月餅，又稱月團(tuán)、團(tuán)圓餅、豐收餅等，是久負(fù)盛名的中華傳統(tǒng)美食之一，更是禮儀、情感與文化的結(jié)晶，具有禮品與節(jié)日食品雙重屬性。月餅作為中秋節(jié)節(jié)日食俗，傳說源于唐朝并延續(xù)至今，具有悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，具備需求剛性，購買月餅贈送親友和家庭食用已成為中秋節(jié)最重要儀式之一。

　　根據(jù)中國本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。傳統(tǒng)月餅主要指廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅，從銷售額來看，以廣式月餅和蘇式月餅占比較高。新式月餅則包括法式月餅、冰皮月餅、果蔬月餅、納涼月餅、椰奶月餅等。新式月餅憑借香醇、美味的口感、新穎獨(dú)特的外形等越來越受消費(fèi)者特別是青年消費(fèi)能力的青睞。

　　中國數(shù)據(jù)研究中心專家認(rèn)為，今年是全面貫徹落實(shí)二十大精神的開局之年，希望中國月餅領(lǐng)域企業(yè)及烘焙行業(yè)乃至整個食品行業(yè)的企業(yè)家，繼續(xù)深耕市場，不斷提升自主創(chuàng)新能力，推動全行業(yè)的健康成長。

　　9月18日，中國數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布《2023中國月餅行業(yè)消費(fèi)與品牌現(xiàn)狀白皮書》，簡稱《2023中國月餅行業(yè)白皮書》。

　　第一部分：月餅行業(yè)消費(fèi)市場現(xiàn)狀

　　一、月餅消費(fèi)市場規(guī)模及增長

　　中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，也是月餅消費(fèi)的高峰期。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，作為中式烘焙食品的代表，月餅消費(fèi)市場的增長率隨著烘焙行業(yè)市場規(guī)模的增長也在不斷提高。

　　從烘焙行業(yè)整體的市場規(guī)模來看，對比主要國家/地區(qū)，2022年我國大陸烘焙食品的人均消費(fèi)量為7千克，與大陸飲食結(jié)構(gòu)相近的香港地區(qū)、新加坡、日本分別為8/10/18千克。

　　月餅作為典型的烘焙類美食，通常在中秋節(jié)期間達(dá)銷售高峰。從烘焙食品行業(yè)來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021-2023年復(fù)合年均增長率為7.69%，2022年我國烘焙食品零售額達(dá)超2853億元，預(yù)計(jì)2023年行業(yè)規(guī)模達(dá)到3070億元。

　　在市場消費(fèi)額方面，2021年我國大陸烘焙食品的人均消費(fèi)額為26美元，香港地區(qū)、新加坡、日本為別為103/68/223美元。所以，作為中式烘焙食品的主力，隨著消費(fèi)能力的提升，月餅市場規(guī)模具備較大的增量空間。

　　今年中秋佳節(jié)月餅將繼續(xù)作為絕對剛需品類，有望再創(chuàng)食品消費(fèi)的新增長點(diǎn)，顯著推動社會消費(fèi)總額增長。

　　數(shù)據(jù)顯示2015-2022年，中國月餅產(chǎn)量增長率達(dá)到33.2%，銷售額增長了84.9%。2020年時，中國月餅產(chǎn)量達(dá)到38萬噸，銷售額為205.2億元。2021年，月餅產(chǎn)量達(dá)到39.8萬噸，銷售額為218.1億元。到2022年，月餅產(chǎn)量達(dá)到43.7萬噸，銷售額為243.8億元。

　　2023年，作為疫情結(jié)束后的第一個中秋節(jié)，考慮到市場的全面放開及消費(fèi)者購物等情緒反彈，預(yù)計(jì)月餅產(chǎn)量增長率5%，將達(dá)到45.88萬噸，市場規(guī)模同比增長8%，將達(dá)到263億元。

　　月餅消費(fèi)市場主要集中在一二線城市，尤其是廣東、江浙、上海、北京等地。這些地區(qū)的消費(fèi)者更加注重品質(zhì)和品牌，對高端月餅的需求較大。隨著生活水平的提高和消費(fèi)升級，月餅消費(fèi)市場也逐漸呈現(xiàn)出多元化、高端化和個性化的趨勢。

　　二、月餅消費(fèi)市場的品牌競爭格局

　　中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，也是中秋月餅消費(fèi)市場的高峰期，在目前的市場格局中，中秋月餅消費(fèi)市場的競爭變得更加激烈。

　　1、中國現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬家

　　截至2023年上半年，中國現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.1萬家，從地域上看，正常營業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數(shù)量位于全國第一，占全國相關(guān)企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過2000家相關(guān)企業(yè)。此外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西等省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量位于全國前列，均超過1000家。

