費(fèi)大幅增加,利用大豆、小麥等植物蛋白生產(chǎn)的“素肉”受到消費(fèi)者追捧。作為傳統(tǒng)大豆食品生產(chǎn)大國(guó),我國(guó)有著14億人口超大規(guī)模市場(chǎng),企業(yè)應(yīng)該根據(jù)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求開發(fā)豆制品,發(fā)展大豆精深加工,不斷延伸大豆食品產(chǎn)業(yè)鏈條。要強(qiáng)化科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化,不僅要生產(chǎn)豆油、豆腐、豆皮、豆奶等初加工產(chǎn)品,還要研發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品、素肉以及維生素、異黃酮、軟靈芝等高附加值產(chǎn)品。現(xiàn)在“預(yù)制菜”發(fā)展火熱,傳統(tǒng)的豆制品如何在可行的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)綠色加工,乘上“預(yù)制菜”發(fā)展東風(fēng),實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展,是值得企業(yè)研究的問題。

  國(guó)家應(yīng)該加強(qiáng)大豆植物蛋白營(yíng)養(yǎng)的宣傳推廣,促進(jìn)豆制品消費(fèi)。如果我國(guó)能以優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)食用大豆及其制品替代部分動(dòng)物性食品的消費(fèi),那么一定程度上可以降低大豆對(duì)外依存度,對(duì)維護(hù)糧食安全也具有重要意義。不過,現(xiàn)在一些企業(yè)為了降低成本,采用廉價(jià)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆替代國(guó)產(chǎn)大豆。有關(guān)部門必須強(qiáng)化對(duì)進(jìn)口大豆流向的監(jiān)管,確保食物安全。同時(shí),要通過提升大豆單產(chǎn)水平、降低種植成本等措施努力提高國(guó)產(chǎn)大豆競(jìng)爭(zhēng)力。(劉慧)


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