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從輝煌到落寞 滇紅茶如何重振雄風?

2022-06-21 14:48 來源:經濟參考報 次閱讀
 
從輝煌到落寞 滇紅茶如何重振雄風?

云南是世界茶樹重要產地、普洱茶原產地、滇紅茶的故鄉(xiāng)。

  發(fā)源于臨滄市鳳慶縣的滇紅茶,曾經作為“抗戰(zhàn)茶”“創(chuàng)匯茶”和“外事禮茶”聞名于世。如今,滇紅茶仍是鳳慶縣重要產業(yè)。但近年來,滇紅茶產業(yè)危機凸顯,品牌影響力、知名度不斷下降,“小散弱亂”問題突出,對縣域經濟貢獻率相對較低。

  面對嚴峻形勢,滇紅茶如何走出困境、重振雄風?

  百年家國情懷 一盞滇紅飄香

  鳳慶縣地處瀾滄江流域,種茶飲茶歷史悠久。

  瀾滄江兩岸的連綿群山中,有成片的野生茶樹群落分布。古茶樹研究專家、西南林業(yè)大學綠色發(fā)展研究院副院長藍增全介紹,我國古茶樹有5600多萬株,97%以上分布在云南,尤其密集分布于“一流域二山脈”,即瀾滄江流域、哀牢山脈和高黎貢山南端。鳳慶縣有野生茶樹群落3萬多畝,栽培型古茶園2.8萬畝。

  在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐,有一棵樹齡古老的大茶樹,基徑達1.85米,基圍達5.82米,樹高10.7米,被人們奉為“錦秀茶尊”。“目前這棵樹仍然枝繁葉茂,每年進行保護性采摘?!兵P慶縣委書記陳禮軍說。

  鳳慶縣城文廟廣場北側,一座滇紅茶博物館展示了鳳慶悠久厚重的茶葉歷史文化,特別是滇紅茶的起源和演變歷程。


在鳳慶縣一家茶企,工人對茶葉進行分揀。李廷昌 攝


  滇紅茶誕生于抗日戰(zhàn)爭時期。1938年11月,受中國茶葉總公司委派,著名茶葉專家馮紹裘先生一行輾轉抵達鳳慶,采摘鮮葉試制工夫紅茶、綠茶各約500克。兩種茶樣寄到香港,均獲茶界高度評價。當局遂在云南創(chuàng)建云南中國茶葉貿易股份有限公司,開發(fā)紅茶以供出口。產品起初取名“云紅”,后來改稱“滇紅”。

  滇紅茶創(chuàng)制伊始,便一舉成名,在香港、倫敦茶市賣出高價,成為當時出口創(chuàng)匯支援抗戰(zhàn)的戰(zhàn)略物資之一,被譽為“抗戰(zhàn)茶”。

  新中國成立后,滇紅茶生產規(guī)模迅速擴大。鳳慶縣各個種茶村寨紛紛建立紅毛茶初制所,省內其他縣區(qū)也推廣鳳慶滇紅茶工藝。1951年到1958年,鳳慶茶廠共生產紅茶6679噸,全部出口蘇聯賺取外匯,“一噸滇紅茶換十噸鋼”成為當時的傳奇。1959年以來,鳳慶茶廠生產的滇紅特級工夫茶,還長期被用作外事禮茶。

  滇紅茶品質何以出眾?專家分析,這與鳳慶得天獨厚的地理氣候條件、優(yōu)質茶樹品種、精良加工工藝等因素有關。

  生產滇紅茶的茶樹品種為鳳慶大葉種,其茶葉內含物質特別是茶多酚比較高,同時構成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質含量多。在化學成分上,滇紅茶水浸出物在45%以上,茶多酚含量35%以上,均明顯高于很多中小葉種紅茶。

  從輝煌到落寞 滇紅危機凸顯

  有著輝煌歷史的滇紅茶,如今仍是鳳慶縣重要產業(yè)。

  鳳慶縣地方產業(yè)發(fā)展服務中心副主任嚴明鈞介紹,全縣有茶園51.59萬畝,年產茶4萬噸以上、產值60余億元。中國茶葉流通協會發(fā)布的“2021年度中國茶葉百強縣排行榜”中,鳳慶縣位列第15名。茶葉在鳳慶縣鞏固脫貧成果、推動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著不可替代的作用。


安石村村民在茶地里采茶。黃建林 攝


  走進“滇紅第一村”鳳山鎮(zhèn)安石村,漫山遍野的茶園吐著新綠,令人心曠神怡。有的茶園修建了觀光步道,還有半山酒店正在施工?!叭ツ耆宀枞~銷售收入2100多萬元,村民賣茶葉人均收入約6200元?!卑彩妩h總支書記陳維菊介紹,縣里通過招商引資,正在安石村建設一個田園綜合體,推動一二三產融合發(fā)展。

  看到成績的同時,問題也不容忽視。2021年5月,鳳慶縣政協組織深入調研,對滇紅茶產業(yè)面臨的問題進行把脈會診。通過廣泛走訪茶企和茶界人士,調研組分析梳理出諸多問題。