　　全國月餅品牌上萬個，市場上的主流老字號品牌有：美心、北京稻香村、元朗榮華、半島酒店、廣州酒家、蓮香樓、杏花樓、Huamei/華美、蘇州稻香村、GANSO/元祖、中之杰等。同時在A股月餅上市公司包括廣州酒家、元祖股份、桃李面包、麥趣爾、全聚德等。

　　數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)的消費(fèi)者中秋購買月餅首選仍是這些傳統(tǒng)老字號品牌。面對市場上琳瑯滿目的月餅種類，老字號堅(jiān)持創(chuàng)新與口味相結(jié)合，加上口碑相傳的品質(zhì)保證，在紛繁的月餅市場中，以口碑品牌和創(chuàng)新產(chǎn)品成為消費(fèi)者首選。

　　與此同時，在線上購物渠道，美心品牌在多個平臺銷量都處于領(lǐng)先位置，緊跟其后華美、稻香村、廣州酒家也排名靠前。分析認(rèn)為，這些傳統(tǒng)品牌不但在口味上進(jìn)行創(chuàng)新，在包裝上也與時代大IP相結(jié)合，比如推出年青人喜歡的漫威限量版禮盒，引起一眾年輕消費(fèi)者的喜愛，進(jìn)而在網(wǎng)絡(luò)上獲得極高的熱度和口碑。

　　2、新品牌與跨界品牌不斷擁入

　　此外，龐大的月餅市場，也讓眾多其他企業(yè)和品牌跨界蜂擁而入。除了傳統(tǒng)月餅企業(yè)，肯德基、必勝客等餐飲企業(yè)，星巴克、奈雪の茶、喜茶等茶飲企業(yè)，愛馬仕、路易威登、迪奧等奢侈品企業(yè)都爭相入局，各自推出自己的特色中秋月餅，來刺激消費(fèi)者的購買欲望。

　　與此同時，傳統(tǒng)的老字號月餅品牌在市場上的地位，正逐漸被新興的月餅品牌所挑戰(zhàn)。從新品種、新口味到新包裝都在成為品牌競爭的主要手段。同時，電商平臺的崛起也給月餅銷售帶來新的機(jī)會和挑戰(zhàn)。通過網(wǎng)絡(luò)營銷和定制化服務(wù)，一些新興的月餅品牌在市場上快速崛起，成為了市場競爭的一股重要力量。

　　綜上所述，中秋月餅消費(fèi)市場的競爭格局正呈現(xiàn)出多元化、品質(zhì)化和品牌化的趨勢。對于月餅品牌企業(yè)而言，要在這個競爭激烈的市場中立于不敗之地，需要不斷創(chuàng)新、提高品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)，滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

　　三、月餅市場銷售渠道

　　目前，中秋月餅銷售渠道主要分為傳統(tǒng)渠道和電商渠道兩種類型，直播電商正在迅速崛起。

　　1、傳統(tǒng)渠道。

　　傳統(tǒng)渠道是指傳統(tǒng)的銷售渠道，主要包括超市、商場、專賣店、禮品店等。這些渠道具有較為穩(wěn)定的顧客群體和銷售渠道，是中秋月餅銷售的重要渠道之一。超市和商場一般都會在中秋節(jié)前推出月餅促銷活動，吸引消費(fèi)者前來購買。專賣店和禮品店則主要銷售高檔禮盒裝月餅，價格相對較高，適合用于送禮。

　　2、電商渠道。

　　新興渠道是指近年來崛起的一些銷售渠道，主要包括電商平臺、微商、社交媒體等。這些渠道主要針對年輕人和互聯(lián)網(wǎng)用戶，通過線上銷售和社交媒體宣傳，擴(kuò)大了中秋月餅的銷售渠道。其中，電商平臺是最主要的銷售渠道，如京東、天貓等。這些平臺不僅提供了多樣化的月餅選擇，還推出了多種優(yōu)惠活動和促銷，吸引消費(fèi)者前來購買。微商則是通過社交軟件等平臺進(jìn)行銷售，主要以小規(guī)模、低價位的月餅為主，適合的人消費(fèi)和小型團(tuán)體送禮。

　　3、直播渠道。

　　近兩年最吸引大家關(guān)注的就是抖音直播經(jīng)濟(jì)的走紅，在月餅行業(yè)也同樣如此。抖音月餅市場靠低價迅速崛起，甚至超越了傳統(tǒng)的電商平臺天貓、京東等。

　　對當(dāng)前月餅市場而言，對比天貓?jiān)嘛炇袌?#xff0c;抖音月餅市場處于高速增長態(tài)勢，2022年同比增速高達(dá)164%。抖音月餅市場下沉更為明顯，靠銷量迅速崛起，平均客單價則低于京東、天貓平臺。

　　觀察抖音電商月餅銷售額變化趨勢可以發(fā)現(xiàn)，月餅市場銷售額受中秋節(jié)節(jié)日影響巨大。抖音平臺月餅銷售額在中秋節(jié)約一個月前達(dá)到第一個銷售小高峰，此后銷售額呈波動式上漲，在中秋節(jié)前大約一周左右達(dá)到銷售最高峰后銷售額不斷下降，在中秋節(jié)當(dāng)日跌至平銷期銷售額水平范圍內(nèi)。

