中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月22日訊(記者 韓肖)從開(kāi)店數(shù)到價(jià)格,新茶飲市場(chǎng)“內(nèi)卷”仍在繼續(xù)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,今年的新茶飲品牌將更多的傳播重點(diǎn)放在了產(chǎn)品健康元素上,低糖低脂、天然原料成為各品牌傳播的重點(diǎn)。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),截至2024年6月,全國(guó)共有茶飲門(mén)店超過(guò)59萬(wàn)家,在營(yíng)品牌超過(guò)4萬(wàn)個(gè)。綜合媒體報(bào)道來(lái)看,15元以下產(chǎn)品已經(jīng)成為各大新茶飲品牌的主要競(jìng)爭(zhēng)區(qū)間,10元以下產(chǎn)品則已經(jīng)占據(jù)近三成市場(chǎng)份額。
伴隨價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化,突顯“健康元素”正成為各新茶飲品牌發(fā)展的下一個(gè)方向。
尼爾森IQ發(fā)布《2024中國(guó)零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出,“身體健康”已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的核心需求點(diǎn),從線下消費(fèi)產(chǎn)品定位來(lái)看,“缺乏有效創(chuàng)新的傳統(tǒng)飲料面臨更激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),健康概念及悅己屬性品類(lèi)有較高溢價(jià)水平”。
7月22日,新茶飲頭部品牌喜茶發(fā)布“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn),即以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料,產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”要求,并宣布喜茶全線在售現(xiàn)制飲品均符合上述標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,早在去年10月喜茶就宣布在行業(yè)內(nèi)率先主動(dòng)公開(kāi)所有在售產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)原料溯源信息。
對(duì)于本次公布的健康茶飲標(biāo)準(zhǔn),喜茶方面表示,為了更好地推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí),向消費(fèi)者提供更健康的茶飲產(chǎn)品,喜茶還邀請(qǐng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提供技術(shù)指導(dǎo),制定了以“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的《新茶飲 現(xiàn)制茶飲》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一公示平臺(tái)公開(kāi)。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引用了GB 7101《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》等24份國(guó)標(biāo)和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)新茶飲的原輔料要求、感官和理化指標(biāo)等影響健康的因素都制定了全面嚴(yán)格的規(guī)范要求。
如對(duì)于新茶飲產(chǎn)品的定義,喜茶在標(biāo)準(zhǔn)中明確提出為“經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配加工制作的不添加香精、奶精(植脂末)、氫化植物油、速溶茶粉、果葡糖漿,不含反式脂肪酸的現(xiàn)制飲品”。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)茶葉、果汁、食糖、奶等關(guān)鍵原輔料進(jìn)行了明確的規(guī)范要求。
中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳佳認(rèn)為,“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代表著企業(yè)自身的高要求和自律,往往會(huì)提出更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)。喜茶這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)去一直在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行,這次以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的方式公開(kāi)出來(lái),可以說(shuō)是目前現(xiàn)制茶飲行業(yè)最嚴(yán)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),也能助力茶飲行業(yè)健康化提升”。
近年來(lái),低糖、無(wú)糖食品逐漸走俏,頗受消費(fèi)者歡迎。除了在原料選擇上尋求突破外,越來(lái)越多的新茶飲品牌也開(kāi)始加大在低糖、無(wú)糖產(chǎn)品上的研發(fā)力度,滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者通過(guò)微信小程序選取了10家現(xiàn)制茶飲和咖啡品牌,其中7家品牌提供不同添加量的普通糖,有3家在普通糖之外,提供阿拉伯糖、羅漢果糖等0卡糖供消費(fèi)者選擇。
綜合媒體報(bào)道來(lái)看,包括喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶、茶百道、滬上阿姨、霸王茶姬等多家新茶飲品牌均在控糖、減糖推出各類(lèi)措施。
對(duì)于健康原料的使用和減糖的各項(xiàng)舉措,食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,當(dāng)我國(guó)茶飲行業(yè)整體進(jìn)入了高度競(jìng)爭(zhēng)階段,健康化發(fā)展是必然趨勢(shì)。如今,消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品已經(jīng)提出了更高的要求,無(wú)論從大健康的角度,還是從行業(yè)原料高端化的角度來(lái)看,整個(gè)行業(yè)的發(fā)展步入了健康、良性、有序的軌道。
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