4月19日上午，金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)第九屆中國(guó)烹飪世界大賽出征儀式于上海金龍魚(yú)大廈舉辦。備受期待的金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)正式出征中餐界“世界大賽”，以其獨(dú)特的創(chuàng)意和卓越的技藝，向世界證明中國(guó)烹飪的無(wú)限魅力。

益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)授旗

據(jù)悉，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦、加拿大餐飲總會(huì)承辦的第九屆中國(guó)烹飪世界大賽，將于 2024 年 5 月 21 日至 23 日在加拿大溫哥華市舉行。自1992年首屆以來(lái)，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍布5個(gè)國(guó)家、7座城市，是世界較高水平的中餐比賽，是中國(guó)飲食文化在國(guó)際舞臺(tái)上的璀璨展現(xiàn)。從世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)處獲悉，為迎接第九屆中國(guó)烹飪世界大賽，溫哥華市將2024年5月23日特別設(shè)立為“溫哥華中餐日”。

這是該大賽時(shí)隔八年再度舉辦，各路烹飪大師將匯聚一堂展開(kāi)激烈角逐。金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油將作為大賽指定產(chǎn)品亮相。該小榨菜籽油因其去腥提味，上色增香的產(chǎn)品特點(diǎn)，成為眾多烹飪大師的用油優(yōu)選。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂蒞臨指導(dǎo)發(fā)言

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)趙文珂秘書(shū)長(zhǎng)介紹了本屆國(guó)際美食盛會(huì)的安排和亮點(diǎn)。她表示金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)的出征將進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)烹飪事業(yè)的崛起與發(fā)展，也展現(xiàn)了金龍魚(yú)品牌在推動(dòng)中華烹飪文化方面的持續(xù)努力?！跋嘈沤瘕堲~(yú)隊(duì)將以精湛的技藝和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作取得佳績(jī)，在國(guó)際化舞臺(tái)上為中國(guó)烹飪迎來(lái)掌聲和喝彩。期待著金龍魚(yú)隊(duì)在比賽中挖掘中華美食的無(wú)限可能，為中餐發(fā)展增加‘含金量’和‘含新量’?！?/p>

益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新發(fā)言

“我們的目標(biāo)非常明確：一是要為國(guó)爭(zhēng)光，爭(zhēng)取在比賽中取得優(yōu)異成績(jī)，講好中華文化中的烹飪故事；二是通過(guò)國(guó)際比賽，讓世界更加充分地了解中餐，認(rèn)識(shí)金龍魚(yú)品牌；三是借力國(guó)際舞臺(tái)，與全球各地的烹飪大師交流學(xué)習(xí)，不斷提升自我烹飪技藝和創(chuàng)新能力?！币婧＜卫锝瘕堲~(yú)糧油食品股份有限公司董事、總經(jīng)理牛余新對(duì)此次出征信心滿(mǎn)滿(mǎn)?！爸胁妥鳛橹腥A文化的瑰寶，其傳承與發(fā)展需要深度的支持與推動(dòng)。通過(guò)大賽以廚會(huì)友的行業(yè)交流，實(shí)現(xiàn)共同推動(dòng)中餐文化走向世界，也在國(guó)際舞臺(tái)上充分展示了金龍魚(yú)的卓越品質(zhì)。我們的初衷，不單單在于為國(guó)爭(zhēng)光，更在于通過(guò)大賽向世界傳遞中餐文化的精髓和金龍魚(yú)對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守。希望通過(guò)隊(duì)員們的精湛技藝和出色表現(xiàn)，讓全球食客更加真實(shí)體會(huì)到中餐的獨(dú)特魅力和文化內(nèi)涵?！?/p>