　　天貓平臺月餅市場頭部品牌幾乎都為傳統(tǒng)品牌，發(fā)展歷史悠久，知名度更高，而抖音平臺月餅市場頭部品牌中，新銳品牌數(shù)量高于傳統(tǒng)品牌。天貓平臺頭部品牌整體銷售額均處于下滑階段，與此同時抖音平臺頭部品牌整體增速飛快，頭部品牌市場份額占比較低，新品牌發(fā)展空間仍然較大。

　　總體而言，月餅銷售渠道越來越多元化，各有優(yōu)劣。傳統(tǒng)渠道具有較為穩(wěn)定的銷售渠道和顧客群體，適合銷售高檔禮盒裝月餅;而新興電商、直播渠道則更具有互動性和個性化，可以更好地滿足年輕人和互聯(lián)網(wǎng)用戶的消費(fèi)需求。未來，隨著消費(fèi)市場的不斷變化和發(fā)展，月餅銷售渠道也將不斷拓展和創(chuàng)新。

　　四、月餅市場發(fā)展趨勢

　　中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，也是月餅消費(fèi)市場的傳統(tǒng)旺季。為了滿足消費(fèi)者的需求，各大月餅品牌在中秋節(jié)前紛紛推出了各種口味、包裝、價格的月餅產(chǎn)品。

　　1、品牌高端化持續(xù)發(fā)展。

　　這些品牌在口味、包裝、價格上都非常考究，主要針對高端消費(fèi)人群。比如，禮品盒包裝精美、月餅口味豐富、價格較高的五芳齋、廣州酒家等品牌。這些品牌的月餅不僅具有傳統(tǒng)的口味，還有創(chuàng)新的口味，如咖啡、巧克力等，深受年輕人的喜愛。此外，這些品牌的月餅還有限量版，更顯得尊貴。

　　2、大眾品牌保持為市場主流。

　　這些品牌的月餅口味相對傳統(tǒng)，價格也比較親民，是廣大消費(fèi)者的首選。比如，老字號品牌如稻香村等，以及大型食品企業(yè)的月餅品牌如百草味等。這些品牌的月餅種類繁多，口味也比較經(jīng)典，如五仁、蛋黃、豆沙等，廣受消費(fèi)者喜愛。此外，大眾品牌的月餅還有多種包裝形式，如禮盒、袋裝、散裝等，滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　3、新興品牌快速成長。

　　這些品牌的月餅口味創(chuàng)新、包裝時尚，主要針對年輕人市場。 比如，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌。這些品牌的月餅口味獨(dú)特，如牛軋?zhí)恰⒘裆彽?#xff0c;深受年輕人的喜愛。此外，這些品牌的月餅包裝也非常講究，有多種造型，如圓形、方形、心形等，更加符合年輕人的審美需求。

　　4、新型品類異軍突起。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在主要的抖音電商平臺，相較于其他月餅派系，廣式月餅處于龍頭地位，排名第二、第三的分別為港式月餅（廣式月餅分支）、新式月餅（創(chuàng)新型月餅）。區(qū)別于廣式、 港式月餅多為禮盒包裝，新型月餅多為散裝單賣月餅，拉動了新型月餅的市場規(guī)模增長。

　　市場規(guī)模前三的餅皮分別是冰皮、酥皮、糖漿皮。2022年，餅皮月餅市場規(guī)模排名第一，原因在于榴蓮冰皮月餅爆火，帶動了冰皮月餅市場規(guī)模的增長。

　　5、200-300元成主流價格帶。

　　月餅行業(yè)中，當(dāng)前市場份額集中在0-300元價格帶。其中，0-50元價格帶銷售額、銷量最高，且商品數(shù)多，增速高，價格帶內(nèi)市場競爭激烈200-300元價格帶銷售額、銷量增速最快，有更多品牌選擇入局，商品數(shù)增長較快。500元以上高客單價市場規(guī)模較小，增速較緩。

　　綜上所述，中秋月餅消費(fèi)市場增長率正在逐年提高，市場規(guī)模和市場潛力也在不斷擴(kuò)大。同時，市場競爭也越來越激烈，消費(fèi)者的口味和消費(fèi)趨勢也在不斷變化。因此，月餅企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，才能在激烈的市場競爭中獲得更好的發(fā)展。

　　五、中秋月餅營銷推廣策略

　　中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，也是月餅消費(fèi)市場的關(guān)鍵時期。為了在市場競爭中獲得優(yōu)勢，各大企業(yè)都會通過不同的營銷推廣策略來吸引消費(fèi)者的眼球。

