“我們學(xué)校食堂用的食材,必須經(jīng)縣檢驗(yàn)檢測中心檢驗(yàn)合格后才能下鍋,學(xué)生的飲食安全可容不得一點(diǎn)馬虎!”郯城二中食堂負(fù)責(zé)人一邊認(rèn)真清點(diǎn)午餐所用的食材,一邊神情嚴(yán)肅地說。這是郯城縣嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全關(guān)的一個生動鏡頭。
郯城縣在校師生21萬余人,學(xué)校食堂每餐就餐人數(shù)超過4.5萬人,食品安全問題須臾不可忽視??h檢驗(yàn)檢測中心充分發(fā)揮職能作用,加強(qiáng)對學(xué)校食堂所用食材的監(jiān)督力度,確保師生“舌尖上的安全”??h里加強(qiáng)日常檢測,定期組織專業(yè)技術(shù)人員深入廚房一線,仔細(xì)排查蔬菜農(nóng)藥殘留、食用油酸價及過氧化值、肉制品亞硝酸鹽、餐具潔凈度等項(xiàng)目。對于檢測不過關(guān)的食材,一律不得“下鍋”。全年派出檢測人員200余人次,抽檢食品500余批次。該縣注重提升檢測科技含量,投入資金1000余萬元,購置了多功能快速檢測儀、食品安全快速檢測車等食品快檢設(shè)施,充分發(fā)揮其專業(yè)、快速、前哨等優(yōu)勢,大力開展“食品快檢進(jìn)校園”活動,對問題食品進(jìn)行現(xiàn)場檢測,現(xiàn)場出具檢測結(jié)果,平均用時不超過15分鐘,大大提高了檢測效率。每年快檢食品100余批次,督促學(xué)校食堂現(xiàn)場整改問題30余個。為充分調(diào)動師生參與食品安全監(jiān)督的積極性,廣泛開展了食品安全進(jìn)課程活動,通過課堂對師生進(jìn)行食品安全教育,教會學(xué)生如何辨別三無食品、過期食品、假冒偽劣食品,提高自身食品安全風(fēng)險意識,逐步養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。
嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測,為廣大師生筑牢了食品安全“籬笆”。近年來,全縣未發(fā)生一起學(xué)校食堂食品安全事故,家長滿意度達(dá)100%。