與金龍魚(yú)結(jié)緣多年的中國(guó)科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海在儀式現(xiàn)場(chǎng)以一聲“加油！”道出了對(duì)選手們的鼓勵(lì)。他分享了金龍魚(yú)的產(chǎn)品和技術(shù)對(duì)于中華美食和中國(guó)風(fēng)味產(chǎn)生的影響和貢獻(xiàn)。“十幾年前我們與揚(yáng)州大學(xué)共同建立金龍魚(yú)國(guó)際烹飪研究院，培養(yǎng)了一批人才，本次的大賽也是給他們學(xué)習(xí)展示交流的機(jī)會(huì)。”中學(xué)為體，西學(xué)為用，蔡院士認(rèn)為中華美食離不開(kāi)“認(rèn)根”，但也要求變，引進(jìn)西方烹飪技術(shù)的同時(shí)也要發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)風(fēng)味。他還對(duì)中餐國(guó)際化提出了建議：“國(guó)際化很重要，但要有標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的前提是食材要健康、營(yíng)養(yǎng)、穩(wěn)定。金龍魚(yú)很多產(chǎn)品都符合這方面的要求。”

中國(guó)科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海致辭發(fā)言

中國(guó)烹飪大師、上海工匠沈巍作為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)顧問(wèn)帶來(lái)了此次金龍魚(yú)參賽作品的驚喜“劇透”。據(jù)了解，本次金龍魚(yú)的參賽作品不僅注重傳統(tǒng)技藝的展現(xiàn)，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚(yú)獨(dú)特的食材優(yōu)勢(shì)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。一系列以金龍魚(yú)優(yōu)質(zhì)食材為主打的創(chuàng)意菜品或?qū)⒕柿料?#xff0c;如金龍魚(yú)稻米香酥鴨、金龍魚(yú)花生油香煎海魚(yú)等。沈巍還表達(dá)了對(duì)于中華美食走向世界的期待和建議?！爸腥A美食要想走向世界，首先需要我們自身不斷地創(chuàng)新與發(fā)展，結(jié)合現(xiàn)代人的口味需求和健康理念，不斷推出新的菜品和烹飪方式。同時(shí)也要加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒其他國(guó)家的優(yōu)秀烹飪技藝和文化元素，讓中華美食更加豐富多彩。”

研發(fā)與人才是金龍魚(yú)多年以來(lái)不變的核心，金龍魚(yú)烹飪研究院培養(yǎng)了諸多人才，同時(shí)集團(tuán)打造了多個(gè)廚師俱樂(lè)部為一線的廚師提供了共享交流平臺(tái)。“注重學(xué)生的基礎(chǔ)技能培訓(xùn)。我們擁有一套完善的課程體系，涵蓋了從食材知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配、烹飪技巧到菜品創(chuàng)新等多個(gè)方面?！必S益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理、益海嘉里研發(fā)中心總監(jiān)姜元榮在采訪中透露此次出征的實(shí)力底氣。益海嘉里金龍魚(yú)研發(fā)中心創(chuàng)建于2009年，300多人的團(tuán)隊(duì)里75%以上都是碩博高學(xué)歷人才。在采訪中姜元榮介紹了益海嘉里研發(fā)中心的情況?！皵?shù)百人的團(tuán)隊(duì)支持，中學(xué)為體，西學(xué)為用，匠心堅(jiān)持，從點(diǎn)到面。金龍魚(yú)的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬(wàn)戶(hù)都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食?！?/p>

豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理、益海嘉里研發(fā)中心總監(jiān)姜元榮為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)加油助威

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)黃君表示本次備戰(zhàn)過(guò)程中，將延續(xù)傳統(tǒng)，選拔最優(yōu)秀的隊(duì)員，不斷鉆研練習(xí)，把食材和技藝深度融合，在溫哥華的賽場(chǎng)上讓全球觀眾感受到金龍魚(yú)隊(duì)菜品的與眾不同?！拔覀儗⒁跃媲缶膽B(tài)度，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，在金龍魚(yú)強(qiáng)大后援團(tuán)的支持下展現(xiàn)中餐博大精深的烹飪技藝?！?/p>