　　1、需高度重視品牌包裝設(shè)計(jì)。

　　中秋節(jié)是一個重要的送禮時期，因此外觀設(shè)計(jì)必須精美，彰顯品牌價值和文化內(nèi)涵。許多品牌都會推出限量版月餅禮盒，通過精美的禮盒設(shè)計(jì)和特殊的包裝材料來吸引消費(fèi)者的眼球。如近來的國風(fēng)風(fēng)格設(shè)計(jì)就特別受人們喜愛，以及跨界聯(lián)名也非常有人氣。

　　數(shù)據(jù)顯示，超過85%消費(fèi)者會選擇購買月餅禮盒，且購買月餅禮盒的類型以精致型為主。同時，隨著消費(fèi)審美升級，國風(fēng)理念普及，消費(fèi)者對月餅禮盒風(fēng)格偏好呈國風(fēng)化、個性化發(fā)展，未來，傳統(tǒng)國風(fēng)、個性化、環(huán)保等方面或?qū)⒊蔀橹髁靼b趨勢。

　　國風(fēng)月餅禮盒在包裝設(shè)計(jì)上或是融入傳統(tǒng)國風(fēng)元素，或是運(yùn)用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，同時在月餅造型設(shè)計(jì)上往玉兔、桃花等方向靠攏?？缃缏?lián)名禮盒則通過與游戲、博物館、影視IP等聯(lián)名，實(shí)現(xiàn)人群破圈，引起更多聲量。

　　此外，許多品牌還與藝術(shù)家或設(shè)計(jì)師合作，推出具有藝術(shù)性的月餅禮盒，進(jìn)一步提高品牌的知名度和美譽(yù)度。

　　2、線上營銷是月餅推廣的重要手段。

　　越來越多的消費(fèi)者在網(wǎng)上購買中秋月餅禮盒。因此，各大品牌都會通過電商平臺、社交媒體、微信公眾號等方式進(jìn)行線上推廣。通過短視頻、微博互動、直播等多種形式，吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購買。同時，線上營銷也可以通過優(yōu)惠券、紅包等方式，刺激消費(fèi)者的購買欲望。

　　總之，中秋月餅消費(fèi)市場是一個競爭激烈的市場，只有通過差異化的營銷推廣策略，才能在市場中獲得優(yōu)勢。品牌包裝設(shè)計(jì)、線上營銷、活動營銷和品牌口碑都是中秋月餅營銷推廣的重要因素，企業(yè)必須注重這些方面，才能在市場中取得成功。

　　第二部分、月餅行業(yè)消費(fèi)者洞察

　　一、月餅消費(fèi)者的基本情況

　　中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，在這個節(jié)日里，人們會互贈月餅來表達(dá)感情和祝福。因此，月餅消費(fèi)市場是事關(guān)民生幸福的一個非常重要的消費(fèi)市場。在這個市場中，消費(fèi)者的性別、年齡分布是一個非常重要的指標(biāo)。

　　1、性別方面

　　調(diào)查采樣結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對月餅感興趣的群體主要以女性為主，但男性占比對比2021年有所上升，男女占比差距在縮小。

　　2、年齡方面

　　20-40歲興趣人群占比最高，該年齡段人群收入較為穩(wěn)定，消費(fèi)能力更強(qiáng)，且有更旺盛的送禮需求，占比達(dá)到了60%以上。2022年Z世代興趣人群規(guī)模同比略微增加，品牌方可將Z世代人群作為流量潛力人群，嘗試獲客拉新。這些年輕人通常是城市中的年輕白領(lǐng)和學(xué)生，他們在節(jié)日期間會購買月餅作為禮物，同時也會購買一些自己喜歡的品種。

　　另外，40-50 歲的消費(fèi)者群體也占據(jù)了中秋月餅消費(fèi)市場的一定比例。這些消費(fèi)者通常是家庭主婦或者是中高級白領(lǐng)，他們更注重月餅的品質(zhì)和口感，而不是品種的多樣性。因此，在購買月餅的時候，他們會更多地關(guān)注品牌和口碑。

　　60 歲以上的老年人則是中秋月餅消費(fèi)市場中的另一個重要消費(fèi)者群體。這些老年人通常是退休人員或者是家庭中的長輩，他們非常注重傳統(tǒng)文化和節(jié)日的意義。因此，在購買月餅的時候，他們更喜歡傳統(tǒng)的口味和包裝，比如蓮蓉和五仁等。

　　總之，中秋月餅消費(fèi)市場中的消費(fèi)者年齡分布比較廣泛，不同年齡段的消費(fèi)者對月餅的需求和偏好也不盡相同。因此，在生產(chǎn)和銷售月餅的時候，生產(chǎn)商和商家需要根據(jù)不同消費(fèi)者群體的需求和偏好來制定相應(yīng)的產(chǎn)品策略，以滿足市場需求，提高銷售額。

　　隨著年輕人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和對品質(zhì)的追求，他們更愿意選擇高端、品質(zhì)好的月餅品牌。因此，高端月餅品牌的市場份額逐年增加，其中以禮盒裝的高端月餅銷售量最大。

