《2022年中國休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，休閑零食行業(yè)近七年來年復(fù)合增長率維持在11%以上，疫情之后，隨著消費(fèi)市場回暖“觸底反彈”，以零食為代表的高性價(jià)比休閑消費(fèi)品類有望持續(xù)上升，迎來2-3年甚至更長的高速增長的黃金時(shí)期。

　　近年來，為匹配消費(fèi)升級，不論是外資企業(yè)還是本土企業(yè)，許多休食品牌均在品類創(chuàng)新與渠道拓展等方面著重發(fā)力。其中，不乏靠打造爆品脫穎而出的新消費(fèi)品牌，a1零食研究所就是其中一顆閃耀新星。據(jù)悉，4月6日，a1在成都舉辦以“飆新·立異”為主題的2023年春季新品發(fā)布會，會上不僅分享了2023年的戰(zhàn)略規(guī)劃，還首次公開了多款春季新品。此外，a1本次發(fā)布會更是以食品大秀結(jié)合現(xiàn)場品味新品的形式，視覺、聽覺、味覺一體化，全方位展示了新品的高能實(shí)力，讓在場的經(jīng)銷商伙伴們有了更加沉浸式的體驗(yàn)。

　　四架并驅(qū)，狂飆向前

　　2021年及2022年，受國內(nèi)外環(huán)境多方面因素影響，食飲行業(yè)成本端持續(xù)承壓。但a1零食研究所創(chuàng)始人兼CEO周煒平先生認(rèn)為“疫情不會改變消費(fèi)升級的趨勢，中國消費(fèi)市場將會按下‘快進(jìn)鍵’”，并在發(fā)布會上分享了2023年a1以研發(fā)為“心臟”，以供應(yīng)鏈為“軀干”，以渠道為“血管”，以品牌為“大腦”的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　在產(chǎn)品端，a1立足于聯(lián)合江南大學(xué)，集美大學(xué)，廣東生態(tài)設(shè)計(jì)工業(yè)研究院等權(quán)威學(xué)院機(jī)構(gòu)共建的a1食品研究院，真金白銀加碼研發(fā)；供應(yīng)鏈上，投資16.8億元投建德州超級工廠，打造集約快反、極致效率的供應(yīng)鏈生態(tài)；渠道上，持續(xù)強(qiáng)化“線上，線下，新零售”三位一體模式，同時(shí)布局定量裝市場。相較于長保烘焙的“口感滿意度低”，短保烘焙的“渠道維護(hù)成本高”的市場窘境，周煒平認(rèn)為，中保烘焙具有“產(chǎn)品力強(qiáng)，動(dòng)銷快，流轉(zhuǎn)快”的優(yōu)勢，是一個(gè)高確定性的機(jī)會，率先發(fā)力，定能開辟a1定量新藍(lán)海。而品牌方面，a1則專注提升用戶認(rèn)同度，加大曝光，打造強(qiáng)品牌力，幫助渠道產(chǎn)品鋪市。

　　周煒平分享到，只有推動(dòng)這四大板塊協(xié)同發(fā)展，堅(jiān)持長期主義，才能真正為推動(dòng)中國食品產(chǎn)業(yè)升級貢獻(xiàn)力量。

　　高能新品，重磅出擊

　　a1零食研究所不僅聚集了供應(yīng)鏈、渠道、品牌的競爭優(yōu)勢，更是以“烘焙為基，類目培育”拓展品類布局，突破單品類單賽道的發(fā)展壁壘。以烘焙類產(chǎn)品做產(chǎn)品金字塔的塔基，通過蛋黃酥、云蛋糕、西瓜吐司、奶撕面包幾個(gè)核心品項(xiàng)布局，實(shí)現(xiàn)品牌的基底夯實(shí)。進(jìn)一步堅(jiān)定了“讓a1零食研究所打造成品類爆款制造機(jī)”的信心。

　　而在今年的春季新品發(fā)布會，a1零食研究所創(chuàng)始人兼CPO鐘善良先生更是首次公開了，a1全新打造的多款高顏值、強(qiáng)創(chuàng)新、好品質(zhì)的高能烘焙新品。

　　擁抱開源，科技助力食品產(chǎn)業(yè)升級

　　a1零食深知，所有技術(shù)升級都源于科技賦能。據(jù)了解，a1零食研究所每年在研發(fā)方面的投入已經(jīng)累計(jì)億元以上，年度用于研發(fā)方面的投入資金占企業(yè)整體年度成本5%以上，獲批知識產(chǎn)權(quán)160多項(xiàng)。此次發(fā)布會，a1推出了自主研發(fā)的硬科技——UV-C深紫外線殺菌技術(shù)，不僅體積小、可根據(jù)空間大小部署，無汞、無異味、無殘留，最重要的是能夠?qū)崿F(xiàn)一秒殺滅一塊蛋糕表面99.99%細(xì)菌。

　　目前該技術(shù)已實(shí)現(xiàn)自研技術(shù)商用化，授權(quán)“光譜元素”智能科技有限公司，推出“凈極99”UV-C殺菌設(shè)備，受到業(yè)內(nèi)好評，這象征著a1在推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級的道路上又成功邁進(jìn)了一大步。