出征儀式上，牛余新為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)進(jìn)行了授旗，這面承載著榮譽(yù)和囑托的旗幟將陪伴著他們踏上溫哥華征程，力爭(zhēng)奪金，為國(guó)爭(zhēng)光。同時(shí)，出征隊(duì)員們莊重宣誓，許下“匠心品質(zhì)，世界共享！為金出征，待我凱旋！”的誓言。儀式尾聲，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)和選手們共同登臺(tái)進(jìn)行出征啟動(dòng)儀式，伴隨著“匠心品質(zhì) 味之中華”的呼聲，金龍魚(yú)隊(duì)以激情洋溢的姿態(tài)正式出征。

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)出征第九屆中國(guó)烹飪世界大賽啟動(dòng)儀式

多名行業(yè)專(zhuān)家、各界媒體和烹飪愛(ài)好者出席了出征儀式以及隨后在金龍魚(yú)中餐廳舉辦的評(píng)鑒午宴，共同見(jiàn)證了這場(chǎng)烹飪界的高光時(shí)刻，并一同為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)加油助威。

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)積極備戰(zhàn)第九屆中國(guó)烹飪世界大賽

益海嘉里金龍魚(yú)糧油食品股份有限公司由愛(ài)國(guó)華僑郭鶴年和郭孔豐創(chuàng)辦，是中國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。母公司豐益國(guó)際集團(tuán)成立于1991年，是世界領(lǐng)航的農(nóng)業(yè)綜合型跨國(guó)糧油企業(yè)集團(tuán)，榮列2023年《財(cái)富》世界500強(qiáng)174位。

扎根祖國(guó)發(fā)展30余年，截至目前，益海嘉里金龍魚(yú)在國(guó)內(nèi)擁有70多個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并新建多個(gè)生產(chǎn)基地，形成了全國(guó)廣泛的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)布局，并建立了網(wǎng)點(diǎn)廣泛、點(diǎn)面結(jié)合、渠道暢通的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，為廣大消費(fèi)者和客戶(hù)提供全方位服務(wù)。2008年，金龍魚(yú)成為北京奧運(yùn)會(huì)食用油獨(dú)家供應(yīng)商，開(kāi)啟了奧運(yùn)首個(gè)糧油品牌的歷史。2018年，金龍魚(yú)再次牽手奧運(yùn)，成為2020東京奧運(yùn)會(huì)、2022北京冬奧會(huì)、2024巴黎奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)官方糧油產(chǎn)品贊助商，把奧運(yùn)健兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費(fèi)者。這正是對(duì)金龍魚(yú)品牌的強(qiáng)力認(rèn)可，在國(guó)民心目中樹(shù)立了“安全金龍魚(yú)”的品牌標(biāo)簽。

近年來(lái)，益海嘉里金龍魚(yú)持續(xù)加強(qiáng)糧油食品領(lǐng)域高質(zhì)量產(chǎn)品的推廣力度，推出了谷維多精制稻米油、“6步鮮”大米、高含量蕎麥面、心管家植物甾醇磷脂固體飲料等一系列主打健康品質(zhì)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者美好生活需要。

在益海嘉里金龍魚(yú)豐廚中央廚房項(xiàng)目中，依托全品類(lèi)糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，打造以糧食類(lèi)主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái)的園區(qū)，發(fā)力預(yù)制菜，為中國(guó)廚房食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

此外，益海嘉里金龍魚(yú)還積極探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，將稻米加工產(chǎn)生的稻殼、米糠等副產(chǎn)品“變廢為寶”，加工成稻米油、米糠蠟、白炭黑等高附加值的產(chǎn)品，不僅提高資源利用效率，還有效減少環(huán)境污染。

未來(lái)，益海嘉里金龍魚(yú)將繼續(xù)以“打造世界安全餐桌食品”為己任,堅(jiān)持國(guó)際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控，持續(xù)不斷地為國(guó)人提供更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全的優(yōu)質(zhì)糧油調(diào)味產(chǎn)品及中央廚房產(chǎn)品，為推動(dòng)中國(guó)糧油調(diào)味食品行業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)。