　　總體來說，中秋月餅消費(fèi)者性別分布的差異并不明顯，但不同的地區(qū)、年齡和消費(fèi)習(xí)慣等因素都會對性別比例產(chǎn)生影響。為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，月餅生產(chǎn)商需要根據(jù)不同的消費(fèi)群體制定不同的銷售策略和產(chǎn)品方案。

　　二、月餅消費(fèi)趨勢

　　近年來，隨著消費(fèi)者需求和消費(fèi)方式的變化，月餅消費(fèi)方式也出現(xiàn)了一些新趨勢。

　　1、線上購買月餅的趨勢越來越明顯。

　　隨著電商平臺的興起和普及，越來越多的消費(fèi)者選擇在網(wǎng)上購買月餅。這種購買方式不僅方便快捷，還能享受到更多的優(yōu)惠和折扣。

　　同時，網(wǎng)絡(luò)上的月餅品種更加豐富，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。因此，越來越多的月餅品牌開始加大線上銷售的力度，以滿足消費(fèi)者的需求。

　　2、個性化定制月餅的趨勢也在逐漸興起。

　　隨著消費(fèi)者對品質(zhì)和口味的要求越來越高，許多月餅品牌開始推出個性化定制服務(wù)。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好和需求，選擇不同的口味、包裝和禮盒，制作出自己喜歡的月餅。這種定制服務(wù)不僅能夠滿足消費(fèi)者的個性化需求，還能增加品牌的差異化競爭力。因此，越來越多的月餅品牌開始推出個性化定制服務(wù)。

　　3、健康低糖月餅的趨勢興起。

　　隨著人們健康意識的提高，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注月餅的健康問題，月餅甜度也成為消費(fèi)者的主要關(guān)注因素。中國糖尿病發(fā)病率較高，患者人數(shù)已位居全球第一。近年來，人們控糖意識提升，在選購產(chǎn)品時更愿意選擇低糖、0糖產(chǎn)品。未來，低糖可以作為月餅的主要賣點(diǎn)進(jìn)行宣推。

　　低糖月餅有望成為月餅行業(yè)的增長新高峰。一些月餅品牌開始推出低糖、低脂、低卡路里的月餅，以滿足消費(fèi)者的需求。健康月餅不僅能夠滿足消費(fèi)者的健康需求，還能夠提高品牌的競爭力，正成為市場寵兒。

　　綜上所述，中秋月餅消費(fèi)方式正逐漸發(fā)生著變化。中秋月餅市場的消費(fèi)趨勢正在逐漸向多元化、個性化、健康化方向轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者不再滿足于傳統(tǒng)口味的月餅，更愿意嘗試新品種、新口味、健康低糖的月餅。同時，一些個性化的禮盒裝也備受消費(fèi)者喜愛，不僅可以滿足消費(fèi)者的口味需求，還能體現(xiàn)出消費(fèi)者的個性化品味。

　　隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，月餅品牌需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整，以滿足消費(fèi)者的需求，保持品牌的競爭力。

　　三、多元化及新型口味漸成主流

　　月餅口味不斷創(chuàng)新。在月餅派系選擇方面，廣式月餅更暢銷，占比近60%，京式月餅（55.9%）、蘇式月餅（52.8%）和港式月餅（41.7%）都有“忠實(shí)粉絲”。在以餡料為主的口味選擇方面，蓮蓉、五仁傳統(tǒng)口味的月餅更受歡迎，其次，水果口味的月餅占比也超30%，冰皮月餅、流心奶黃等新型口味的月餅也逐漸受到接納，品種層出不窮。

　　在月餅新型口味選擇上，關(guān)注度非常高。如小龍蝦味、螺螄粉味等雖往往能夠引起人們的獵奇心理，在短時間內(nèi)獲得較高關(guān)注度。芋泥麻薯月餅成為熱門口味，此外，巧克力、榴蓮、火腿等也吸引了消費(fèi)者的關(guān)注。

　　比如，在抖音電商平臺，新型口味月餅取得了不俗的成績，榴蓮冰皮月餅、巧克力月餅均在平臺內(nèi)實(shí)現(xiàn)了較高的轉(zhuǎn)化，榴芒一刻品牌榴蓮冰皮月餅、諾梵品牌巧克力月餅，都取得了非常好的銷售業(yè)績。

　　另外，觀察月餅行業(yè)消費(fèi)者在電商平臺的各種評論可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者正愈來愈關(guān)注月餅的味道、口感，同時由于月餅具有明顯的送禮屬性，包裝、物流因素也成為消費(fèi)者重視的方面;除產(chǎn)品本身外，月餅購買時客服的服務(wù)態(tài)度等，也越來被關(guān)注，說明消費(fèi)者重視自身購物體驗(yàn)，品牌應(yīng)盡可能完善售前售后服務(wù)。

