歷時(shí)近3個(gè)月的精心準(zhǔn)備,3月7日,2024首屆中日流通大會(huì)于東京圓滿召開。本次大會(huì)以“經(jīng)濟(jì)周期下的流通變革”為題,90余位中日政府代表、專家學(xué)者、零售企業(yè)代表及行業(yè)上下游從業(yè)人士齊聚一堂,圍繞業(yè)態(tài)創(chuàng)新、商品與經(jīng)營戰(zhàn)略、自有品牌等多個(gè)維度,以深度分享和圓桌討論形式,洞察零售流通行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和演進(jìn)方向,共探中日兩國零售創(chuàng)新的新思路、新機(jī)遇。
大會(huì)伊始,中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)駐日本代表處首席代表史銘發(fā)表開幕致辭,他表示:中日兩國于1972年實(shí)現(xiàn)邦交正?;?#xff0c;2022年為50周年?;厥椎谝粋€(gè)50年,中日雙邊經(jīng)貿(mào)關(guān)系始終處于健康發(fā)展的狀態(tài)。第一個(gè)50年期間,中日雙邊貿(mào)易額增長了300多倍,日本對(duì)華直接投資金額累計(jì)超過1200億美元,在華企業(yè)超過3萬家。
而在過去幾年,盡管有多重因素的影響,日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)的調(diào)查顯示,仍然有90%的日企希望擴(kuò)大在華業(yè)務(wù)或維持現(xiàn)狀。中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)駐日本代表處期待建立中日之間品牌交流的服務(wù)平臺(tái),不斷深化中日流通事業(yè)合作,共創(chuàng)美好未來,并祝首屆中日流通大會(huì)取得圓滿成功。
中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)駐日本代表處 首席代表 史銘
隨后,2024首屆中日流通大會(huì)發(fā)起人、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平致辭,他認(rèn)為:盡管過去幾年出現(xiàn)了一些挑戰(zhàn),2023年中國的GDP仍然實(shí)現(xiàn)了5.2%的增長,全年社會(huì)零售品銷售總額實(shí)現(xiàn)7.2%的增長。但與此同時(shí),2023年中國超市零售額同比下降了0.4%。受到低價(jià)零售的沖擊,超市行業(yè)轉(zhuǎn)型方向不清晰,行業(yè)感到普遍的焦慮和茫然。
放眼日本,在“失去的30年”中,面對(duì)經(jīng)濟(jì)零增長和嚴(yán)重的少子老齡化,日本零售業(yè)實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)增長,并誕生了優(yōu)衣庫、無印良品、7-11、大創(chuàng)、唐吉訶德等眾多優(yōu)秀的零售企業(yè);同時(shí),日本的價(jià)值創(chuàng)造型超市呈現(xiàn)了旺盛的生命力。陳立平表示,希望通過此次大會(huì)加強(qiáng)中日對(duì)雙方流通領(lǐng)域的了解,促進(jìn)兩國行業(yè)交流和商品流通的發(fā)展。
首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué) 教授 陳立平
其后,2024首屆中日流通大會(huì)主辦方、上海亞東展覽服務(wù)有限公司董事長孫璐進(jìn)行致辭,她認(rèn)為:長期以來,日本流通業(yè)以其精細(xì)化、高效和人性化的特點(diǎn),在全球享有盛譽(yù)。中國流通業(yè)也在電子商務(wù)、移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)營銷、人工智能等新技術(shù)新模式呈現(xiàn)出鮮明的特色,并處于全球前列。
