在高端社交場(chǎng)合中，酒的選擇非常重要，因?yàn)樗粏螁问且豢铒嬈?#xff0c;更是身份和品味的體現(xiàn)。張?jiān)？裳虐滋m地作為國產(chǎn)高端白蘭地的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，憑借著自己獨(dú)特的風(fēng)味，獲得了國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的喜愛，經(jīng)常出現(xiàn)在各種正式或者非正式的晚宴聚會(huì)中。那么，今天就以張?jiān)？裳虐滋m地為例，向大家介紹一下被稱為“神仙佳釀”的白蘭地的獨(dú)特魅力。

　　白蘭地，是一種以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀造而成的蒸餾酒。像可雅白蘭地，它的原料選用的就是被業(yè)內(nèi)公認(rèn)最適合釀造白蘭地的葡萄品種——白玉霓。在白蘭地的世界里，等級(jí)是判斷一瓶白蘭品質(zhì)如何的重要標(biāo)準(zhǔn)。白蘭地的等級(jí)不僅代表了白蘭地的品質(zhì)，而且在一定程度上也反應(yīng)出了它的釀造工藝和桶藏年限。

　　白蘭地的等級(jí)劃分主要是根據(jù)它的桶藏時(shí)間的長(zhǎng)短來進(jìn)行的，一般桶藏時(shí)間越長(zhǎng)，白蘭地的等級(jí)也會(huì)越高。白蘭地的等級(jí)一般分為VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old）。VS代表“非常特別”，是白蘭地的一個(gè)基礎(chǔ)等級(jí)，VSOP代表“非常優(yōu)質(zhì)的老酒”，是白蘭地中的一個(gè)中高級(jí)別，而XO則代表“特別陳年”，是白蘭地中的高端級(jí)別。不過，各個(gè)國家和地區(qū)，甚至是企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)并不是完全一樣的。
　　在中國，白蘭地的等級(jí)劃分為四個(gè)，特級(jí)（XO）：酒齡要求不低于6年；優(yōu)級(jí)（VSOP）：酒齡要求不低于4年；一級(jí)（VO）：酒齡要求不低于3年；二級(jí)（VS）：酒齡要求不低于2年。而可雅作為國產(chǎn)高端白蘭地的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，它的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。
　　張?jiān)０滋m地等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：特級(jí)（XO）：酒齡要求不低于10年（我國標(biāo)準(zhǔn)要求不低于6年）；優(yōu)級(jí)（VSOP）：酒齡要求不低于6年（我國和干邑地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)要求不低于4年）；一級(jí)（VO）：酒齡要求不低于3年；二級(jí)（VS）：酒齡要求不低于2年

　　那么，對(duì)于不同等級(jí)的白蘭地，在鑒別的時(shí)候又需要注意些什么呢？品鑒不同等級(jí)的白蘭地，可以從以下幾個(gè)方面入手。首先，觀察色澤。高品質(zhì)的白蘭地的酒液應(yīng)該是澄清透明，有金黃色或者是琥珀色的光澤。不同等級(jí)的白蘭地，隨著桶藏時(shí)間的變長(zhǎng)，酒液的顏色會(huì)逐漸加深。像可雅桶藏6年VSOP的酒液是金黃色，而可雅桶藏15年XO的酒液則是迷人的琥珀色。
　　其次，聞香氣。白蘭地以香氣馥郁而聞名，它的香氣既有葡萄的品種香，還有來自橡木桶的橡木香，以及在蒸餾過程中獲得的脂香。在品鑒白蘭地時(shí)，可以通過搖晃酒杯來釋放酒液中的香氣。VS級(jí)別的白蘭地香氣較為輕盈；VSOP級(jí)別的白蘭地則開始展現(xiàn)出更加復(fù)雜的香氣，可能展現(xiàn)出干果、堅(jiān)果等香氣；而XO級(jí)別的白蘭地香氣醇厚且持久，可能帶有更加濃郁的干果、香草等香氣。
　　最后，就是品嘗口感。口感是品鑒白蘭地時(shí)最重要的一環(huán)。優(yōu)質(zhì)的白蘭地應(yīng)該入口柔和、酒體醇厚、層次豐富、余味悠長(zhǎng)。不同等級(jí)的白蘭地在口感上也會(huì)有所差異，高等級(jí)的白蘭地通常具有更加深厚的口感和更加持久的余味。