　　第三部分、行業(yè)最具品牌創(chuàng)新力十強(qiáng)榜

　　一、制勝市場，品牌創(chuàng)新力的重要性

　　中國數(shù)據(jù)研究中心專家指出，食品是人類賴以生存的必需品，而月餅這一具有深厚文化內(nèi)涵的特色食品工業(yè)，不僅是食品與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的重要領(lǐng)域，更具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　月餅行業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿?#xff0c;使得各家品牌在競爭激烈的市場中競相嶄露頭角。品牌創(chuàng)新力則是推動企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。一個企業(yè)的創(chuàng)新力不僅包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，還涉及到營銷策略、服務(wù)模式等各個方面。

　　面對消費(fèi)者多樣化的需求，保持強(qiáng)大的品牌創(chuàng)新力，不斷滿足消費(fèi)者的新需求，才能讓消費(fèi)者對品牌保持黏性。例如，一些食品企業(yè)通過研發(fā)新的口味、包裝、營養(yǎng)配方等，為消費(fèi)者提供了全新的產(chǎn)品體驗(yàn)，從而贏得了消費(fèi)者的信任和忠誠。從結(jié)果看，也的確是具備強(qiáng)大創(chuàng)新力的品牌，才能在市場上越來越好。

　　比如，中之杰、稻香村等月餅企業(yè)在傳承傳統(tǒng)的同時，也不斷地探索和創(chuàng)新，推出了一系列的特色產(chǎn)品。例如，在2023年的中國烘焙美食文化節(jié)上，中之杰的千層酥冰心巧克力月餅獲得了創(chuàng)新金獎。稻香村的月餅則在包裝設(shè)計(jì)上有所創(chuàng)新，例如推出了一系列含"兔"量十足的月餅禮盒，國潮范兒的設(shè)計(jì)彰顯出中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的歷史底蘊(yùn)，讓稻香村煥發(fā)出年輕潮流的品牌活力。通過這些創(chuàng)新，中之杰、稻香村等企業(yè)都挖掘出了中秋美食的創(chuàng)新潛力，并贏得了市場的青睞和消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　梳理這次上榜的以中之杰為首的10個最具品牌創(chuàng)新力企業(yè)，他們有個共性都做到了在產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)步升級的前提下，營銷手段還能圍繞消費(fèi)者不斷煥發(fā)新機(jī)，做傳統(tǒng)產(chǎn)品但又能跳出傳統(tǒng)桎梏。相信在消費(fèi)升級的大趨勢下，他們已經(jīng)為食品行業(yè)乃至整個企業(yè)界完美詮釋了最具品牌創(chuàng)新力的價值所在。

　　在當(dāng)下瞬息萬變的市場環(huán)境下，這十家月餅企業(yè)能夠脫穎而出，其產(chǎn)品力以及未來發(fā)展?jié)摿σ仓档酶嗥诖?/p>

　　二、上榜品牌創(chuàng)新力十強(qiáng)企業(yè)概況

　　“2023中國月餅行業(yè)品牌創(chuàng)新力十強(qiáng)榜”通過中國數(shù)據(jù)研究中心的智庫研究、媒體推薦、電商平臺數(shù)據(jù)、以及網(wǎng)絡(luò)平臺用戶互動等多種渠道與方式，共計(jì)調(diào)研了超過百余家月餅產(chǎn)品品牌樣本，從市場力、產(chǎn)品力、品牌力等三大維度綜合考察了企業(yè)和品牌的各項(xiàng)情況，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，針對入選品牌未來一年內(nèi)的增長潛力進(jìn)行預(yù)測分析，最終經(jīng)過多輪篩選，評選出十家品牌進(jìn)入榜單。

　　2023中國月餅行業(yè)品牌創(chuàng)新力十強(qiáng)榜

　　序號?品牌?企業(yè)名稱?總部所在地?創(chuàng)新力指數(shù)

　　1?中之杰 長春中之杰食品有限公司 吉林省長春市 ★★★★★

　　2 美心 香港美心集團(tuán)有限公司 香港 ★★★★★

　　3 元祖 上海元祖食品有限公司 上海市 ★★★★★

　　4 金九 廣東金九餅業(yè)有限公司 廣東省吳川市 ★★★★

　　5 稻香村 北京稻香村食品有限責(zé)任公司 北京市 ★★★★

　　6 廣州酒家 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 廣東省廣州市 ★★★★

　　7 元朗榮華 香港榮華集團(tuán)有限公司 香港 ★★★

　　8 味滋源 合肥滋源商貿(mào)有限公司 安徽省合肥市 ★★★

　　9 悠享時 浙江悠享食品科技有限公司 浙江省麗水市 ★★★

　　10 巧師傅 華寶食品有限公司 廣東省惠州市 ★★★

　　二、品牌創(chuàng)新力十強(qiáng)企業(yè)概況

　　1、中之杰

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★★

　　中之杰品牌始創(chuàng)于2002年，是集面食產(chǎn)品生產(chǎn)加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，中之杰現(xiàn)有連鎖店面百余家，隨著互聯(lián)網(wǎng)+的發(fā)展，市場覆蓋由東北三省延伸到全國市場。目前擁有多家工廠，總計(jì)占地面積28400平米。

