2023年1月13日–1月12日，2022年度橄欖中國餐廳大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)晚宴在上海隆重舉行，此次大獎(jiǎng)共設(shè)置了18個(gè)類別的餐廳獎(jiǎng)項(xiàng)以及食材、品牌和名廚特別獎(jiǎng)項(xiàng)。新西蘭銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉以其低脂高蛋白、營養(yǎng)豐富、極致鮮美的特點(diǎn)，榮獲“年度新穎健康食材大獎(jiǎng)”。

　　2022年是橄欖的15周年，也是“橄欖中國餐廳大獎(jiǎng)”成功舉辦的第13年。起步于2009年，“橄欖中國餐廳大獎(jiǎng)”年度評(píng)選活動(dòng)由主流美食媒體《橄欖畫報(bào)》主辦。每年集結(jié)權(quán)威評(píng)委和餐飲業(yè)重磅嘉賓，評(píng)選年度優(yōu)質(zhì)餐廳、食材、餐飲品牌以及名廚獎(jiǎng)項(xiàng)，成為國內(nèi)餐飲行業(yè)的主要評(píng)獎(jiǎng)體系之一，旨在推動(dòng)中國餐飲行業(yè)發(fā)展，倡導(dǎo)健康生活。

　　銀蕨農(nóng)場(chǎng)增長(zhǎng)總經(jīng)理Nicola Johnston表示：“橄欖中國餐廳大獎(jiǎng)年度評(píng)選活動(dòng)是每年中國餐飲界的盛典，餐飲美食人士和權(quán)威評(píng)委、嘉賓匯聚一堂。我們非常高興銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉獲得年度新穎健康食材大獎(jiǎng)。這一獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉的認(rèn)可，也是對(duì)我們將優(yōu)質(zhì)草飼鹿肉推向中國市場(chǎng)所付出的努力的肯定。未來我們將繼續(xù)與中國市場(chǎng)分享天然、美好、健康的優(yōu)質(zhì)草飼紅肉產(chǎn)品?！?br />
　　鹿肉與中國傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)飲食有千絲萬縷的聯(lián)系。在古代，鹿肉是只有皇室貴族才能享用的美食佳饌。今年借助進(jìn)博平臺(tái)，銀蕨農(nóng)場(chǎng)重磅首發(fā)面向中國市場(chǎng)的草飼鹿肉零售包裝產(chǎn)品，而在此之前，銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉早已通過餐飲大包裝形式進(jìn)入中國市場(chǎng)，使這一食材在中國餐桌上煥發(fā)更多光彩。

　　銀蕨農(nóng)場(chǎng)鹿群是在新西蘭的開放牧場(chǎng)上草飼放養(yǎng)長(zhǎng)大。這種飼養(yǎng)方式賦予鹿群自然活力，銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉因此極致鮮美，口感細(xì)膩、低脂健康、美味可口。適合多種烹飪方式，做主菜時(shí)出眾，做配菜亦可圈可點(diǎn)。鹿肉還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，并且絕大部分鹿肉部位脂肪含量低于2%，是優(yōu)質(zhì)的低脂高蛋白食材。同時(shí)，鹿肉含有多種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，維護(hù)免疫系統(tǒng)健康，提高抗氧化能力。此外，新西蘭沒有注冊(cè)用于鹿的激素生長(zhǎng)促進(jìn)劑，銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉產(chǎn)品無抗生素，不添加激素。

　　銀蕨農(nóng)場(chǎng)中國區(qū)總經(jīng)理王臻表示：“銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼鹿肉是牧場(chǎng)的饋贈(zèng)，天然草飼放牧的孕育方式保留了鹿肉的鮮嫩口感，同時(shí)賦予其極高的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于大廚和高級(jí)餐廳來說，草飼鹿肉是高品質(zhì)紅肉食材，適合多種烹飪方式，還能滿足想嘗鮮和注重健康的美食愛好者的需求。很高興能夠通過橄欖中國餐廳大獎(jiǎng)這一權(quán)威平臺(tái)，將這款低脂高蛋白的健康新食材介紹給更多業(yè)內(nèi)人士。期待攜手我們的戰(zhàn)略合作伙伴，繼續(xù)將100%源自新西蘭的高品質(zhì)草飼鹿肉推向更多國內(nèi)高端餐飲市場(chǎng)。”