當(dāng)前,隨著全球經(jīng)濟(jì)、科技、消費(fèi)者需求等多個(gè)方面的快速發(fā)展,中日流通業(yè)都面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,在變革中保持競(jìng)爭力,是中日雙方共同關(guān)注的話題。本次大會(huì)邀請(qǐng)中日流通業(yè)的資深專家學(xué)者、標(biāo)桿企業(yè)高管齊聚一堂,期待通過各位嘉賓的交流探討,共同探索更多發(fā)展機(jī)遇,推動(dòng)中日流通業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
上海亞東展覽服務(wù)有限公司 董事長 孫璐
早稻田大學(xué)名譽(yù)教授川邊信雄以7-11為例,分享了日本便利店在變革期的發(fā)展與演變。
在日本,便利店是僅次于超市的第二大零售業(yè)態(tài),且集中度非常高。排名行業(yè)前三的7-11日本、 FamilyMart(全家)、Lawson(羅森)三家企業(yè),在全行業(yè)的銷售額占比92.5%,門店數(shù)占比89.5%。從便利店各類目商品的銷售額來看,2022年,快餐及日配食品、預(yù)包裝食品的占比達(dá)到62.2%。
7-11日本從1960年代開始快速增長,并擁有獨(dú)特的成長路徑。1990年代后半至今,面對(duì)數(shù)字化浪潮、少子老齡化、單身化等社會(huì)現(xiàn)象的出現(xiàn),7-11日本采取了新的成長戰(zhàn)略,包括積極推進(jìn)全渠道戰(zhàn)略、提供新產(chǎn)品和新服務(wù)等。他指出,7-11如今面臨的課題包括國內(nèi)成長空間縮小、國際競(jìng)爭激化等,而前進(jìn)的方向則是推進(jìn)數(shù)字化(DX)和社會(huì)平臺(tái)化。
早稻田大學(xué) 名譽(yù)教授 川邊信雄
唐吉訶德原董事間島吉和從折扣導(dǎo)向型成長戰(zhàn)略出發(fā),分享了唐吉訶德連續(xù)34年增長的秘訣。唐吉訶德企業(yè)經(jīng)營的DNA包括:
第一,顧客至上原則。整個(gè)集團(tuán)的所有行為和價(jià)值判斷都以企業(yè)原則為基礎(chǔ),從企業(yè)經(jīng)營(管理層)到店鋪運(yùn)營(員工),都要根據(jù)“顧客至上”的原則行事。
第二,靈活變革應(yīng)對(duì)行業(yè)。在不斷變化的商業(yè)環(huán)境中,必須最大限度地提高自身應(yīng)對(duì)變化的能力。唐吉訶德追求“個(gè)店經(jīng)營”,讓門店員工可以自行、靈活地做出真正滿足客戶需求的決策;同時(shí),根據(jù)每天變化的顧客需求,精細(xì)調(diào)整商品組合和店鋪布局。
他還指出,唐吉訶德的成長源泉包括獨(dú)特的商業(yè)模式、娛樂性十足的店鋪布置、現(xiàn)場(chǎng)的“授權(quán)委托”(經(jīng)營放權(quán)),以及多彩的店鋪形態(tài)。
唐吉訶德 原董事 間島吉和
日本流通經(jīng)濟(jì)研究所特任研究員李雪博士對(duì)日本食品超市的發(fā)展趨勢(shì)與模式進(jìn)行了剖析。她指出,1990年代以前,日本綜合超市的市場(chǎng)規(guī)模一直高于食品超市,1991年食品超市的市場(chǎng)規(guī)模首次超過綜合超市,此后兩者間差距不斷擴(kuò)大,綜合超市逐漸呈衰退趨勢(shì)。
目前,日本食品超市的發(fā)展已進(jìn)入第四階段:折扣型食品超市崛起,通過參與上游、并購工廠開發(fā)自有品牌(PB)等方式,掌控供應(yīng)鏈,推進(jìn)低成本運(yùn)營;多強(qiáng)調(diào)高質(zhì)低價(jià),以高性價(jià)比、差異化商品建立口碑和信任度,因而在消費(fèi)緊縮的大環(huán)境下贏得消費(fèi)支持,并實(shí)現(xiàn)快速成長。
未來,日本食品超市的發(fā)展方向?qū)?huì)是:全面擴(kuò)充中食(即熟食、即食RTE)品類,實(shí)現(xiàn)餐桌替代(HMR);此外,超市促銷將從推薦食材向推薦菜譜、食譜轉(zhuǎn)變,Meal代替Food成為關(guān)鍵詞。