　　在2023年的中國烘焙美食文化節(jié)上，中之杰的千層酥冰心巧克力月餅獲得了創(chuàng)新金獎，中之杰京式好多五仁月餅獲得中華名餅榮譽(yù)。這已是中之杰多次榮獲食品行業(yè)的最高榮譽(yù)，也是目前月餅行業(yè)的創(chuàng)新力最強(qiáng)品牌。

　　人氣評價：中之杰月餅是東北食品界的特斯拉，產(chǎn)品工藝技術(shù)不斷升級，獨(dú)特的千層酥冰心月餅是中秋節(jié)的網(wǎng)紅月餅，是“燃爆了”的超級單品。

　　2、美心

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★★

　　香港美心集團(tuán)為中國香港最大之飲食集團(tuán)，以提供中國傳統(tǒng)喜慶應(yīng)節(jié)食品知名，包括賀年糕點(diǎn)、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產(chǎn)品，近年更不斷創(chuàng)新，炮制出一系列新穎食品。以美心月餅為例，除傳統(tǒng)雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是香港首個月餅品牌榮獲工業(yè)總會頒發(fā)“Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)，更由1998年至2007年連續(xù)十年成為全港月餅銷量冠軍，其產(chǎn)品在內(nèi)地高端市場也很受追捧。

　　人氣評價：美心月餅的做工和用料都非常用心，口感優(yōu)良，對產(chǎn)品的品質(zhì)管理還有食品安全均為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)，杠杠的。

　　3、元祖

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★★

　　起源于臺灣的美食品牌元祖，在1993年將第一塊鮮亮醒目的“元祖紅”招牌在四川北路豎起，由天才營銷大師張秀琬女士精心培育的臺灣食品正式進(jìn)駐上海、進(jìn)駐中國大陸，上海元祖食品有限公司從此誕生。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，并成為家喻戶曉的“精致禮品名家代言者”。

　　人氣評價：元祖雪月餅是老牌子，外觀時尚、大氣，質(zhì)感不錯，特別是冰皮月餅特別好吃，不甜不膩，味道超棒，另外物流速度也非?？?#xff0c;隔天就能收到貨。

　　4、金九

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★

　　金九餅業(yè)是“中國月餅之鄉(xiāng)”廣東省吳川市月餅行業(yè)的龍頭企業(yè)，是《月餅》和《食品餡料》等多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一。金九長期秉承傳統(tǒng)的飲食文化，致力于中秋月餅的生產(chǎn)和銷售?！敖鹁盼槿式鹜仍嘛灐币元?dú)特的品質(zhì)被列入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，金九月餅傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝還入選了第五批廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　人氣評價：金九月餅的餡料非常多，甜香味很足，每一口都是餡料，并且是越嚼越香，回味無窮。

　　5、稻香村

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★

　　北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色，時稱“稻香村南貨店”，生產(chǎn)糕點(diǎn)、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個品種，是北京第一家生產(chǎn)經(jīng)營南味食品的廠家，產(chǎn)品受到社會各界人士的廣泛歡迎。1993年，北京稻香村被認(rèn)定為“中華老字號”，截至2023年，北京稻香村已經(jīng)發(fā)展到了35個直營店和百余家加盟店的規(guī)模。

　　人氣評價：北京稻香村月餅是“老字號”了，月餅味道十分地道，吃完之后心里很踏實(shí)（吃起來很放心）。不僅如此，它們的包裝也特別有京味，送禮的話很有面子。

　　6、廣州酒家

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★★

　　廣州酒家始建于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。廣州酒家的前身稱西南大酒家，座落于廣州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交匯處的東北角，面向西南，俯視四方。廣州酒家的月餅連續(xù)七年產(chǎn)銷量蟬聯(lián)全國第一，口味、用料、月餅花紋、包裝方面做得都很好，在廣東非常有知名度，其口味有很多種，比較受歡迎的有雙黃白蓮蓉月餅和果仁紅豆月餅。

　　人氣評價：廣州酒家的雙黃白蓮蓉月餅每年中秋必吃，口感細(xì)膩，蛋黃一口咬下去流油，吃起來不硬，蓮蓉細(xì)膩柔軟，蛋黃配果仁，口感更豐富，好吃不膩，超贊。

　　7、元朗榮華

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★

　　元朗榮華起源于1950年香港元朗一間茶樓餅家，是香港廣式月餅的代表，以白蓮蓉月餅著稱，產(chǎn)品涵蓋傳統(tǒng)月餅、冰皮月餅、流沙月餅、臘味系列、茶葉系列、時令美食、卡通零食等。80年代起，元朗榮華積極進(jìn)軍內(nèi)地市場，時至今日，元朗榮華透過月餅把傳統(tǒng)美食傳遍世界，有華人的地方，就有元朗榮華月餅。發(fā)展至今擁有規(guī)模完善的大型廠房及逾五十多間分店，成為遍布港九新界的酒樓餅家集團(tuán)。

