絕味食品SAP PE項目成功案例

　　我國在數(shù)字化領(lǐng)域形成自己的認識體系和實踐路徑，是推動企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵支撐，為消費品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型打下了良好的基礎(chǔ)。

　　絕味食品，一直以來都是鹵味美食愛好者的首選，大街小巷的招牌、香氣撲鼻的風味點綴著不知多少人的美食記憶。多年來，絕味的門店數(shù)量發(fā)展勢頭迅猛，在競爭激烈的市場中，如何保持領(lǐng)先地位，實現(xiàn)企業(yè)精細化管理成為了一個迫切的問題。

　　憑借多年來行業(yè)深耕與創(chuàng)新，推進企業(yè)協(xié)同數(shù)字化，保證公司在經(jīng)營規(guī)模持續(xù)壯大的同時保持高效的管理效率，不斷打造著標桿企業(yè)的榜樣形象，這是今天的絕味食品向數(shù)字時代市場交出的答卷。

　　從傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式到數(shù)字化體系建設(shè)

　　「從一開始的跑馬圈地，到如今的穩(wěn)步發(fā)展，絕味的戰(zhàn)略是“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”。」

　　——絕味食品集團CIO張麗鋒

　　從2005年公司成立開始，絕味食品加盟商門店、工廠數(shù)量逐漸增長，報單與日俱增、交易過程越來越復雜。由于信息化基礎(chǔ)薄弱，絕味食品只有簡單的財務(wù)系統(tǒng)，業(yè)務(wù)大多通過QQ群、Excel和傳真來完成報單，經(jīng)營管理體系也無從談起。直到2010年，絕味選擇與SAP合作，部署SAP ERP，構(gòu)建數(shù)字化管理系統(tǒng)，覆蓋采購、物流、揀配等從原料采購到生產(chǎn)、物流的整個環(huán)節(jié)，包含有生產(chǎn)系統(tǒng)MES、倉儲物流系統(tǒng)等多個系統(tǒng)的數(shù)字化管理之路。

　　十多年來，絕味食品的管理和戰(zhàn)略不斷升級，商業(yè)模式也從單一品牌供貨升級為“品牌矩陣+超級供應(yīng)鏈”，為適應(yīng)云計算時代的發(fā)展，絕味選擇升級到S4 HANA PE， 對原有的數(shù)字化系統(tǒng)進行重構(gòu)，實現(xiàn)精益管理。為了加強各個系統(tǒng)之間的高效鏈接，避免數(shù)據(jù)孤島的產(chǎn)生，整合構(gòu)建了數(shù)據(jù)管理中臺，經(jīng)營指標平臺，數(shù)據(jù)分析駕駛艙等平臺，在IaaS、SaaS、PaaS層面全面云化?；谇捌诘恼J知和經(jīng)驗積累加上ITL專業(yè)團隊的努力，此次順利實現(xiàn)了升級，成功地向云戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

絕味食品智慧數(shù)字核心平臺

　　追求卓越，打造行業(yè)典范

　　這次信息化升級結(jié)合管理咨詢，能把成本變革、成本精細化工作落地下來，對絕味集團管理體系有巨大的支撐作用。同時，在精益生產(chǎn)方面，絕味追求有規(guī)模的效率，而開展全面供應(yīng)鏈精益體系，能夠通過SAP實現(xiàn)大部分工作。升級后的體系還能幫助絕味更好地進行數(shù)據(jù)分析，比如及時感知消費者的偏好，預判鹵味的暢銷趨勢等等，盡管看似只是小小的一點改變，但數(shù)字化正在為絕味這家傳統(tǒng)企業(yè)賦能，讓絕味的服務(wù)變得更加精細，更加個性化。

　　· 標準化

　　ITL基于項目組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)主數(shù)據(jù)管理標準，結(jié)合廖記項目差異化的業(yè)務(wù)分支，打造出統(tǒng)一、集成、共享的信息平臺，可為將來多品牌業(yè)務(wù)模式實施提供范本，實現(xiàn)項目實施的快速復制。

　　· 精細化

　　基于成本變革項目管理要求以及項目成本核算方案，實現(xiàn)項目財務(wù)管控精細化要求，實現(xiàn)不同層面多維度的核算及財務(wù)、成本分析管理體系。

　　· 一體化

　　實現(xiàn)絕味集團業(yè)務(wù)從采購、銷售、生產(chǎn)、質(zhì)量等全業(yè)務(wù)流流程化、在線化，打通報單系統(tǒng)到生態(tài)報貨平臺再到系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸，實現(xiàn)多系統(tǒng)、全業(yè)務(wù)流的融合貫通。

　　數(shù)字化驅(qū)動，引領(lǐng)未來

　　在鹵制食品賽道上，如何利用數(shù)字技術(shù)提高運營效率，實現(xiàn)向更長遠的方向邁進成為企業(yè)當下亟須考慮的問題。

　　作為休閑鹵制食品賽道上的上市公司絕味食品，積極擁抱數(shù)字化，在生產(chǎn)和管理模式的數(shù)字化上積極探索。“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”，基于這個戰(zhàn)略，絕味不僅要精進鴨脖主業(yè)的能力，同時要面對不同銷售渠道、不同產(chǎn)品類型、不同生產(chǎn)工藝、不同配送條件等不同類型品牌的業(yè)務(wù)，對其賦能，所以對絕味的訂貨、供應(yīng)鏈、配送等業(yè)務(wù)及關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)均是巨大的挑戰(zhàn)。

　　面對挑戰(zhàn)，絕味制定一系列數(shù)字化規(guī)劃，通過對零售端、加盟商&門店端、供應(yīng)鏈端、管理效能四個方面總體規(guī)劃符合戰(zhàn)略和未來發(fā)展的數(shù)字化能力，從而面對未來的挑戰(zhàn)。保證每個消費者手中的鴨脖都新鮮安全，確保每一個產(chǎn)品都符合消費者的口味，是絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型最終的目的所在。

　　絕味食品深知傳統(tǒng)經(jīng)營方式無法滿足消費者需求，因此不斷創(chuàng)新，尋找適合當下的經(jīng)營方式。積極抓住市場機遇，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型和精細化運營，成功開創(chuàng)了新篇章，也許在不久的將來，消費者在全球更多的地方都能體味到同樣的美食、周到的服務(wù)。ITL將助力絕味食品繼續(xù)擁抱變化，不斷優(yōu)化經(jīng)營策略，繼續(xù)以數(shù)據(jù)為驅(qū)動，創(chuàng)新為動力，為美食愛好者帶來更多美味，為市場注入更多活力。

　　關(guān)于ITL

　　海通安恒科技股份有限公司(ITL)是覆蓋全國聚焦數(shù)字化信息服務(wù)及軟件的提供商，提供從“戰(zhàn)略到執(zhí)行”端到端的咨詢、實施服務(wù)與軟件應(yīng)用。已在18個主要城市設(shè)立分子公司，儲備1200+專業(yè)顧問和技術(shù)人員。ITL是SAP金牌合作伙伴，榮獲多項SAP專家級認證，國家電網(wǎng)數(shù)字化服務(wù)供應(yīng)商，夏季達沃斯數(shù)據(jù)合作商，德國工業(yè)。