日本流通經(jīng)濟(jì)研究所 特任研究員、博士 李雪
全日食株式會(huì)社開發(fā)總部長長谷川剛介分享道,全日本食品株式會(huì)社是由日本全國1600家店鋪組成的自愿連鎖聯(lián)盟,加盟店在保持獨(dú)立經(jīng)營的同時(shí),共用總部功能,其功能包括提供商品采購支持、銷售支持、店鋪支持,以及信息系統(tǒng)方面的支持。
如今,采購和運(yùn)營成本增加已成為日本食品零售業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)之一,對(duì)中小零售企業(yè)尤甚。全日食總部與加盟店緊密配合,推出全方位舉措以應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。
為了應(yīng)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格上漲的現(xiàn)象,全日食加入了全日本超市協(xié)會(huì)(All Japan Supermarket Association,AJS),能夠從食品、日雜、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)等品類中嚴(yán)選800多件銷售潛力高、利潤可觀的商品,并提供給加盟店;與此同時(shí),也鼓勵(lì)加盟店售賣自有品牌商品。
為了提高生產(chǎn)力,全日食總部完善了生鮮配送中心,增加單次配送產(chǎn)品量并減少送貨頻率;加盟店引進(jìn)了一系列智能化設(shè)備,并調(diào)整了人員調(diào)度模式,旨在實(shí)現(xiàn)1.5倍人效。
全日食株式會(huì)社 開發(fā)總部長 長谷川剛介
玉川大學(xué)管理學(xué)院國際管理系教授神谷涉圍繞自有品牌(PB)在日本及歐美的發(fā)展路徑、未來方向進(jìn)行了分享。他提及,日本自有品牌經(jīng)歷多個(gè)發(fā)展階段,目前第5代自有品牌剛剛起步,表現(xiàn)為“高質(zhì)低價(jià)、價(jià)格破壞性商品”。
總體而言,日本PB可分為4種類型:高端PB、主題性PB、主力PB、低價(jià)PB,其中高端PB和主題性PB統(tǒng)稱為“附加價(jià)值型PB”。神谷涉就各類PB的發(fā)展情況、典型案例展開了剖析,并指出,附加價(jià)值型PB與價(jià)格破壞型PB將是日本PB今后拓展的領(lǐng)域。
玉川大學(xué)管理學(xué)院 國際管理系教授 神谷涉
SENKO商事株式會(huì)社常務(wù)董事田中正志及其團(tuán)隊(duì)圍繞SENKO集團(tuán)的物流及全球貿(mào)易業(yè)務(wù)進(jìn)行了分享。
SENKO集團(tuán)2023年銷售額達(dá)6962億日元,其中68%來自物流業(yè)務(wù),服務(wù)對(duì)象包括大型GMS、知名電商公司、知名連鎖藥店、大型量販連鎖店等。物流是零售流通行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán),為了提供 “超越物流”的服務(wù),SENKO集團(tuán)也提供解決方案、咨詢、ICT支持等方式優(yōu)化物流,從而解決社會(huì)課題和創(chuàng)造新價(jià)值。
SENKO商事株式會(huì)社 常務(wù)董事 田中正志及其團(tuán)隊(duì)
伊藤洋華堂入華27年,目前擁有7 家GMS綜合百貨、2 家食品生活館以及1家購物中心。伊藤洋華堂中國總代表黃亞美分享道,入華初期,伊藤洋華堂還是一個(gè)“水土不服的洋商場(chǎng)”,但通過做正確的事情,逐步走向高質(zhì)量發(fā)展——“從零出發(fā)” 洞察消費(fèi)需求,“從量出發(fā)”創(chuàng)造差異化消費(fèi)場(chǎng)景,“從質(zhì)出發(fā)”提供高品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。
