人們的一日三餐離不開五谷雜糧。小雜糧雖然播種面積小、產(chǎn)量少,卻是食物重要來源和飼料工業(yè)原料。國務(wù)院日前印發(fā)的《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案(2024—2030年)》,在品種結(jié)構(gòu)方面,按照“鞏固提升口糧、主攻玉米大豆、兼顧薯類雜糧”的思路,因地制宜發(fā)展馬鈴薯、雜糧雜豆等品種。這有利于進一步做大做強雜糧產(chǎn)業(yè),拓展食物多元化供給渠道,為保障糧食穩(wěn)定供應(yīng)提供更多可能性。
五谷雜糧,泛指糧食。根據(jù)糧食安全保障法第七十三條規(guī)定,糧食是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧。雜糧包括谷子、高粱、大麥、蕎麥、燕麥、青稞、綠豆、馬鈴薯、甘薯等。與水稻、小麥、玉米等糧食作物相比,雜糧產(chǎn)量雖然不高,但種類繁多、營養(yǎng)豐富,可以豐富食物來源,還可以作為飼料和工業(yè)原料。例如,蕎麥、莜麥、燕麥等雜糧可以制作成蕎麥面、莜麥面、燕麥片,這些都可以作為主食或配菜食用;高粱、大麥、燕麥等還可以替代玉米做飼料;糜子、蕎麥等雜糧還可以釀造糜子酒、蕎麥酒;高粱可以作為酒精和淀粉的原料,用于化工、醫(yī)藥行業(yè);蠶豆可以作為蛋白質(zhì)和淀粉的原料。
確保雜糧增產(chǎn),是保障糧食安全、均衡膳食結(jié)構(gòu)的重要舉措。經(jīng)過多年努力,我國糧食產(chǎn)量實現(xiàn)“二十連豐”,實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對安全的糧食安全目標,實現(xiàn)了從“吃不飽”到“吃得飽”的歷史性轉(zhuǎn)變。隨著生活水平提升和消費結(jié)構(gòu)升級,消費需求正從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)型,消費者對健康營養(yǎng)更加關(guān)注,雜糧日益受到消費者追捧,銷量呈逐年上升趨勢。但雜糧生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)量低,供應(yīng)量相對有限。支持擴大種類繁多的雜糧生產(chǎn),增加雜糧產(chǎn)量,滿足日益增長的消費需求,勢所必然。
與主糧相比,雜糧對耕地和水等自然條件要求不高,主要分布在東北、華北、西北、青藏、西南五個區(qū)域,可以在田埂、溝邊、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上種植,這些地方種植主糧作物產(chǎn)量低,種植雜糧可以獲得相對較好的收益。在耕地資源有限、水資源缺乏的情況下,各地發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè),可以突破資源制約,增加雜糧播種面積和產(chǎn)量,挖掘糧食增產(chǎn)潛力,拓寬食物供給來源,滿足人們對美好生活的需要。
從目前來看,雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢穩(wěn)步向好,但也面臨著種植分散、產(chǎn)量低、效益差,企業(yè)布局分散、規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)鏈條短,規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化還沒有形成,品牌化發(fā)展不足等發(fā)展困境。國家應(yīng)該加大對雜糧產(chǎn)業(yè)的支持力度,各地要強化對雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈整合,培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),進一步強化擴大雜糧標準化種植基地建設(shè),不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈,提升雜糧精深加工水平,促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,形成集育種、種植、收購、加工、倉儲、科研、銷售、品牌于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式,進一步創(chuàng)新優(yōu)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制,破解雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,拓寬小雜糧通向大產(chǎn)業(yè)之路。
品牌化是雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展的必由之路。針對雜糧產(chǎn)業(yè)品牌不強的問題,各地應(yīng)加強雜糧品牌建設(shè),高點謀劃、系統(tǒng)推進,打好政策組合拳,著力打造雜糧區(qū)域公共品牌,形成省級、市級、縣級不同層級區(qū)域公共品牌。山西小米、內(nèi)蒙古烏蘭察布燕麥、庫倫蕎麥和康保莜麥等一批省級、市級、縣級雜糧區(qū)域公用品牌快速崛起,成為各地的“金字招牌”,提高了雜糧的美譽度和知名度,打破了雜糧“養(yǎng)在深閨人未識”的困境,實現(xiàn)了質(zhì)量效益雙提升。
小雜糧,大產(chǎn)業(yè)。如今,各地持續(xù)做好小雜糧這篇大文章,加快推進雜糧產(chǎn)業(yè)深加工,變雜糧資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢,真正把小雜糧培育成大產(chǎn)業(yè),為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)振興提供有力支撐。(本文來源:經(jīng)濟日報 作者:劉 慧)
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