　　極致創(chuàng)新，打造烘焙界新的天花板

　　a1香蕉面包

　　繼2020年打造出a1西瓜吐司這款現(xiàn)象級爆品后，今年，a1再一次打破現(xiàn)烤和短保局限，破解有味無形、有形無味的難題，打造一根完美還原香蕉風(fēng)味和形態(tài)的“超級香蕉”。

　　a1香蕉面包1：1復(fù)刻真實(shí)香蕉，實(shí)現(xiàn)“一根面包半根蕉”，加入了12%天然香蕉果粉（12%凍干香蕉粉≈半根香蕉，“香蕉”指天寶高蕉，一根天寶高蕉可食用部分約100g，可制成約14.3g凍干香蕉粉）。除了討人喜歡的香蕉造型外，夾餡與糕體2：3的黃金比例，口感清甜松軟還不含反式脂肪酸，兼顧極致口味與健康，有望掀起新一輪流量風(fēng)暴，成為又一現(xiàn)象級出圈爆品。

　　a1橙子布丁蛋糕

　　趣味橙子切片造型，添加進(jìn)口濃縮橙子汁和≥40%雞蛋，以“嫩滑布丁+松軟蛋糕”，打造了倍感新穎的雙重口感。高顏值造型，清新水果風(fēng)味，精準(zhǔn)狙擊消費(fèi)者喜好，開創(chuàng)“布丁蛋糕”先河。

　　a1小Q打糕曲奇

　　區(qū)別于傳統(tǒng)曲奇，這是一款會拉絲的曲奇。它添加了30%打糕和5%巧克力豆，內(nèi)層風(fēng)味夾心，實(shí)現(xiàn)“松軟曲奇+拉絲打糕+香醇夾心”的3重口感，Q糯拉絲，刷新了大眾對這個(gè)品類的定義。

　　品類外延，肉類賽道持續(xù)發(fā)力

　　根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2022年中國肉類零食市場規(guī)模分別為732億元，預(yù)計(jì)2022-2027年復(fù)合增速為9.1%，高于零食行業(yè)平均增速（5.9%），是休閑零食高增速的細(xì)分賽道。面對如此大的市場體量以及高速增長，a1在準(zhǔn)備就緒的情況下，快速入局。此次發(fā)布會更是推出了戰(zhàn)略新品——休閑肉制品系列。據(jù)鐘總介紹，該系列產(chǎn)品以定量裝為主，此前在全國線下商超渠道實(shí)現(xiàn)了試銷，并受到了大批經(jīng)銷商一致好評。該系列包括a1原切肉脯，a1迷你烤腸兩個(gè)品類，均有3個(gè)口味，全面搶占休閑肉制品賽道。

　　在產(chǎn)品升級方面，“a1愛肉肉”休閑肉制品系列選材標(biāo)準(zhǔn)方面進(jìn)行了全面升級，純?nèi)庠?#xff0c;肉質(zhì)鮮香緊實(shí)，充分滿足年輕消費(fèi)人群對肉肉的強(qiáng)大期待。相信未來，a1愛肉肉一定會持續(xù)給市場帶來更高標(biāo)準(zhǔn)和更好選材。

　　群賢并立，全面布局

　　當(dāng)前休閑食品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)轉(zhuǎn)折期，如何提質(zhì)增效維持現(xiàn)有市場份額，敏銳捕捉消費(fèi)者新需求，拓寬市場對沖風(fēng)險(xiǎn)，成為多家休閑零食掌門人共同面臨的難題。a1零食研究所創(chuàng)始人兼COO何正仁先生則給出了a1的答案。在線上種草同時(shí)，a1將乘勢而上，通過全渠道布局，實(shí)現(xiàn)廣泛分銷，全面打造爆品。2023年，a1將協(xié)同經(jīng)銷商伙伴，實(shí)現(xiàn)深度分銷，一起構(gòu)建廠商命運(yùn)共同體，打造便捷的購物體驗(yàn)，讓a1的產(chǎn)品隨處可見，隨處可買。

　　與此同時(shí)，何總還發(fā)布了a1零食2023年的新品獎(jiǎng)勵(lì)政策，并開啟了訂貨環(huán)節(jié)。為促進(jìn)銷商們合作共贏，a1更是準(zhǔn)備了奔馳S級、寶馬五系、巴厘島5天4夜游等令人心動(dòng)的厚禮?，F(xiàn)場600多位來自全國各地的經(jīng)銷商們對a1今年的新品充滿信心，在政策的吸引下熱情高漲，場面一度火爆。據(jù)悉，單日成交額超過1個(gè)億。

　　日新月異，乘勝追擊

　　零食行業(yè)發(fā)展雖迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板。食品市場的消費(fèi)熱點(diǎn)瞬息萬變，市場同質(zhì)化競爭普遍存在，“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。

　　而a1多年來始終如一，以消費(fèi)需求為驅(qū)動(dòng)，不斷堅(jiān)持以研發(fā)為導(dǎo)向，向技術(shù)要效率，造就持續(xù)爆品的硬實(shí)力，致力打造一家綜合性的普惠型食品公司。

　　正如周總所說，“注定a1不會走低端路線，會和時(shí)間做朋友，做長期有價(jià)值的事情”。相信未來，a1必將打造更多爆品，延續(xù)“飆，新，立，異”的態(tài)度，不斷深耕與精進(jìn)，持續(xù)推動(dòng)中國食品產(chǎn)業(yè)升級。（通訊員：謝曦玥）