為了滿足顧客對(duì)“新”和“品質(zhì)”的需求,伊藤洋華堂十分重視四類商品:一是安全放心、高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的自有商品,二是日本名物、具有品類特色的特色商品,三是生鮮 、3R、精加工這類優(yōu)勢(shì)商品,四是具有季節(jié)性、趣味性的話題商品。
放眼未來,中國伊藤洋華堂認(rèn)為生活模式變化使得商品需要轉(zhuǎn)變?yōu)椤案咂焚|(zhì)高日常+高情緒”,既要滿足功能價(jià)值,也要滿足情緒價(jià)值;服務(wù)層面,構(gòu)建全渠道體驗(yàn)至關(guān)重要;店鋪需要重塑商業(yè)功能,提供一整天都樂在其中的情緒體驗(yàn);還要重視社會(huì)價(jià)值,關(guān)注ESG與SDGs,與利益相關(guān)方共創(chuàng)共榮。
伊藤洋華堂 中國總代表 黃亞美
安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司創(chuàng)始人王衛(wèi)認(rèn)為,中國在30年間發(fā)生了深刻的變化,商圈的不斷割裂對(duì)大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的沖擊巨大。“千米距離”則是社區(qū)生鮮店與超市和菜市場(chǎng)競(jìng)爭的關(guān)鍵要素。2021年的一項(xiàng)調(diào)查顯示,受訪者在社區(qū)生鮮店購買生鮮的比例為30%,較2019年提升了14%;超市和菜市場(chǎng)占比均為25%,較2019年分別下降16%和12%。
談及社區(qū)生鮮店的商品戰(zhàn)略,王衛(wèi)認(rèn)為關(guān)鍵在于三個(gè)方面,一是深耕供應(yīng)鏈,二是自有品牌,三是保障商品安全;在社區(qū)生鮮店的管理戰(zhàn)略方面,數(shù)字化,AI的作用不可忽視;而在服務(wù)戰(zhàn)略上,則需要真心地“以消費(fèi)者為尊”,才能超越“術(shù)”的層面創(chuàng)造價(jià)值。
安徽生鮮傳奇商業(yè)有限公司 創(chuàng)始人 王衛(wèi)
冰山冷熱科技股份有限公司商業(yè)環(huán)境事業(yè)部總經(jīng)理孫兵分享道,冷鏈在生鮮中具有重要意義,在全程冷鏈過程中,物品必須貯存在合適的低溫環(huán)境下,而目前中國農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率達(dá)30%甚至更高,其中最薄弱的環(huán)節(jié)是最初一公里,即產(chǎn)地的快速預(yù)冷及凍結(jié)。通過解決產(chǎn)后預(yù)冷預(yù)處理的短板,農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈瓶頸將得以突破,上下游將得到更好的銜接,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)化發(fā)展,助力提升鄉(xiāng)村振興。
冰山冷熱科技股份有限公司 商業(yè)環(huán)境事業(yè)部總經(jīng)理 孫兵
在大會(huì)最終的圓桌環(huán)節(jié),首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平對(duì)話4位中國零售業(yè)代表,探討他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展和借鑒海外經(jīng)驗(yàn)中的心得。
青海一家親超市董事長賈建全分享道,青海一家親在經(jīng)營超市生鮮方面,基本遵循了菜市場(chǎng)的理念。過去,大家認(rèn)為中國大賣場(chǎng)的生鮮做得不錯(cuò),可能是由于時(shí)代和商機(jī)好,但大賣場(chǎng)在生鮮經(jīng)營的專業(yè)度上明顯有所欠缺。而在菜市場(chǎng)里,多個(gè)賣肉、賣蔬菜的攤位同時(shí)經(jīng)營,卻都生存得很好,是因?yàn)楦?jìng)爭的存在促使他們滿足了不同顧客的需求。阻止中國大賣場(chǎng)衰退的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是,將生鮮做出煙火氣來。