  首先是“滇紅”品牌面臨嚴重危機。作為曾經的著名區(qū)域公用品牌,“滇紅”品牌地位趨于弱化,市場影響力、知名度不斷下降。滇紅茶呈無序化發(fā)展的狀態(tài),種植、加工、流通等環(huán)節(jié)亂象叢生。

  在種植環(huán)節(jié),全縣茶園多數為千家萬戶分散經營,管理粗放。有的茶園施肥、防蟲、修剪等不及時、不規(guī)范、不科學。有的茶園多種作物并種,影響茶葉品質,如茶葉與核桃爭地矛盾突出。

  在加工環(huán)節(jié),初制所遍地開花,但多數初制所廠房設備簡陋、工藝技術落后,還有家庭式小作坊,生產的茶葉質量難以保證。有的企業(yè)為了節(jié)省成本,改變標準工藝流程,導致茶葉品質下降。

  在流通環(huán)節(jié),滇紅茶市場真?zhèn)位祀s、良莠不齊。鳳慶縣每年產茶4萬余噸,而市場上銷售“鳳慶茶”6萬噸左右,有2萬噸左右的假鳳慶茶擾亂市場秩序,損害消費者利益。

  其次,當地滇紅茶產業(yè)“小散弱”,也嚴重影響市場拓展。目前鳳慶縣有茶葉初制所460個,茶葉精加工企業(yè)73戶,但尚無一家農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。作為領軍企業(yè)的滇紅集團連年虧損,示范帶動作用薄弱。滇紅茶出口也遭到重挫,去年我國茶葉出口額22.99億美元,其中紅茶出口額4.15億美元,云南紅茶出口額僅1503.6萬美元。

  對縣域經濟發(fā)展貢獻率低是調研組發(fā)現的另一問題。茶產業(yè)對鳳慶縣生產總值、財政收入的貢獻率低,形成茶產業(yè)種植規(guī)模大、產量高與效益低、貢獻率低的反差。2021年,鳳慶縣茶產業(yè)稅收僅942.96萬元,平均每公斤毛茶貢獻稅收僅0.23元。

  “五步走”推動滇紅茶復興

  “滇紅茶產業(yè)確實到了必須抓一抓、管一管的關鍵階段。”陳禮軍表示。去年以來,鳳慶縣提出建設“中國紅茶第一縣”的目標,實施“五步走”戰(zhàn)略,努力推動鳳慶滇紅茶產業(yè)重振雄風。

  第一步,議事協商。鳳慶縣政協通過“協商在基層”方式,廣泛走訪茶企和專家等,提出組建“鳳慶滇紅茶產業(yè)聯盟”的設想,凝聚振興滇紅茶產業(yè)的共識。2021年8月24日,鳳慶縣確定組建由政府主導、茶企和科研機構等參與的鳳慶滇紅茶產業(yè)聯盟。

  第二步,組建聯盟。2021年10月21日,鳳慶縣紅茶產業(yè)聯盟正式成立。聯盟由鳳慶縣滇紅建設投資開發(fā)集團、云南順寧實驗茶廠、滇紅集團等8家茶企發(fā)起,61家企業(yè)、科研機構和個人自愿加入。今年3月,26家茶企和合作社獲準新加入聯盟。

  第三步,制定標準。今年3月,聯盟發(fā)布《鳳慶滇紅茶技術標準》等8個標準,涵蓋茶園管理、鮮葉分級、初制加工、毛料驗收、精制加工、感官評審、產品包裝等方面。政府將“鳳慶滇紅茶”地理標志證明商標授權聯盟管理使用,使聯盟的標準規(guī)則有了約束力。

  第四步,拉通鏈條。政府引導建立起“產業(yè)聯盟+精制龍頭+初制所+合作社+基地+農戶”的全鏈條組織化機制,聯盟企業(yè)與初制所、合作社建立穩(wěn)定的合作關系,初制所、合作社與農戶建立穩(wěn)定的合作關系。目前,聯盟企業(yè)可有效管控的茶園面積達32.5萬畝,占全縣63%;茶葉工業(yè)總產值18.6億元,占全縣80.1%。

  第五步,凈化市場。逐步推行聯盟企業(yè)換新包裝,新包裝使用“盟標+企標”。包裝替換完成后,便有條件開展打假行動,對未經授權使用盟標、銷售假冒鳳慶滇紅茶的企業(yè)進行處罰。

  嚴明鈞介紹,2021年12月,聯盟組團參加中國(深圳)國際秋季茶產業(yè)博覽會,期間舉辦滇紅茶推介系列活動,受到茶界廣泛關注。22家企業(yè)攜帶262款滇紅茶產品參展,銷售收入253.3萬元,簽訂框架合作協議5個。今年春茶季,聯盟發(fā)布鮮葉價格收購指導意見,提出聯盟企業(yè)鮮葉收購價格比去年同期增加10%以上。

  “重振鳳慶滇紅茶品牌是一項長期系統(tǒng)工程?!标惗Y軍表示,圍繞打造“中國紅茶第一縣”目標,還要從推標準、壯主體、育人才、拓市場、促融合等方面努力,使滇紅茶產業(yè)為鄉(xiāng)村振興、共同富裕提供有力支撐,讓滇紅茶走出鳳慶、走向全國、走向世界。

(記者 伍曉陽 嚴勇 昆明報道)

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