　　人氣評價：元朗榮華月餅，口感就像在香港的街頭巷尾，總是讓人驚喜不斷，就像港式茶餐廳里的咖啡一樣，味道醇厚，口感濃郁，一口下去就仿佛回到了那個熟悉的地方。

　　8、味滋源

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★

　　味滋源是一家成立于2013年的品牌，專注于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售各類休閑零食，主要面向年輕人和家庭消費(fèi)群體。該品牌主要依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺進(jìn)行銷售，目前年銷售規(guī)模已進(jìn)入國內(nèi)食品類電商前十名。味滋源還推出了一系列月餅、堅(jiān)果和蜜餞等禮盒產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。同時，該品牌還注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康性，采用優(yōu)質(zhì)的原料和先進(jìn)的工藝技術(shù)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

　　人氣評價：味滋源月餅作為下午茶的點(diǎn)綴或者是作為甜點(diǎn)來享用，都能給味蕾帶來不可思議的滿足感。

　　9、悠享時

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★

　　悠享時YOTIME創(chuàng)立于2011年，以制作有幸福感的糕點(diǎn)與甜品為初衷，是知名的線上甜點(diǎn)品牌，在京東、天貓及抖音平臺都有大量的粉絲。悠享時還曾獲躋身新浪微博風(fēng)云美食榜前三，在浙江省內(nèi)經(jīng)營數(shù)十家線下實(shí)體店，自建2家SC許可食品加工廠，創(chuàng)造了桃山月餅、什錦曲奇、荷花酥等爆款網(wǎng)紅甜品，致力于為消費(fèi)者提供一系列甜品與服務(wù)，迎合消費(fèi)者挑剔的味蕾。

　　人氣評價：悠享時最受關(guān)注的就是水果餡月餅，好評率超90%，外皮松脆，內(nèi)餡鮮美多汁，無論是悠閑地品味一個人的時光，還是與親朋好友分享美味的時刻，都能帶來愉悅的享受和滿滿的幸福感。

　　10、巧師傅

　　品牌創(chuàng)新力指數(shù) ★★★

　　巧師傅是廣東華寶食品有限公司旗下品牌，企業(yè)于1987年創(chuàng)辦，初期是一家只有三個員工的家庭糕點(diǎn)生產(chǎn)小作坊。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，如今的華寶公司已經(jīng)頗具規(guī)模，生產(chǎn)廠房為現(xiàn)代化的封閉式無塵空調(diào)作業(yè)的食品加工車間，各種設(shè)備精良齊全。主要產(chǎn)品包括蛋糕、面包、餅干等烘焙食品，其生產(chǎn)的多款經(jīng)典口味月餅，如巧師傅蛋黃蓮蓉月餅、巧師傅五仁月餅、巧師傅黑芝麻月餅等深受消費(fèi)者喜愛。

　　人氣評價：最喜歡吃巧師傅的榴蓮月餅，皮薄餡多，料很足，一口下去滿嘴貓山王榴蓮果肉，口感層次分明，讓人回味無窮。

　　結(jié)語

　　中國數(shù)據(jù)研究中心，依托于國內(nèi)權(quán)威研究人員學(xué)術(shù)背景，促進(jìn)中國數(shù)據(jù)信息時代的大發(fā)展，推動大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。中國數(shù)據(jù)研究中心專注關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的數(shù)據(jù)分析與調(diào)研，定期發(fā)布行業(yè)報(bào)告與榜單，促進(jìn)行業(yè)的科學(xué)化發(fā)展，提升龍頭企業(yè)的市場地位，加大國際交流，引進(jìn)國外先進(jìn)思想與工具，推動中國大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

　　專家們認(rèn)為，行業(yè)白皮書以及2023中國月餅行業(yè)最具創(chuàng)新力品牌十強(qiáng)榜的發(fā)布，將促進(jìn)全國月餅行業(yè)的交流與發(fā)展，在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化的同時，與時代前沿緊密對接，為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的發(fā)揚(yáng)光大增添異彩。

　　縱觀新消費(fèi)趨勢，月餅行業(yè)千億市場蓄勢待發(fā)，目前行業(yè)賽道新品牌、新產(chǎn)品、新口味百花齊放，以產(chǎn)品驅(qū)動、品牌創(chuàng)新力打出月餅口碑成突圍而出就成為關(guān)鍵，多元化、細(xì)分化、創(chuàng)新化推動高質(zhì)量發(fā)展，開拓更廣闊的消費(fèi)市場，讓中國月餅行業(yè)迸發(fā)出無限活力，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

　　總之，中秋月餅消費(fèi)市場規(guī)模的增長將為整個經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入了新的動力和活力。這一市場的繁榮發(fā)展，不僅揭示了中國消費(fèi)者對傳統(tǒng)節(jié)日食品的喜愛和對品質(zhì)生活的追求，也反映了中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力和潛力。