青海一家親超市 董事長 賈建全
螞蟻商業(yè)聯(lián)盟董事長田建忠分享道,螞蟻商業(yè)聯(lián)盟成立于2017年,6年多以來主要做了四件事:一是自有品牌開發(fā),逐步實(shí)現(xiàn)從無到有,從少到多;二是加大與日本和在歐美的交流與合作,為成員企業(yè)引進(jìn)全球范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)商品,也讓優(yōu)質(zhì)的自有品牌走出國門;三是推進(jìn)大數(shù)據(jù)的運(yùn)用,除了成立螞爾科數(shù)科公司,還與首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)聯(lián)合組建了中國消費(fèi)品大數(shù)據(jù)研究院,定期產(chǎn)出消費(fèi)品報(bào)告;四是自成立之初延續(xù)至今的的培訓(xùn)模塊,令許多成員企業(yè)受益頗豐。
螞蟻商業(yè)聯(lián)盟 董事長 田建忠
廈門元初食品股份有限公司董事長連慶達(dá)分享道,在元初正式進(jìn)入零售之前,團(tuán)隊(duì)已經(jīng)做了十年的國際貿(mào)易,將中國的優(yōu)質(zhì)食品出口到全世界,因此對(duì)國際化有深入的積淀。
在元初看來,食品是無界的,客戶在哪里,業(yè)務(wù)就在哪里。顧客永遠(yuǎn)需要高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品。元初曾在溫哥華找到本地一個(gè)很好的散養(yǎng)雞蛋供貨商,這些雞蛋在高端超市賣得較貴,而供貨商認(rèn)為它們可以賣得更便宜。于是,元初與對(duì)方建立了合作,售價(jià)可以達(dá)到高端超市的30%-40%,顧客因而可以以低價(jià)買到更好的產(chǎn)品。
幫客戶找到更好的產(chǎn)品、與供貨商建立長期、良好的合作關(guān)系,邏輯上并不是一件難事,核心在于企業(yè)要擁有內(nèi)在的驅(qū)動(dòng)。
廈門元初食品股份有限公司 董事長 連慶達(dá)
北京超市發(fā)連鎖股份有限公司原董事長李燕川分享道,自己曾在1995年被北京市政府和北京市商務(wù)局外派到日本卡斯美超市學(xué)習(xí),當(dāng)時(shí)日本老師傳授了這樣的理念:做社區(qū)超市,就應(yīng)該把自己當(dāng)成社區(qū)的一份子,去做對(duì)社區(qū)有益的事情。在卡斯美學(xué)習(xí)的三個(gè)月非常艱苦,但他也由此學(xué)習(xí)到了對(duì)商業(yè)市場(chǎng)的感知——商品要能夠做到這種程度,顧客才會(huì)喜歡。
如今,商業(yè)的價(jià)值觀需要回到本質(zhì),也就是商品研究。商品能否暢銷,很大程度上取決于對(duì)顧客的了解。
北京超市發(fā)連鎖股份有限公司 原董事長 李燕川
創(chuàng)新無限,交流無界。以首屆中日流通大會(huì)為契機(jī),與會(huì)嘉賓不僅分享了寶貴的經(jīng)驗(yàn)與見解,也共同探討了零售行業(yè)未來的發(fā)展方向;希望本次中日流通大會(huì)的召開,能夠進(jìn)一步推動(dòng)中日流通行業(yè)之間的合作和交流,幫助企業(yè)在新的市場(chǎng)形勢(shì)和日益變化的消費(fèi)需求環(huán)境下,挖掘變革與創(chuàng)新的路徑,助力中日零售業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。
未來,中日流通大會(huì)組委會(huì)將秉承互通有無、合作共贏的精神,持續(xù)構(gòu)建跨國交流平臺(tái),促進(jìn)中日零售領(lǐng)域的更深層次合作,期待攜手共尋經(jīng)濟(jì)周期下中日零售的創(chuàng)新與增長密碼!
相關(guān)稿件